Wenn Sie Kaffee lieben, werden Sie diesen mexikanischen Eiskaffee-Cocktail mit gewürztem Café de Olla lieben.
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Kaffee mit Kick
Wenn Sie Kaffee lieben, werden Sie diesen mexikanischen Eiskaffee-Cocktail mit gewürztem Café de Olla lieben.
Würzen Sie Ihren Kaffee mit Zimt, Nelken und Anis für einen authentischen Café de Olla, und fügen Sie dann weitere köstliche Zutaten hinzu, um ein Eiskaffeegetränk zu kreieren, das auch als Cocktail dient.
Mexikanischer Eiskaffee mit Café de Olla Rezept
Angepasst von Amor y Tacos: Moderne mexikanische Tacos, Margaritas und Antojitos
Ergibt 1 Eiskaffee; 4 Portionen Café de Olla
Zutaten:
Für Café de Olla
- 5 Tassen Wasser
- 4 Zimtstangen
- 6 ganze Nelken
- 4 Sterne Anis
- 1/4 Tasse weißer Zucker
- 1/4 Tasse leicht verpackter brauner Zucker
- 3/4 Tasse gemahlener dunkler Röstkaffee, normal oder entkoffeiniert
Für mexikanischen Eiskaffee
- 1 Esslöffel Schokoladensirup
- Eiswürfel
- 1 Unze Kaffeelikör
- 1/2 Tasse kalter Café de Olla
- 1 Esslöffel Sahne oder halb und halb
- Zimt
Richtungen:
Für Café de Olla
- In einem mittelgroßen Topf Wasser, Zimtstangen, Nelken, Sternanis und beide Zucker vermischen. Umrühren und zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und ohne Deckel etwa 25-30 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und den gemahlenen Kaffee hinzufügen. Rühren und abdecken; 5 Minuten ziehen lassen.
- Durch ein mit Kaffeefilter ausgelegtes Sieb gießen. Heiß servieren oder auf Raumtemperatur bringen und dann zur Verwendung in Eiskaffee kühlen.
Für mexikanischen Eiskaffee
- Schokoladensirup auf den Boden eines Glases träufeln. Eiswürfel, Kaffeelikör und Café de Olla und Sahne hinzufügen. Mit einer Prise Zimt bestreuen.
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