Burrito-Schalen sind bei vielen mexikanischen Lebensmittelketten beliebt, aber jetzt können Sie Ihre eigenen zu Hause herstellen. Die Verwendung frischer Zutaten hilft Ihnen, zu kontrollieren, was in diese Schüsseln kommt, damit sie gesund, lecker und frei von Schuldgefühlen bleiben.
Verwandte Geschichte. Die Aubergine Milanese von Jamie Oliver ist eine knusprige, käsige Alternative zu Auberginen-Parm
Wir lieben mexikanisches Essen, aber manchmal kann es mit schweren Saucen, Käse und vielen leeren Kalorien geladen werden. Hier haben wir eine fantastische, mexikanisch inspirierte Burrito-Schale kreiert, die nicht nur sehr sättigend, sondern auch gesund ist!
Rezept für Koriander-Limetten-Reis-Burrito-Bowls
Für 4
Für den Koriander-Limetten-Reis
Ergibt etwa 3 Tassen
Zutaten:
- 1 Tasse Basmatireis (Sie können auch einfachen weißen oder braunen Reis verwenden)
- 1/2 Tasse frischer Koriander
- Schale von 1 Limette
- Saft von 1 Limette
- 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 2-3 Zehen frischer Knoblauch, gehackt
- 1/4 Teelöffel Meersalz
Richtungen:
- In einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze 1-1/2 Tassen Wasser zum Kochen bringen. Reis und Salz dazugeben und gut vermischen. Abdecken und kochen lassen, bis das Wasser absorbiert ist und der Reis weich ist, 18-20 Minuten.
- In einer Küchenmaschine oder einem Mixer Koriander, Limettensaft, Limettenschale, Olivenöl, Knoblauch und 2 Esslöffel Wasser hinzufügen. Mixen, bis es glatt ist. Die Mischung unter den gekochten Reis rühren und mit einer Gabel auflockern. Am besten warm serviert.
Für die Burrito-Bowl
Zutaten:
- Koriander-Limettenreis, gekocht
- 1 Tasse schwarze Bohnen, geteilt
- Gebratene Paprika und Zwiebeln
- 1 Tasse gefrorener Mais, gekocht
- 1 Tasse geriebener Monterey Jack Käse, geteilt
- Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Avocado, gewürfelt
- Cherrytomaten, halbiert
- Frischer Koriander und Jalapenopfeffer zum Garnieren (optional)
Richtungen:
- In eine Schüssel 1/2 Tasse Koriander-Limettenreis geben. Beginnen Sie, die Schüsseln mit schwarzen Bohnen, sautierten Paprika und Zwiebeln, Kirschtomaten, gekochtem Mais und geriebenem Käse zu schichten.
- Mit Frühlingszwiebeln, Avocado, Jalapeno und frischem Koriander belegen. Sofort servieren.
Weitere einfache mexikanische Rezepte
Enchiladas aus schwarzen Bohnen und Süßkartoffeln
Gesunde mexikanische Essensrezepte
Mexikanische Familienrezepte
