Einfache Linsen und Reis – SheKnows

Die köstliche Kombination aus Linsen und Reis ist eine gesunde, perfekt ausgewogene vegane Mahlzeit, die in etwa 30 Minuten zubereitet werden kann. Machen Sie eine extra große Portion und genießen Sie die Reste in der kommenden Woche als leichtes Mittagessen.
Die köstliche Kombination aus Linsen und Reis ist eine gesunde, perfekt ausgewogene vegane Mahlzeit, die in etwa 30 Minuten zubereitet werden kann. Machen Sie eine extra große Portion und genießen Sie die Reste in der kommenden Woche als leichtes Mittagessen.

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Einfache Linsen und Reis

Zutaten:

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• 3 Esslöffel Olivenöl

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• 2 Zwiebeln, gewürfelt

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• 1 Tasse Linsen

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• 3-1/2 Tassen kaltes Wasser

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• 1 Tasse Langkornreis

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• 1 Teelöffel Salz

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• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

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• 1/3 Tasse fein gehackte frische Petersilie

Richtungen:

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1. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Zwiebeln unter häufigem Rühren anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.

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2. In der Zwischenzeit Linsen und Wasser in einem großen Topf vermischen. Bei starker Hitze zum Kochen bringen, abdecken und auf köcheln lassen. 10 Minuten kochen.

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3. Zwiebel, Reis und Salz hinzufügen. 20 Minuten zugedeckt köcheln lassen, bis Reis und Linsen weich sind. Wenn noch etwas Wasser nicht aufgenommen wird, vom Herd nehmen und 5 Minuten stehen lassen, dann zieht es ein.

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4. Mit Pfeffer würzen und Petersilie unterrühren. Sofort servieren.

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