Schnelle Hühner-Kartoffel-Suppe – SheKnows

Eine schnelle, getreidefreie Variante der klassischen Hühnernudelsuppe.

Diese Hühner- und Kartoffelsuppe ist ideal für eine Mahlzeit unter der Woche, dank der Hilfe von im Laden gekaufter (oder zuvor hausgemachter) Hühnerbrühe und vorgekochtem Hühnchen - perfekt für Reste von einem Braten! Auch das Aufräumen ist einfach, denn alles kommt in einem Topf zusammen.

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Es ist inspiriert von der klassischen Hühnernudelsuppe, bei der glutenfreie Kartoffeln für die Nudeln eingelegt werden. Die Aromen von Karotten, Sellerie, Zwiebeln und frischer Petersilie erinnern an die traditionelle Suppe mit all ihren Annehmlichkeiten.

Wie geschrieben behalten die Kartoffeln ihre Schale, um Zeit und Nährstoffe zu sparen, aber wenn Sie es vorziehen, können Sie sie schälen.

Einfache Hühner-Kartoffel-Suppe

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Diese beruhigende Suppe ist schnell zubereitet, wärmt sich wunderbar auf und ist ein Hit bei Kindern und Erwachsenen!

Zutaten:

• 2 mittelgroße Kartoffeln, geschrubbt und in 1-Zoll-Stücke gehackt
• 4 mittelgroße Karotten, geschält und in 1/4-Zoll-Scheiben geschnitten
• 3 Selleriestangen, gewaschen und in 1/2-Zoll-Scheiben geschnitten
• 1 mittelgroße gelbe Zwiebel, gehackt
• 2 Tassen Tyson® Grilled & Ready® Fertig gegarte Hähnchenbruststreifen, in 1-Zoll-Stücke gehackt
• 5 Tassen Hühnerbrühe
• 1 Tasse frische Petersilienblätter, grob gehackt
• Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• Parmesankäse zum Servieren (optional)

Richtungen:

1. Den Boden eines Suppentopfs oder Schmortopfs mit Olivenöl bestreichen und bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald das Öl heiß ist, fügen Sie die Kartoffeln und eine große Prise Salz und Pfeffer hinzu. Unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten kochen lassen. Karotte, Sellerie und Zwiebel sowie je eine große Prise Salz und Pfeffer dazugeben. Unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Zwiebeln glasig sind und die Kartoffeln und Karotten sich leicht mit einer Gabel einstechen lassen. Das Hähnchen und eine weitere Prise Salz und Pfeffer einrühren und kochen, bis das Hähnchen durchgewärmt ist.
2. Fügen Sie die Hühnerbrühe hinzu und erhöhen Sie die Hitze auf hoch. Die Suppe zum Kochen bringen, die frische Petersilie unterrühren und vom Herd nehmen. Zum Würzen abschmecken und nach Belieben salzen oder pfeffern. Warm servieren. Optional: Mit frisch geriebenem Parmesankäse servieren.

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