Couscous gilt normalerweise als Beilage. Aber fügen Sie ein paar Bohnen und eine köstliche frische Tomatensauce hinzu, und Sie haben im Handumdrehen ein wunderbares Abendessen.
Couscous ist aus mehreren Gründen eine meiner Lieblingsbeilagen. Zunächst einmal ist es sehr einfach zu machen. Zweitens ist es eine schöne Abwechslung zum Standardreis. Couscous hat jedoch einen Nachteil, ich habe es immer als Nebensache betrachtet. Gott sei Dank Feine Küche hat mir gezeigt, wie einfach es ist, Couscous zu einem Hauptgericht zu machen. Alles, was Sie tun müssen, ist, ein paar Bohnen oder frisches Gemüse hinzuzufügen, und Sie haben plötzlich eine sättigende Mahlzeit, die sowohl köstlich als auch in wenigen Minuten fertig ist.
Während Sie in den Couscous beliebiges Gemüse mischen könnten, eine Dose Cannellini-Bohnen und ein gesundes Löffel frischer, kalter Tomatensauce machen dieses Abendessen leicht, gesund und eine leckere Wahl, die jeder haben wird Liebe.
Couscous und Bohnen mit frischer Tomatensauce
Für 4
Zutaten:
- 1 Tasse Couscous
- 3 EL Olivenöl, geteilt
- 1 Teelöffel Salz, geteilt
- 1 Teelöffel Pfeffer, geteilt
- 1 (15 Unzen) Dose Cannellini-Bohnen, gespült und abgetropft
- 1/4 Tasse Fetakäse, zerbröckelt
- 1 Pfund alte Tomaten, entkernt und gehackt
- 1/2 Tasse frisches Basilikum, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
Richtungen:
- Couscous nach Packungsanweisung zubereiten und in eine große Schüssel umfüllen.
- Fügen Sie einen Esslöffel Öl, die Bohnen, Käse, einen halben Teelöffel Salz und einen halben Teelöffel Pfeffer zum Couscous hinzu. Zum Kombinieren werfen und beiseite stellen.
- In einer kleinen Schüssel Tomaten, Basilikum, restliches Olivenöl, Knoblauch, restliches Salz und Pfeffer mischen und zum Bestreichen schwenken. Die Couscous-Mischung auf vier Schüsseln verteilen, mit der Tomaten-Mischung belegen und servieren.
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