Es gibt eigentlich nur zwei Arten von Gnocchi, die wir normalerweise essen: Trader Joes gefrorene Blumenkohl-Gnocchi, die in diesen Gegenden unter der Woche ein Grundnahrungsmittel sind, und Restaurant-Gnocchi, weil wir immer davon ausgegangen sind dass es viel mehr Zeit und Mühe gekostet hat, diese kleinen kissenartigen italienischen Knödel zuzubereiten, als wir realistischerweise jemals in das Abendessen stecken könnten Heimat. Aber nach Jamie Oliver (Wer hat einen Weg mit Kartoffeln, wie sich herausstellt), so muss es nicht sein. Er hat gerade eine geteilt einfaches Kartoffel-Gnocchi-Rezept das er von „Nonna Teresa“ gelernt hat, und es ist nicht nur ein extrem günstiges Gericht, sondern auch aus Versehen vegan – ohne Eier und Käse.
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Hausgemachte Gnocchi. Schnell zu kochen und totales Komfortessen. In Rom hat mir Nonna Teresa diese Methode vorgestellt, die ohne Eier auskommt. Rezeptlink in Bio. Probiere es aus und lass mich wissen, was du denkst x
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Gnocchi-Rezepte enthalten oft Ei, das als Bindemittel verwendet wird. Oliver sagt, dass die Eier in Restaurants nützlich sind, weil der Gnocchi-Teig im Voraus zubereitet wird, und die Eier helfen, es zusammenzuhalten, aber wenn Sie zu Hause frische Gnocchi zubereiten, können Sie dies überspringen Ei. Das Ergebnis sind leichtere Gnocchi anstelle der bleiernen Tropfen, die wir versehentlich ein oder zwei Mal zu Hause gemacht haben.
Olivers Rezept ist einfach und verwendet supergünstige Zutaten. Zuerst kochen Sie ganze Kartoffeln mit der Schale. Wild, oder? Die Schalen werden entfernt, wenn die gekochten Kartoffeln kühl genug sind, um sie anfassen zu können, und sie sollten sofort abrutschen.
Dann zerdrückst du die Kartoffeln, mischst sie mit etwas italienischem 00-Mehl (das feiner ist als Allzweckmehl) und streust die Hälfte einer frisch geriebenen Muskatnuss darüber. Kneten Sie die Mischung, bis ein glatter Teig entsteht. Dann rollst du die Mischung in zwei lange Stränge und schneidest die Gnocchi in kleine Knödel. Sie können sie über die Zinken einer Gabel rollen, wenn Sie möchten, dass sie kleine Rippen haben, die zusätzliche Sauce aufsaugen, aber wenn Sie unter Zeitdruck stehen, schwitzen Sie nicht.
Dann brauchen Sie nur noch die Gnocchi für ein paar Minuten zu kochen. Sie wissen, dass es fertig ist, wenn die Knödel an der Oberfläche schwimmen.
Unsere frischen hausgemachten Gnocchi servieren wir gerne mit einer einfachen Tomaten-Basilikum-Sauce oder einer cremigen Wodka-Sauce, wenn wir es etwas herzhafter mögen. Sie können Ihre Kartoffelgnocchi auch in Olivenöl oder Butter braten, wenn Sie sie vor dem Hinzufügen der Sauce etwas karamellisieren möchten.
So oder so beweist Olivers einfaches Kartoffel-Gnocchi-Rezept nicht nur, dass man diesen Restaurant-Favoriten auch zu Hause haben kann ohne großen Aufwand, aber auch, dass vegane Gnocchi eine einfache, aber beeindruckende Vorspeise für Ihre fleischlosen Freunde sind und Familie.
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