Ganzes Huhn in einer Pfanne mit Wurzelgemüse – SheKnows

Lassen Sie sich nicht von den vielen Rezepten und Tipps für Brathähnchen einschüchtern. Verwenden Sie diese Vorlage für eine zufriedenstellend einfache Ein-Pfanne-Mahlzeit eines ganzen Huhns mit Gemüse.

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Nachdem ich kochen gelernt hatte, dauerte es überraschend lange, bis ich ein Brathähnchen in Angriff nahm. Wieso den? Weil ich eingeschüchtert war. Ich hatte Angst, dass ich es nicht ganz durchkochen würde oder die Brüste trocken wären oder es fad schmecken würde. Die Realität ist jedoch, dass dieses Grundnahrungsmittel für das Abendessen so lange geblieben ist, weil es nicht nur wirtschaftlich, sondern auch recht einfach ist.

Dieses Hühnchenrezept ist eine reduzierte Adaption von Thomas Kellers Version in Ad-hoc zu Hause, was durch eine hohe Gartemperatur und gleichzeitiges Braten des Gemüses unter dem Vogel Zeit spart. Das Kochen von Wurzelgemüse auf diese Weise verkürzt nicht nur die Vorbereitungs- und Reinigungszeit, sondern führt auch zu einem hervorragenden Geschmack, da sie in den Pfannentropfen aufsaugen und karamellisieren.

Wenn ich unter Zeitdruck stehe, tue ich kaum mehr, als ein ganzes Hähnchen mit Salz zu bestreuen und es in einen wirklich heißen Ofen zu werfen. Das ist im Grunde der Prozess im folgenden Rezept, mit ein paar Minuten Vorbereitungszeit, um eine schöne, sättigende Mahlzeit zuzubereiten, die an einem Wochentag zubereitet werden kann, aber auch Gesellschaft verdient.

Brathähnchen aus einer Pfanne mit Wurzelgemüse

Für 4

An den meisten Wochentagen kümmere ich mich nicht darum, das Hühnchen zu binden, was ein gleichmäßiges Kochen und eine schöne Präsentation ermöglicht. Ich habe festgestellt, dass ein wenig zusätzliche Kochzeit die Brüste nicht austrocknet, solange ich hochwertige Hühnchen kaufe.

Verwenden Sie dieses Rezept als Vorlage und müssen Sie sich nicht genau an die Zutatenliste halten. Verwenden Sie das Gemüse, das Sie gerade zur Hand haben, und denken Sie daran, dass zartes Gemüse wie Zucchini und Sommerkürbis schneller garen und daher in größeren Stücken in die Pfanne gegeben werden können. Dicke Zwiebelscheiben sind ebenfalls willkommen, egal welches andere Gemüse Sie verwenden.

Zutaten:

• 3 Karotten, geschält und in mundgerechte Stücke geschnitten
• 2 Yukon Goldkartoffeln, geschrubbt und in mundgerechte Stücke geschnitten
• 3 goldene Rüben, geschält und in mundgerechte Stücke geschnitten
• 3 Zweige frischer Thymian
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 1 (3-1/2 bis 4-1/2 Pfund) ganzes Hühnchen
• 1 Esslöffel Butter, Zimmertemperatur
• Grobes Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• Metzgerschnur (optional)

Richtungen:

1. Den Ofen auf 475 Grad F vorheizen. In einer mittelgroßen Pfanne (gerade groß genug für das Huhn) die Karotten, Kartoffeln, Rüben, Thymian und je eine Prise Salz und Pfeffer mit dem Olivenöl vermischen.
2. Das Hähnchen mit der weichen Butter einreiben und großzügig mit Salz und Pfeffer bestreuen. Optional: Truss das Huhn (siehe Überschriften). Legen Sie das Huhn in die Pfanne, auf das Gemüse.
3. Braten Sie das Huhn und das Gemüse, bis ein Thermometer, das in die dickste Stelle des Oberschenkels eingeführt wird, etwa 1 Stunde lang 165 Grad F anzeigt. Lassen Sie das Huhn 15 Minuten ruhen, bevor Sie es anschneiden. Wenn eines der Gemüse zu fest ist, stellen Sie die Pfanne bei mittlerer Hitze und kochen Sie, bis die Gabel weich ist.

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