Gebackene Ziti mit Kichererbsen – SheKnows

Ein Comfort Food Pasta Auflauf ist genau das, was Ihre Familie nach einem kalten und stürmischen Sturm oder einem lustigen Tag auf der Piste braucht. Sie können dieses vegane Abendessen-Rezept auch im Voraus zubereiten, um es für die Tage einzufrieren, an denen Sie keine Zeit haben, eine Mahlzeit zusammenzustellen.

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Gebackene Ziti mit Kichererbsen

Portionen 8

Zutaten:

• 1 Pfund Zit

• 2 Esslöffel Olivenöl

• 1 Zwiebel, gehackt

• 1 Karotte, gehackt

• 1 Stange Sellerie, gehackt

• 2 Knoblauchzehen, gehackt

• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

• Prise Cayenne

• 1 (26-Unzen) Glas Spaghettisauce

• 2 (15-Unzen) Dosen Kichererbsen, gespült, abgetropft

• 1/2 Tasse gehacktes frisches Basilikum

• 3 Tassen geriebener veganer Käse

Richtungen:

1. Backofen auf 350 Grad F vorheizen. und eine 13 × 9-Zoll-Backform mit Kochspray besprühen.
2. Ziti nach Packungsanweisung kochen. Abgießen und beiseite stellen.
3. Währenddessen Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Zwiebel und Karotte hinzu und kochen Sie sie unter häufigem Rühren 3 bis 4 Minuten lang oder bis die Karotte weich wird. Zucchini hinzufügen und unter häufigem Rühren 2 bis 3 Minuten kochen oder bis die Zucchini weich ist.
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4. Knoblauch hinzufügen und unter Rühren 1 Minute kochen. Mit Salz und Pfeffer und rotem Pfeffer würzen. Spaghettisauce, Kichererbsen und Basilikum einrühren und zum Köcheln bringen. 10 Minuten köcheln lassen.
5. Nudeln und Sauce in die vorbereitete Auflaufform geben und mit Käse bestreuen. 30 Minuten backen oder bis der Käse geschmolzen ist und die Nudeln durchgewärmt sind. Warm servieren.

Anmerkung des Kochs: Zum Einfrieren keine Nudeln backen. Nudeln komplett abkühlen lassen oder sogar über Nacht in den Kühlschrank stellen. Die Auflaufform fest mit robuster Alufolie abdecken und bis zu 2 Monate einfrieren. Den Auflauf über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen und dann in einem auf 350 Grad F vorgeheizten Ofen backen. 30 bis 40 Minuten lang oder bis es durchgeheizt ist.

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