Die Grillsaison ist da, und was gibt es Schöneres als saftiges, würziges Grillhähnchen? Diese gesündere Wahl wird von so ziemlich jedem geliebt, aber manchmal ist es schwieriger, großartiges gegrilltes Hühnchen zuzubereiten, als es scheint. Glücklicherweise werden Sie dank dieser Tipps nie wieder durch trockenes Hähnchen vom Grill leiden.
1. Verwenden Sie eine Sole
Gegrilltes Hähnchen, insbesondere Brust ohne Knochen, ohne Haut, profitiert stark von einer Salzlake. Das Salz im Wasser ordnet die Proteine im Fleisch neu an, sodass es mehr Wasser zurückhält, sodass es auf dem Grill saftig bleibt. Das allgemeine Solerezept ist 1 Esslöffel Salz und 1 Esslöffel Zucker pro 1 Tasse Wasser. Wenn Sie möchten, können Sie auch Kräuter und Gewürze hinzufügen. Aber legen Sie Ihr Hühnchen nicht zu lange ein, sonst könnte es gummiartig werden – 2 bis 3 Stunden im Kühlschrank sollten reichen.
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2. Schlag es aus
Hähnchenbrust ohne Knochen und ohne Haut wird an den Seiten dünner mit einem großen Höcker in der Mitte. Dies kann dazu führen, dass sie ungleichmäßig garen und die Ränder, oben und unten trocken bleiben, wenn das Innere durchgegart ist. Lege deine Hähnchenbrust zwischen zwei Stücke Pergamentpapier oder Plastikfolie und klopfe sie, bis sie gleichmäßig dick sind. So garen sie gleichmäßiger und schneller auf dem Grill.
3. Auf die richtige Größe zuschneiden
Wenn Sie Kebabs zubereiten, ist es wichtig, dass Ihre Hühnchenstücke gleich groß sind. Versuchen Sie, die Stücke jeweils etwa 1 1/2 Zoll zu machen, und wenn Sie den Spieß einfädeln, berühren Sie jedes Fleischstück mit dem daneben. Dadurch wird sichergestellt, dass diese kleinen Hähnchenstücke nicht verkochen, wenn die Spieße auf dem Grill sind.
4. Probieren Sie dunkles Fleisch
Hähnchenbrust ist ein Favorit, aber bei dunklem Fleisch sollten Sie nicht die Nase rümpfen. Heutzutage ist es genauso einfach, knochenlose, hautlose Hähnchenschenkel zu finden, und manchmal können Sie auch knochenlose Beine finden. Dunkles Hähnchenfleisch ist würziger, und da es mehr Bindegewebe enthält, wird es beim Kochen saftiger als Hähnchenbrust.
5. Marinieren, grillen, begießen
Saucy gegrilltes Hähnchen ist köstlich, aber wenn Sie die Soße zu früh auftragen, kann sie anbrennen. Stattdessen solltest du dein Hühnchen marinieren oder salzen, überschüssige Marinade abkratzen und dann wie gewohnt grillen. Einige Minuten bevor das Hühnchen fertig ist, beginne es mit Sauce zu begießen und das Fleisch häufig zu wenden, bis es durch ist.
6. Reinigen Sie Ihren Grill
Ein schmutziger Grill gibt Ihnen kein schmackhafteres Essen, egal was Sie hören. Hühnchen neigt dazu, an all den angebrannten Stücken zu haften, also reinigen Sie Ihren Grill für beste Ergebnisse, bevor Sie mit dem Kochen beginnen. Wenn Ihr Grillrost sauber gekratzt ist, wischen Sie mit einer Zange mit einem leicht geölten Stück Papiertuch über den Rost, damit nichts kleben bleibt.
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7. Verwenden Sie hohe und niedrige Hitze
Es ist immer eine gute Idee, beim Grillen das Zwei-Zonen-Garen zu verwenden. Wenn Sie einen Gasgrill mit mehreren Brennern haben, ist es ganz einfach: Halten Sie einen Brenner heiß und den anderen auf niedriger Stufe. Bauen Sie mit Holzkohle auf der einen Seite ein größeres Kohlenbett und auf der anderen ein kleineres. Auf diese Weise können Sie Ihr Hähnchen, wenn es zu dunkel wird, bevor es fertig ist, auf die kühlere Seite des Grills verschieben, um das Garen zu beenden.
8. Deck es ab
Den Grill bedeckt zu halten ist der beste Weg, um Ihr Hühnchen feucht zu halten. Durch das Schließen des Deckels wird die Hitze im Grill eingeschlossen, sodass Ihr Fleisch von allen Seiten gart. Dadurch kocht es schneller, was bedeutet, dass es weniger trocken wird.
9. Überprüfen Sie die Temperatur
Der beste Weg, um festzustellen, ob das Huhn fertig ist, besteht darin, die Innentemperatur zu überprüfen. Manchmal sieht das Äußere vielleicht fertig aus, aber du hast immer noch rosa Hühnchen drin. Verwenden Sie ein Sondenthermometer, um sicherzustellen, dass das Fleisch 165 Grad Fahrenheit hat, bevor Sie es vom Grill nehmen. Denken Sie daran, wenn es noch nicht ganz fertig ist, können Sie das Hähnchen vom heißen Teil des Grills in den kühleren Teil verschieben, um das Garen zu beenden.
10. Sicher sein
Wenn Sie Hühnchen kochen, ist es wichtig, auf Kreuzkontaminationen zu achten. Wenn Sie beispielsweise das rohe Hähnchen mit einer Zange auf den Grill legen, waschen Sie sie oder verwenden Sie ein anderes Paar, um das gekochte Hähnchen zu berühren. Waschen Sie Ihre Hände jedes Mal, wenn Sie rohes Hühnchen oder einen Teller oder ein Werkzeug berührt haben, das rohes Hühnchen berührt. Legen Sie auch gekochtes Hühnchen nicht auf denselben Teller oder Teller, auf dem sich Ihr rohes Hähnchen befand. Indem Sie darauf achten, dass nichts mit rohem Hühnchen in Berührung kommt, stellen Sie sicher, dass jeder ein sicheres und unterhaltsames Grillen hat.
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