Feuern Sie diesen Grill an diesem Unabhängigkeitstag wie ein Profi mit diesen fünf an Grillen Tipps von einigen unserer Lieblingsköche.
Wenn Sie für den Grill verantwortlich sind Vierter Juli Feier dieses Jahr, stellen Sie sicher, dass Sie einen der wichtigsten Teile des Tages nicht enttäuschen. Schließlich dreht sich im Urlaub alles um die Familie, Lebensmittel und Feuerwerk. Wir haben einige unserer Lieblingsköche befragt, um ihre besten Tipps und Tricks zu erfahren, um den Grill wie ein Profi zu bedienen.
1. Planen Sie Ihren Arbeitsplatz
Die meisten Grills – insbesondere Holzkohlegrills – bieten nicht genügend Arbeitsfläche für Teller, Besteck und mehr. Abhilfe schafft Bobby Flay, TV-Persönlichkeit und Koch im Bobby Flay Steak im Borgata Hotel Casino & Spa: „Grillen ist so viel entspannender, wenn man nicht gleich mit einer ganzen Sammlung von Tellern und Schalen jongliert du tust es. Wenn Ihr Grill nicht genug Platz hat, stellen Sie einen Tisch direkt neben Ihrem Grill auf“, sagt er. Wenn Sie genügend Platz haben, können Sie auch den rohen Fleischteller vom Gemüseaufstrich trennen und Ihre Familie gesünder halten.
2. Steigern Sie den Geschmack
Was auch immer Ihr bevorzugter BBQ-Stil ist – Rub, Sauce oder eine Kombination – dieser Tipp wird Ihnen helfen, den Geschmack all Ihrer Mahlzeiten zu verbessern. Der Küchenchef des Sea Crest Beach Hotels, Daniel Kenney, verwendet frische Kräuter auf eine neue Art und Weise, um Geschmack zu verleihen. „Nehmen Sie einfach ein Bündel Ihrer frischen Lieblingskräuter und streichen Sie damit Marinaden und Öle für einen zusätzlichen Geschmacksschub“, sagt er. Wir werden sofort in den Garten gehen, um Rosmarin und Thymian zu holen.
3. Wärme die Steaks auf
Bevor Sie Ihr Lieblingsstück auf den Grill werfen, geben Sie dem Fleisch eine Chance, sich etwas aufzuwärmen. „Nimm das Grillgut mindestens 20 Minuten vor dem Grillen aus dem Kühlschrank“, sagt Chefkoch Graham Elliot vom Graham Elliot Bistro and Primary Food & Drink. „Auf diese Weise ist das Fleisch näher an der Raumtemperatur und gart schneller und gleichmäßiger. Es dauert nicht so lange, in der Mitte zu kochen, und verhindert so ein Verkohlen oder Überkochen der Außenseite.“
4. Verwenden Sie einen Schornstein
Wenn Sie einen Holzkohlegrill verwenden, empfehlen Köche, die Anzünderflüssigkeit wegzulassen. Ja, es kann das Anzünden der Kohle erleichtern, aber es kann Ihrem Fleisch einen chemischen Geschmack verleihen, wenn Sie zu viel verwenden. Greg Lombardi, Küchenchef von Del Frisco’s Grille New York, schlägt vor, einen Holzkohlekamin zu verwenden. „Du entzündest das Feuer mit Zeitungspapier und den Kohlen. Es ist viel schneller und eine sicherere Alternative zu Feuerzeugflüssigkeiten“, sagt er. Ein weiterer schneller Sicherheitstipp: „Bewahren Sie immer eine Sprühflasche mit Wasser am Grill auf, falls Sie aufflammen“, sagt Eli Kirshtein, Executive Chef und Partner von The Luminary in Atlanta.
5. Verwenden Sie die richtigen Werkzeuge
Einer unserer Lieblingstipps stammt von Nate Anda von Red Apron Butchery. Er empfiehlt, „im Haus- und Gartengeschäft einen billigen Ziegelstein zu kaufen und ihn in Folie zu wickeln, um das Fleisch beim Grillen zu beschweren. Es ist eine großartige Möglichkeit, ein Hühnchen schnell zu grillen.“ Sprechen Sie über eine preiswerte Fleischpresse. Und vergessen Sie nicht, immer ein Thermometer dabei zu haben. „Wenn Sie Ihr Fleisch schneiden, um zu prüfen, ob es gar ist, werden all diese köstlichen Säfte freigesetzt“, sagt John Stage, Gründer und Grubenmeister von Dinosaur Bar-B-Que. „Jede Rippchen, Hühnchen und Steak haben ihren perfekten Garmoment, und ein Thermometer hilft Ihnen dabei, dies zu finden.“
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