Würzige Jerk Chicken Quesadillas, die dich in die Karibik entführen – SheKnows

Wenn Sie mexikanisches Essen lieben, insbesondere Quesadillas wie ich, dann ist hier eine süße und würzige Art, Ihre nächste Fiesta zu beginnen. Ich nahm frische Ananas, die ich zusammen mit Hühnchen würfelte, und warf sie in eine würzige Jerk-Gewürzmischung und schichtete sie dann zwischen Mehltortillas. Füllen Sie diese mit Käse und jeder Art von Gemüse, die Sie zur Hand haben. Die süß-scharfe Kombination verleiht diesem einfachen und einfachen Familienessen wirklich einen tollen Geschmack. Ich liebe es, diese Quesadillas mit dem reichhaltigen und leicht säuerlichen Limettendip zu servieren, der griechischer Joghurt anstelle von Sauerrahm verwendet.

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Rezept für würzige Ananas-Jerk-Hühnchen-Quesadillas

Frische Ananas und gewürfeltes Hühnchen werden in einem scharfen Jerk-Gewürz geworfen und in Mehltortillas gefüllt. Servieren Sie diese köstlichen Quesadillas mit dem cremig-herben Limetten-Dip.

Ergibt 4

Zutaten:

• 8 Mehltortillas in Burrito-Größe
• 2 Hähnchenbrust vom Drehspieß, zerkleinert oder fein gehackt
• 1 Tasse frische Ananas, gewürfelt
• 1-2 Esslöffel Jerk-Gewürz (je nach gewünschter Schärfe)
• 1/2 süße Zwiebel, gehackt
• 1 rote und grüne Paprika, in dünne Scheiben geschnitten
• 1 Tasse Maiskörner (bei Verwendung von gefrorenem zuerst auftauen)
• 2 Tassen geriebener Käse (ich habe eine Mischung aus Monterey Jack und Cheddar verwendet)
• Antihaft-Kochspray

Richtungen:

1. In einer Schüssel Hühnchen, Ananas, Zwiebeln und Jerk-Gewürz vermengen (mit einer kleinen Menge beginnen und nach Belieben mehr hinzufügen, da dies ein scharfes Gewürz ist), gut mischen.
2. Die Hühnermischung auf vier Tortillas verteilen und mit Paprika, Mais und Käse belegen. Die restlichen Tortillas darauf legen und fest andrücken, damit die Zutaten an Ort und Stelle bleiben.
3. Eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und mit Antihaft-Kochspray einsprühen. 1 Quesadilla in die Pfanne geben und 2-3 Minuten pro Seite kochen oder bis sie eine goldbraune Farbe hat. Mit den restlichen Quesadillas wiederholen.
4. In Spalten schneiden und warm mit cremigem Limetten-Dip servieren.

Rezept für cremigen Limetten-Dip

Ergibt etwa 3/4 Tasse

Zutaten:

• 1/2 Tasse griechischer Naturjoghurt
• 1 Limette, entsaftet und abgerieben
• 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Richtungen:

1. In einer Schüssel alle Zutaten mischen und gut vermischen.
2. Zugedeckt etwa 1 Stunde kalt stellen, damit sich die Aromen entfalten können.
3. Vor dem Servieren gut mischen. Am besten gekühlt serviert.

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