Das heutige Abendessen: Rezept für Schweinefleisch-Chili-Eintopf – SheKnows

Wenn es kalt wird, schmeckt nichts besser als ein schöner hausgemachter Eintopf. Und während Rindfleisch, Kartoffeln und Erbsen die gängige Wahl sind, lässt sich mit Schweinefleisch und Chilis genauso gut ein leckerer Eintopf zubereiten.

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Eintopf ist eines meiner Lieblingsrezepte für den Herbst. Obwohl die Zubereitung von Eintopf eine Weile dauert, gibt es nichts Beruhigenderes als eine große Schüssel mit herzhaftem Rindfleischeintopf. Aber manchmal habe ich einfach nicht die Stunden, die es braucht, um einen schönen Rindereintopf zuzubereiten. Also, wann Essen & Wein Magazin hatte einen Eintopf, der nur eine Stunde dauerte, ich sprang. Die Zubereitung dauerte nicht so lange, weil es so wenige Zutaten gab. Aber nur weil der Eintopf weniger Zutaten hatte und die Hälfte der Zeit in Anspruch nahm, bedeutet das nicht, dass er etwas von diesem großartigen Eintopfgeschmack verloren hat. Es war immer noch eine große Schüssel mit Köstlichkeiten, die ich immer wieder machen werde.

Schweinefleisch-Chili-Eintopf

Für 6

Zutaten:

• 1/4 Tasse Olivenöl
• 2 Pfund Schweineschulter ohne Knochen, in 1-Zoll-Würfel geschnitten
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 Esslöffel Mehl
• 1 Zwiebel, halbiert und in Scheiben geschnitten
• 2 Anaheim Chilis, halbiert, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten
• 6 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten
• 2 Tassen Hühnerbrühe
• 1/4 Tasse Koriander, gehackt

Richtungen:

1. Das Schweinefleisch, Salz, Pfeffer und Mehl in einen wiederverschließbaren Beutel geben. Den Beutel verschließen und schütteln, bis das Schweinefleisch mit Mehl, Salz und Pfeffer bedeckt ist.
2. Gießen Sie das Öl in einen großen Topf und erhitzen Sie es bei mittlerer Hitze. Legen Sie das Schweinefleisch in den Topf und kochen Sie es etwa fünf Minuten, bis es gebräunt ist. Fügen Sie die Zwiebeln, Chilis und Knoblauch hinzu und kochen Sie, bis das Gemüse weich ist, etwa fünf Minuten.
3. Mit der Hühnerbrühe aufgießen und aufkochen. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und kochen Sie, teilweise bedeckt, bis das Schweinefleisch zart ist und die Brühe auf die Hälfte reduziert ist, etwa 20 Minuten.
4. Koriander unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Couscous und Tortillas servieren.

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