Mit Blumenkohl gefüllte Champignons sind eine gesunde Thanksgiving-Vorspeise – SheKnows

Ich weiß, dass es wahrscheinlich normal ist, Jahr für Jahr zu Thanksgiving die gleichen Gerichte zuzubereiten, aber ich versuche immer, etwas Neues mitzubringen. Ich denke, es macht Spaß, neue Gerichte zuzubereiten, weil es am Feiertagstisch ein wenig langweilig werden kann. Dieses Jahr fahre ich ganz anders, aber total lecker (und gesünder!).

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Diese mit Blumenkohl gefüllten Champignons sind der Traum eines Vegetariers und glutenfreien Liebhabers. Die Blumenkohlmischung hat eine etwas Pestoähnlichere Textur, ergibt aber trotzdem eine schöne, fleischige Füllung. Ich habe viel Knoblauch hinzugefügt, weil ich Knoblauch liebe, aber Sie können gerne alle Geschmacksrichtungen hinzufügen, die Sie bevorzugen. Diese sind so schön und eine lustige Variante der klassischen gefüllten Pilze.

Rezept für mit Blumenkohl gefüllte Champignons

Diese gefüllten Champignons sind vollgepackt mit einer köstlichen Füllung aus Blumenkohl, Babyspinat und Grünkohl. Sie sind gesund, aromatisch und perfekt für Ihren Weihnachtstisch.

Ergibt 16

Zubereitungszeit: 20 Minuten | Inaktive Zeit: 15 Minuten | Backzeit: 25 Minuten | Gesamtzeit: 1 Stunde

Zutaten:

• 16 große Füllpilze, gewaschen und vom Stiel befreit
• 1 mittelgroßer Blumenkohl, Röschen abgehackt
• 1 Tasse Babyspinat
• 1 Tasse Babykohl
• 1 großes Ei
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen
• Koscheres Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1/3 Tasse geriebener Parmesan

Richtungen:

1. Den Ofen auf 400 Grad F vorheizen und die Pilze beiseite stellen.
2. In die Schüssel einer Küchenmaschine die Blumenkohlröschen, Babyspinat, Babykohl, Ei, Olivenöl, Knoblauch, Salz und Pfeffer geben.
3. So lange verarbeiten, bis der Blumenkohl die Konsistenz von Couscous hat. Die Mischung sollte feucht sein und beim Schöpfen zusammenhalten.
4. Den Blumenkohl in ein Sieb geben und 15 Minuten über die Spüle abseihen. Dies hilft, die zusätzliche Feuchtigkeit aus der Mischung abzuleiten.
5. Füllen Sie die Pilzkappen mit der Blumenkohlmischung und legen Sie die Kappen in eine 8 x 8-Zoll-Pfanne.
6. Mit Parmesan bestreuen und 25 Minuten backen, bis die Pilze weich und die Füllung heiß ist.

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