Dünne geröstete Knoblauchtomate Alfredo – SheKnows

In diesem Rezept haben wir die italienische Lieblingsfettuccine Alfredo überarbeitet. Wir entfernten die kalorienreichen Cremes und Käsesorten und fügten Magermilch, pralle geröstete Knoblauchtomaten, frisches Basilikum und gerade genug Parmesankäse hinzu, um ihm den Kick zu geben. T

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Wer liebt nicht eine gute Schüssel Nudeln? Wir tun! Aber was wir nicht lieben, ist, wie schrecklich und schuldig wir uns fühlen, nachdem wir uns dieses köstliche Nudelgericht gegönnt haben. Das traditionelle Alfredo ist schwer, kalorienreich und bietet nicht viel für Gesundheitsbewusste. Das Weglassen der schweren Sahne spart Tonnen von Kalorien. Das Hinzufügen vieler süßer saftiger gerösteter Tomaten und Knoblauch verstärkt den Geschmack. Einmal ein Nudelgericht genießen und sich nie wieder schuldig fühlen.

Dünne geröstete Knoblauchtomate Alfredo Rezept

Für 6

Zutaten:

Für die gerösteten Knoblauchtomaten:

• 2 Pint Kirschtomaten, halbiert
• 1 Kopf frischer Knoblauch, Nelken getrennt und geschält
• 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
• 1 Esslöffel brauner Zucker
• 1 Esslöffel getrocknete italienische Kräuter
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Fettuccine:

• 1 Tasse geröstete Knoblauchtomaten
• Eine Handvoll frisches Basilikum, julienned
• 1 Packung Vollkorn-Fettuccine-Nudeln oder Nudeln nach Wahl
• 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
• 4 Knoblauchzehen, gehackt
• 1/4 Teelöffel frisch geriebene Muskatnuss
• 2 Tassen Magermilch
• 1 Tasse Gemüsebrühe
• 4 Esslöffel Allzweckmehl
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 1/2 Tasse geriebener fettarmer Parmesankäse

Richtungen:

1. Backofen auf 375 Grad F vorheizen. In eine große Schüssel die Tomaten, Olivenöl, Knoblauchzehen, Gewürze und ggf. Salz und Pfeffer geben. Gut vermischen und gleichmäßig auf einem großen Backblech verteilen. Die Tomaten 1 Stunde rösten und beiseite stellen.
2. Bereiten Sie die Fettuccine gemäß den Anweisungen der Packung vor. In einem kleinen Topf Milch, Gemüsebrühe, 3 Esslöffel Mehl (den restlichen Esslöffel aufheben), Salz und Pfeffer und die Muskatnuss verrühren und bei schwacher Hitze glatt und dick köcheln lassen. Wenn Sie möchten, dass die Sauce dicker wird, fügen Sie den zusätzlichen Esslöffel Mehl hinzu. Rühren Sie die 1 Tasse geröstete Knoblauchtomaten und den Parmesankäse ein.
3. Die Sauce abdecken und 5 Minuten ruhen lassen, damit sie eindickt. Die gekochten Nudeln auf einen Servierteller geben und die Sauce über die Nudeln gießen. Nach Belieben mit frischem Basilikum und zusätzlichem Parmesan belegen. Sofort servieren.

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