Süße kleine gefüllte Kartoffelpoppers sind das Leben der Party – SheKnows

Ich liebe es, wenn das kühlere Wetter kommt. Das ist meine Entschuldigung dafür, all meine Weihnachtsdekorationen herauszuziehen und ein festliches und farbenfrohes Zuhause zu schaffen! Es gibt nichts, was ich mehr liebe, als mit meiner Familie zusammen zu sein, warm eingekuschelt am Feuer, die Gesellschaft des anderen mit leckerem Essen zu genießen. Diese mit Sauerrahm gefüllten neuen Kartoffeln sind der perfekte Nachmittagssnack für meine Kinder oder eine sättigende Vorspeise für meine bevorstehenden Weihnachtsfeiern.

Hergestellt mit cremigen Gänseblümchen-Sauerrahm, Cheddar, rauchiger Speck und Zwiebeln diese Kartoffeln werden mit Geschmack lebendig. Dieses Rezept ist ein persönliches Lieblingsrezept meines Mannes und ich habe seine Hilfe in der Küche in Anspruch genommen.

Schauen Sie sich das Video von uns in der Küche an und erfahren Sie einige meiner liebsten gemütlichen Ideen für die Winterdekoration!

Sauerrahm gefüllte neue Kartoffeln

Zutaten:

• 2 Pfund kleine rote Kartoffeln (1 1/2 bis 2 Zoll im Durchmesser)
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• 1 Tasse Sauerrahm
• 1/2 Tasse gekochter, zerbröselter Speck, geteilt
• 2 Teelöffel zerdrückter Knoblauch
• 1 1/2 Teelöffel Salz, geteilt
• 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer,
• 1/4 Tasse geriebener Cheddar-Käse
• 1/4 Tasse geriebener Monterey Jack Käse
• 3 Esslöffel gehackte Frühlingszwiebeln, plus mehr zum Garnieren

Richtungen:

1. Den Ofen auf 400 Grad F vorheizen. Ein Backblech mit Alufolie auslegen.
2. In eine große tiefe Pfanne die Kartoffeln und so viel Wasser geben, dass sie bedeckt sind und zum Kochen bringen.
3. Kochen, bis es gerade zart ist, etwa 8 Minuten.
4. Abgießen und abkühlen lassen.
5. Kartoffeln von oben abschneiden
6. Schneiden Sie eine dünne Scheibe vom runden Ende jeder Kartoffel ab, damit sie aufrecht stehen können.
7. Mit einer Melonenballenpresse die Mitten der Kartoffeln herauskratzen und eine 1/4 Zoll dicke Schale hinterlassen.
8. Das Kartoffelbrei aufbewahren.
9. In einer mittelgroßen Schüssel Kartoffelmark, Sauerrahm, 1/4 Tasse Speck, Knoblauch, 1 Teelöffel Salz und Pfeffer vermischen.
10. Mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken, bis alles gut vermischt ist.
11. Cheddar-Käse, Monterey-Jack-Käse und Frühlingszwiebeln unterrühren.
12. Die Innenseiten der Kartoffelschalen mit dem restlichen 1/2 Teelöffel Salz bestreuen.
13. Die Kartoffelmischung gleichmäßig in die Kartoffelschalen geben und mit dem restlichen 1/4 Tasse Speck belegen.
14. Die gefüllten Kartoffeln auf das vorbereitete Backblech legen und etwa 20 Minuten backen, bis sie leicht gebräunt sind.
15. Mit Frühlingszwiebeln garnieren.

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