Machen Sie das Osterkörbchen Ihres Kindes mit diesen hausgemachten Bonbons noch spezieller.
Jetzt, wo mein Sohn alt genug ist, um die Aufregung eines süßen Leckerbissens zu schätzen, freue ich mich darauf, einige besondere Süßigkeiten für sein Osterkörbchen zu machen. Diese vom Frühling inspirierten Leckereien sehen beeindruckend aus, erfordern jedoch nur leicht zu findende Zutaten und ein paar Minuten Zeit zum Anfassen.
Essbares Ostergras
Macht genug für einen 6- bis 8-Zoll-Korb
Ich war überrascht, wie einfach es ist, gesponnenen Zucker herzustellen. Der Trick besteht darin, Ihre Gabel selbstbewusst und schnell hin und her zu bewegen, um die zarten, grasartigen Strähnen zu erhalten.
Zutaten:
- 1 Tasse Zucker
- 1/4 Tasse Wasser
- 2 Esslöffel heller Maissirup
- 2-3 Tropfen grünes Lebensmittelfarbgel
Richtungen:
- Legen Sie einen 3-Fuß-Bereich einer Theke und einen 3-Fuß-Bereich des Bodens darunter mit Zeitungs- oder Wachspapier aus. Ölen Sie die Griffe von zwei Holzlöffeln leicht ein und hängen Sie sie 15 cm von der Theke entfernt im Abstand von 15 cm auf, und halten Sie sie mit Klebeband oder einem schweren Topf fest.
- In einen kleinen Topf den Zucker geben und langsam mit dem Wasser beträufeln, dann den Maissirup. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Erhöhen Sie die Hitze und kochen Sie, bis die Mischung gerade anfängt, hellbernsteinfarben zu werden, und nehmen Sie sie dann sofort vom Herd. Rühren Sie die Mischung nicht um, während sie kocht, sondern schwenken Sie den Topf gelegentlich vorsichtig, um ihn gleichmäßig zu kochen. Lebensmittelfarbe einrühren.
- Tauchen Sie alle paar Minuten eine Gabel in die Mischung, bis sie so weit abgekühlt ist, dass sie in einen Strahl fällt, anstatt zu fallen. Wenn dies der Fall ist, tauchen Sie zwei Gabeln in die Mischung und schwenken Sie sie schnell über den Holzgriffen hin und her, wobei Sie zuerst auf einen Griff und dann auf den anderen zielen. Stoppen Sie alle paar Minuten, um den gesponnenen Zucker zu sammeln und ihn grob zu einem Nest von der Größe Ihres Osterkörbchens zu formen. Drehe den Zucker weiter, bis er weg ist oder zu sehr abkühlt. In diesem Fall stelle ihn auf mittlere bis niedrige Hitze zurück, bis er sich wieder löst. Wenn Sie fertig sind, können Sie auch alle Zuckerstränge, die noch an den Griffen oder sogar am Wachs hängen, aufsammeln Papier/Zeitung auf dem Boden – es ist zu kühl und zu steif zum Formen, kann aber immer noch zum Füllen verwendet werden Korb.
Hausgemachte Kokosnester
Macht 8 Nester
Diese sind nicht so aufdringlich süß wie die neongrünen Versionen aus meiner Kindheit, haben aber die gleiche angenehme Kauigkeit von Kokosnuss und den Fleck für bunte Jelly Beans.
Zutaten:
- 2 große Eiweiße
- 1 Esslöffel Zucker
- Spritzer Vanilleextrakt
- 2 Tassen gesüßte Kokosflocken
- Jelly Beans, um die Nester zu füllen
Richtungen:
- Heizen Sie den Ofen auf 325 Grad F vor. Ein Backblech mit Backpapier auslegen oder mit Antihaftspray einfetten.
- In der Schüssel einer Küchenmaschine mit Schneebesenaufsatz das Eiweiß bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis es gerade anfängt zu schäumen. Erhöhen Sie die Geschwindigkeit auf hoch und gießen Sie langsam den Zucker ein. Weiter schlagen, bis sich steife Spitzen bilden. Vanille kurz unterrühren.
- Brechen Sie mit den Fingern alle Klumpen der Kokosflocken auf, bevor Sie sie über die geschlagene Eiweißmischung streuen. Verwenden Sie einen Spatel, um die Kokosnuss unterzuheben.
- Lassen Sie 3-4 Esslöffel des Teigs mindestens einen Zentimeter auseinander auf das vorbereitete Backblech fallen. Um eine Nestform zu machen, verwenden Sie einen Löffel, um in der Mitte jeweils eine Vertiefung zu bilden. Backen, bis die Ränder gerade anfangen zu bräunen, 15-20 Minuten. Vor dem Füllen mit Jelly Beans oder anderen eiförmigen Süßigkeiten vollständig abkühlen lassen.
Erdbeeren mit Schokoladenüberzug zu Ostern
Ursprünglich wollte ich die Erdbeeren in orangefarbene Schokolade tauchen, wie diese Harry & David Easter Hand Dipped Erdbeeren, aber als ich versuchte, der weißen Schokolade Lebensmittelfarbe hinzuzufügen, fraß sie und wurde leicht kiesig. Stattdessen habe ich die frisch getauchten Erdbeeren in farbigen Zucker gerollt. Jetzt bin ich dankbar für das ursprüngliche Missgeschick, denn der knackige Zuckerüberzug kontrastiert zufriedenstellend mit der saftigen Frucht.
Um Ihren eigenen farbigen Zucker herzustellen, beginnen Sie mit 1 Tasse Zucker und mischen Sie ihn mit 2 Tropfen oranger Lebensmittelfarbe oder je 1 Tropfen roter und gelber Lebensmittelfarbe.
Zutaten:
- 6 Unzen weiße Schokoladenstückchen
- 1 Esslöffel Verkürzung
- 1 Liter Erdbeeren, gewaschen und gründlich trocken getupft
- 1/2 Tasse orangefarbener Zucker
- Zerkleinerte Schokoladenkekse oder Schokoladen-Graham-Cracker, optional
Richtungen:
- Ein Backblech mit Folie auslegen. Den Zucker in eine kleine, flache Schüssel geben.
- Fügen Sie in einer mikrowellenfesten Schüssel die weißen Schokoladenstückchen und das Fett hinzu und stellen Sie eine Minute lang bei halber Leistung in die Mikrowelle. Rühre es um und erhitze es in 30-Sekunden-Schritten in der Mikrowelle, bis die Schokolade geschmolzen ist. Lassen Sie die Mischung einige Minuten abkühlen, damit sie dick genug ist, um die Erdbeeren zu beschichten.
- Die Stielblätter einer der Erdbeeren mit den Fingern zusammenfassen, die Erdbeere vorsichtig an den Blättern aufnehmen und in die weiße Schokolade tauchen. Lassen Sie die überschüssige Schokolade abtropfen, bevor Sie die Erdbeere im farbigen Zucker wälzen und auf das Backblech legen. Mit den restlichen Erdbeeren wiederholen. Lassen Sie sie vor dem Servieren 30 Minuten im Kühlschrank trocknen. Optional: Über zerkleinertem Schokoladenkeks „Dreck“ servieren.
Bonusvideo: Hasenkekse
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