Wenn Sie an Reis denken, sehen Sie eine Schüssel mit weißer Schlichtheit oder stellen Sie sich ein Spektrum köstlicher Möglichkeiten vor?
Ich liebe Reis – nicht nur, weil er Teil meines Erbes ist, sondern auch, weil es so viele verschiedene Möglichkeiten gibt, Reis auf so viele kreative Arten neu zu denken.
Reis ist eine vielseitige und köstliche Zutat, sei es in Gerichten wie Paella, in Desserts wie Milchreis oder Vorspeisen wie dieser knusprig-goldenen Arancini.
Eines meiner Lieblingsreisgerichte ist Risotto, aber ich glaube, dass das Beste am Risotto ist, was man mit Resten machen kann. Arancini oder gefüllte Reisbällchen sind aus gutem Grund eines der Lieblingsessen meiner Familie. Mit Käse gefüllt, mit Paniermehl überzogen und goldbraun frittiert, sind sie köstliche Häppchen käsiger Güte. Und damit Sie nicht davor zurückschrecken, Arancini zuzubereiten, lassen Sie mich Ihnen versichern, es ist so, so einfach! Wenn du ein kleines Reisbällchen zu einer Kugel formen und ein leckeres Stückchen Käse in die Mitte kleben kannst, kannst du es auch machen! Wenn meine Kinder es schaffen, kann es jeder!
Ein traditioneller Arancini ist köstlich wie er ist, aber mit Rice Selects Arborio Blend with Jalapeño ist es noch aufregender. Diese überraschende Reismischung hat eine schöne Schärfe und kombiniert mit frischem Mais und köstlichem gereiftem weißem Cheddar war das Risotto würzig und cremig, umhüllt von jedem knusprigen Bissen. Diese Jalapeño-, Mais- und Cheddar-Arancini sind der perfekte Snack, Vorspeise oder Partyessen, das jeden Reisliebhaber begeistern wird!
Rezept für Jalapeno, Mais und Cheddar-Arancini
Zutaten:
6 Portionen
Für das Jalapeno-Mais-Cheddar-Risotto:
- 1/2 Esslöffel Butter
- 1 Lauch, gehackt
- 1 Jalapeno, entkernt und gewürfelt
- 1 Tasse Maiskörner
- 1 Tasse Rice Select Arborio Blend mit Jalapeno
- 1/2 Tasse trockener Weißwein
- 4 Tassen Hühnerbrühe, erhitzt
- 1/2 Tasse Cheddarkäse, fein gerieben
- Koscheres Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
Für die Arancini:
- 2 Tassen Risotto zubereitet, über Nacht gekühlt
- 1 Ei, geschlagen
- 1-1/2 Tassen Panko-Semmelbrösel
- 1/2 Tasse Parmigiano-Reggiano-Käse, gerieben
- 1 Tasse geriebener Cheddar-Käse
Richtungen:
Für das Jalapeno-Mais-Cheddar-Risotto:
- In einer tiefen Brat- oder Saucenpfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Lauch, Jalapeno und Mais anbraten, bis der Lauch zusammengefallen ist.
- Fügen Sie die Rice Select Arborio Blend mit Jalapeno hinzu und rühren Sie, bis der Reis beschichtet und durchscheinend ist.
- Fügen Sie den Wein hinzu und kochen Sie, bis er verdampft ist. 1 Tasse Hühnerbrühe einrühren und köcheln lassen. Wenn die Brühe absorbiert ist, fügen Sie eine weitere Tasse hinzu und fahren Sie fort, die Brühe einzuarbeiten, bis der Reis vollständig gekocht und die Brühe vollständig aufgebraucht ist, etwa 30 Minuten. Käse einrühren und abschmecken.
Für die Arancini:
- Risotto und Ei in einer Schüssel vermischen. Panko-Semmelbrösel mischen und Parmesankäse Käse in einer anderen tiefen Schüssel.
- Aus der Risotto-Mischung mit einem handelsüblichen Eisportionierer eine Kugel formen. Etwa einen Teelöffel Cheddar-Käse in die Mitte geben und mit den Händen eine Kugel formen (es hilft, die Handfläche zu befeuchten, damit sie nicht klebt).
- Die Risottokugel in die Semmelbröselmasse geben und gut bestreichen. Wiederholen, bis alle Risottokugeln geformt sind. Lassen Sie es im Kühlschrank ohne Deckel trocknen, während Sie das Öl vorheizen.
- Erhitzen Sie Raps- oder Erdnussöl in einer Fritteuse oder einem kleinen Topf (mindestens 5 cm Öl für letzteres) auf 350 Grad F. Geben Sie die Arancini vorsichtig ein oder zwei nacheinander in das Öl, drehen Sie sie vorsichtig, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten, und braten Sie sie etwa 4-6 Minuten lang. Wenn sie goldbraun sind, aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen/ruhen lassen.
Sofort servieren.
Offenlegung: Dieser Beitrag ist Teil einer Zusammenarbeit mit Rice Select und SheKnows.
