Überspringen Sie das Frittieren und backen Sie sich gesündere Falafelbällchen – SheKnows

Wenn Sie ein Fan der nahöstlichen Küche sind, haben Sie wahrscheinlich Falafel erlebt. Falafel ist am häufigsten eine Mischung aus gemahlenen Kichererbsen und vielen Gewürzen und wird normalerweise frittiert. Diese gebackene Version enthält den ganzen Geschmack des klassischen Rezepts, aber ohne die Kalorien oder das Öl, die mit dem Frittieren einhergehen.

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Ich habe diese mundgerechten Häppchen einfach gebacken, anstatt sie zu frittieren, und sie mit frischen Tomaten und Gurken und einem cremigen Dip aus frischer Zitrone, Knoblauch und Tahinipaste serviert.

Wenn Sie kein Tahini-Fan sind, versuchen Sie es mit Auberginenpüree mit etwas Olivenöl oder Naturjoghurt mit geriebenen Gurken und frischem Dill für eine leckere Alternative zum Dunk dieser Falafelbällchen hinein.

Einfach gebackene Falafelbällchen mit Zitronen-Knoblauch-Tahini-Rezept

Für 4

Zubereitungszeit: 25 Minuten | Backzeit: 20 Minuten | Gesamtzeit: 45 Minuten

Zutaten:

Für die Zitronen-Knoblauch-Tahini-Sauce

• 1 Zitrone, entsaftet
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Esslöffel Apfelessig
• 1-1/2 Esslöffel reiner Ahornsirup oder Agave
• 1/2 Tasse Tahin
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Zitronenscheiben und frische Petersilie zum Garnieren (optional)

Für die Falafelbällchen

• 1/4 Tasse Kichererbsenmehl
• 1 (15 Unzen) Dose Kichererbsen, abgetropft und gespült
• 1/4 Tasse süße Zwiebel
• 1 kleine Handvoll frische Petersilie
• 6 Knoblauchzehen
• 1-1/2 Teelöffel Kreuzkümmel
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 ganzes Ei und 1 Eiweiß

Für garnieren

• Geschnittene Tomate
• Gehackte Gurken
• Zitronenscheiben
• Frisch gehackte Petersilie

Richtungen:

1. Den Ofen auf 400 Grad F erhitzen und ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen.
2. In einer kleinen Schüssel alle Zutaten für die Tahini-Sauce vermengen. Gut mischen und beiseite stellen.
3. Alle Zutaten außer dem Ei in die Schüssel einer Küchenmaschine geben.
4. 2 bis 3 Minuten auf höchster Stufe verarbeiten oder bis die Mischung sehr fein gehackt ist. Fügen Sie das Ei und das Eiweiß zu der Mischung hinzu und mischen Sie es sehr gut, bis es klebrig ist.
5. Mit einer kleinen Keksschaufel die Falafelbällchen formen und in einer Schicht auf das Backblech legen. Sobald alle Falafelbällchen zubereitet sind, backen Sie sie offen für etwa 18 bis 20 Minuten oder bis die Außenseiten goldbraun werden.
6. Die gebackenen Falafelbällchen mit frischen Tomaten und Gurken auf einen Servierteller legen und mit frischer Petersilie garnieren. Mit der Zitronen-Knoblauch-Tahini-Sauce zum Dippen servieren.

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