Machen Sie das Mittagessen zu einem unterhaltsamen, erwarteten Abenteuer für Ihre Kleinen, indem Sie gewöhnliche Mittagsrezepte in skurrile, farbenfrohe und köstliche Mittagsgerichte verwandeln. Seien Sie kreativ mit Zutaten, servieren Sie Mahlzeiten mit lustigen Formen und lassen Sie das Mittagessen zu einem leckeren, lehrreichen Erlebnis werden, indem Sie auf die verschiedenen Formen und Farben hinweisen. Diese vier einfach zuzubereitenden Ideen für ein Mittagessen für Ihr Kleinkind haben viele nahrhafte und köstliche Variationen.
Grüne Pfannkuchen
Für 16 kleine Pfannkuchen
Buntes Essen ist lustiges Essen für Kleinkinder. Ihre Kinder essen vielleicht kein grünes Gemüse, aber wenn Sie ein Lieblingsessen wie Pfannkuchen, die normalerweise fad sind, in einen überraschenden Grünton verwandeln, werden Ihre Kinder kaum widerstehen können. Und das Beste: Diese grünen Pfannkuchen sind einfach zuzubereiten und bieten eine gesunde Portion vegetarisches Protein. Edamame sind frische Sojabohnen, die in den Supermarktprodukten oder Gefrierregalen zu finden sind.
Zutaten:
1-3/4 Tassen geschälte Edamamebohnen (frische Sojabohnen), aufgetaut, wenn gefroren
1 Esslöffel Olivenöl
1 Ei
3 Esslöffel Allzweckmehl
Prise Backpulver
Prise Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Pflanzenöl
Sauerrahm oder griechischer Joghurt
Prise süßer Paprika
Richtungen:
1. In einer Schüssel einer Küchenmaschine Edamame, Olivenöl, Ei und Backpulver vermischen. Pulse ein paar Mal, um das Edamame abzubauen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Weiter pulsieren, bis die Mischung ein grober Brei ist.
2. Gießen Sie Pflanzenöl in eine große Pfanne, um den Boden zu beschichten. Hitze auf mittlere Stufe stellen. Wenn das Öl heiß ist, lassen Sie gehäufte Esslöffel Edamame auf die Pfanne fallen und drücken Sie es sanft mit der Rückseite eines Löffels, um es flach zu drücken.
3. Pfanne abdecken und 2 bis 3 Minuten braten. Pfannkuchen wenden und abgedeckt weitere 1 bis 2 Minuten backen oder bis beide Seiten leicht gebräunt sind. Mit einem Klecks Sauerrahm oder griechischem Joghurt und einer Prise Paprika für die Farbe servieren.
Variationen: Statt Edamame Erbsen, Mais, Blumenkohl, Zucchini, Süßkartoffeln oder Bohnen ersetzen. Stellen Sie sicher, dass Sie festes Gemüse blanchieren, bis es gerade zart ist.
Garnelen und Reisbällchen
Ergibt 12 bis 16 Kugeln
Reisreste und gekochte Garnelen machen dieses Mittagessen für Kleinkinder zu einem schnell zu reparierenden Leckerbissen. Ihre Kleinen werden diese nahrhaften Häppchen wegen der lustigen runden Form sowie der leicht zu kauenden Textur und des leckeren Geschmacks lieben.
Zutaten:
2 Tassen gekochter brauner Reis (Kurz- oder Langkorn), warm oder bei Raumtemperatur
1 Tasse gehackte gekochte Garnelen
1/2 Tasse gehackte gekochte Karotten
1 Esslöffel Honig oder Agave
2 Esslöffel gehackte frische Petersilie
Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1/4 Tasse griechischer Joghurt
Richtungen:
1. In einer großen Schüssel alle Zutaten gut verrühren, bis sich alles gut vermischt hat. Mischung sollte klebrig sein. Wenn dies nicht der Fall ist, fügen Sie etwas mehr Joghurt hinzu, bis die Mischung zusammenhält, wenn sie zu einer Kugel geformt wird.
2. Aus der Masse 12 bis 16 gleichgroße Kugeln formen. Sofort servieren oder in einen luftdichten Behälter geben und kühl stellen. Servieren Sie kalt, Raumtemperatur oder sogar warm; essen Sie sie nur innerhalb von 24 Stunden.
Variationen: Anstelle des braunen Reis kann jede Reissorte verwendet werden. Probieren Sie zur Abwechslung gekochte Quinoa oder Gerste. Verwenden Sie anstelle von Garnelen andere fein gehackte Meeresfrüchte, Hühnchen, Bohnen, Erbsen oder sogar Tofu.
Gegrilltes Waffel-Sandwich
Ergibt 4 Mini-Sandwiches
Waffelbrote sind eine willkommene Abwechslung zum Gewöhnlichen. Ooey, klebriger Cheddar-Käse und zarte, saftige Äpfel, eingebettet in eine Waffel anstelle von Brot, werden zu einem Mittagessen, auf das Ihr Kleinkind sehnsüchtig erwartet. Probieren Sie verschiedene Sorten oder Käse und alle Früchte der Saison, um dieses Mittagessen interessant zu halten.
Zutaten:
1 Esslöffel Butter
1 Esslöffel Olivenöl
4 Vollkorntoasterwaffeln, leicht geröstet, warm
4 dünne Scheiben Cheddarkäse
1 Apfel in dünne Scheiben geschnitten
Prise gemahlener Zimt
Richtungen:
1. Butter und Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Auf zwei Waffeln je eine Scheibe Käse legen. Mit einigen Apfelscheiben und einer Prise gemahlenem Zimt bedecken. Mit den restlichen Käsescheiben und Toasterwaffeln belegen.
2. Waffeln in die Pfanne geben und zudecken. 2 Minuten kochen lassen oder bis der Käse zu schmelzen beginnt. Vorsichtig wenden und zugedeckt weitere 2 Minuten kochen lassen oder bis beide Seiten leicht gebräunt sind.
3. Auf ein Schneidebrett legen und jedes Waffel-Sandwich diagonal in Scheiben schneiden, sodass 4 Mini-Sandwiches entstehen. Abkühlen lassen, bis es kühl genug ist, um es anfassen zu können, und mit den restlichen Apfelscheiben servieren.
Variationen: Probieren Sie eine Auswahl an Käse, Obst, dünn geschnittenem Gemüse oder Wurstwaren für dieses skurrile Mittagsgericht.
Fruchthund
Macht 2 Fruchthunde
Verzichten Sie auf natriumreiche, kalorienreiche und oft ungesunde Hunde auf Fleischbasis und servieren Sie Ihrem Kleinkind ein nahrhaftes Mandelbutter- und Obstbrötchen.
Zutaten:
3 Esslöffel glatte Mandelbutter
2 Vollkorn-Hot-Dog-Brötchen
1 Banane, geschält, längs halbiert
Vanille Joghurt
Kleine Handvoll frische Blaubeeren oder eine andere frische Beere nach Wahl
Beerengelee nach Wahl
Richtungen:
1. Verteilen Sie Mandelbutter in Hot Dog Brötchen. In jedes Brötchen eine halbe Banane geben. Joghurt über die Banane träufeln und mit ein paar Beeren bestreuen.
2. Gelee in einen kleinen Zip-Lock-Beutel geben und verschließen, dabei so viel Luft wie möglich entfernen. Schneiden Sie eine Ecke des Beutels ab und drücken Sie dann das Gelee über Beeren und Joghurt in einem Zickzack, ähnlich wie Ketchup oder Senf in einer Quetschflasche.
Variationen: Ersetzen Sie die Mandelbutter durch eine beliebige Nuss- oder Samenbutter. Probieren Sie verschiedene Geschmacksrichtungen von Joghurt und Gelee. Fügen Sie Kokosraspeln oder sogar Miniaturschokoladenstückchen hinzu.
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