Spaghetti und Fleischklößchen ist ein ikonisches italienisch-amerikanisches Gericht, das so warm, gemütlich und beruhigend ist wie es nur geht. Aber es ist nicht gerade schickes Essen. Spritzer mit roter Soße, Fleischbällchen unterschiedlicher Qualität (wir geben zu, dass wir manchmal die gefrorene Art ausbrechen, und Sie können finden ein paar wirklich gute vegane Frikadellen heutzutage auch), Spaghetti-Knäuel – es ist lecker, aber nicht gerade Date-Night Material. Als wir das gesehen haben Giada De Laurentiis hatte ein ausgefalleneres Fleischbällchen-Rezept gepostet, inspiriert von ihrer Italienreise mit Bobby Flay im Entdeckung+ zeigen Bobby und Giada in Italien, wir wussten, dass wir sie das nächste Mal probieren mussten, wenn wir uns nach etwas Schickem sehnten.
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Sie sind sie Mortadella-Frikadellen mit Pistazienpesto, und anstatt sich mit unhandlichen Spaghetti-Strängen zu vermischen, werden sie auf einem Bett aus frischem, pfeffrigem Rucola serviert.
De Laurentiis sagt, dass sie auf den Mortadella-Pistazien-Fleischbällchen basieren, die sie immer im Restaurant Dilla in Rom bestellt, und sie und Bobby Flay haben zu sehen, wie das Restaurant die Fleischbällchen macht, als sie ihre Show filmten. De Laurentiis sagt, dass die Mortadella diese Fleischbällchen besonders saftig macht und dass das Pistazienpesto „süß, cremig und krautig“ ist. Klingt für uns nach einem perfekten Date-Night-Tarif.
Die Frikadellen werden aus Schweinehackfleisch und gewürfelten Mortadella hergestellt, die Sie in jedem gut sortierten Feinkostladen oder auf italienischen Spezialitätenmärkten kaufen können. Mortadella ist eine dekadente emulgierte Wurst, wie Bologna, mit reichen Bissen von Schweinefett. Beim Garen tritt das Fett aus, was diesen Fleischbällchen ihren unglaublich saftigen Biss verleiht.
Die Sauce ist eine Mischung aus rohe Pistazien, Basilikum, Petersilie, Parmesan und Olivenöl sowie etwas kaltes Wasser, damit Ihre Küchenmaschine in Bewegung bleibt.
Das Endergebnis des Gerichts? Köstlich zarte, herzhafte Fleischbällchen, umhüllt von einem cremigen, nussigen Pesto, das Ihrer Mahlzeit einen hellen Kräutergeschmack verleiht. Auf einem Rucolabett und mit einem Glas Sekt serviert, sind diese Frikadellen definitiv einen besonderen Anlass wert.
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