Verwöhnende hausgemachte, gebackene Bananen-Schokoladen-Donuts – vollgepackt mit reichhaltigem Hershey-Milchschokoladengeschmack und gekrönt mit einer glänzenden Espresso-Schokoladenglasur – werden Sie sicher zu Ihrem neuen süßen Lieblingsfrühstück behandeln!
Einige Donut-Puristen könnten argumentieren, dass diese nachsichtigen glasierten Schokoladen-Bananen-Donuts in Wirklichkeit nicht wirklich sind Donuts überhaupt, aber stattdessen eine Version von Schokoladenkuchen, der in ringförmigen Kuchenformen gebacken wird und sich unter falschen Masken tarnt vorgeben.
Zugegeben, gebackene Kuchen-Donuts und frittierte Hefe-Donuts sind zwei sehr unterschiedliche Tiere, und es gibt sicherlich eine Zeit und einen Ort für fabelhafte, heiß-aus-der-Fritteuse angehobene Donuts, würde ich dagegenhalten, dass es schwer ist, einen guten gebackenen Kuchen zu schlagen, wenn es darum geht, hausgemachte Donuts von Grund auf neu zuzubereiten, besonders am Morgen Krapfen.
Kein Kneten, keine Gehzeit, kein Öl oder das Durcheinander und der Stress des Frittierens zwischen Ihnen und einem dekadenten, süßen Frühstücksgenuss.
Ein großartiger Donut, egal welcher Art, sollte süß und leicht und zart sein, mit ein bisschen Kauen und, von haben natürlich jede Menge Geschmack – alles Elemente, die mit einem Ofen (und einem großartigen Rezept).
Diese gebackenen Donuts sind super lecker und einfach aufzuschlagen; der Teig kommt in nur wenigen Minuten zusammen. Es beginnt mit zerdrückter Banane – wir wollen, dass sie schön fleckig und reif ist, um wirklich Geschmack zu verleihen – und dunkler Schokolade. Für satte und intensive Schokotöne verwende ich gerne beides geschmolzen Hersheys halbsüße Schokoladenstückchen und Hersheys Kakaopulver. Der natürliche Kakao färbt diese gebackenen Schönheiten in ein tiefes Kastanienrot (denken Sie an den traditionellen Farbton von rotem Samtkuchen) und wird durch Noten von Kaffee und Vanille hervorgehoben.
Brauner Zucker fügt Süße und Feuchtigkeit hinzu, während cremige Buttermilch den Donuts Auftrieb und eine luftige Textur verleiht und zusammen mit einer Prise Muskatnuss auf traditionelle Hefe-Donut-Aromen hindeutet. Kein Donut wäre ohne eine glänzende, würzige Glasur komplett, und diese Espresso-Schokoladen-Glasur enttäuscht nicht! Es ist süß, voller Schokoladen- und Kaffeegeschmack und ergänzt diese Bananen-Schokoladen-Donuts perfekt.
Ich meine, was passt besser zusammen als Kaffee und Donuts? Sie sind ewig beste Freunde, genau wie Sie und alle, mit denen Sie diese dekadenten Frühstücksleckereien teilen. Viel Spaß beim Backen!
Gebackene Schoko-Bananen-Donuts mit Espresso-Schoko-Glasur
Ergibt 10-12 Donuts
Zutaten:
Für die Donuts
- 1/4 Tasse reife Banane (etwa 1/2 mittelgroße Banane), püriert
- 1 Tasse Allzweckmehl
- 3 Esslöffel Hershey’s Cocoa
- 1/2 Teelöffel Espressopulver
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1/4 Teelöffel Backpulver
- 1/4 TL feines Meersalz
- 1/4 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
- 3 Esslöffel ungesalzene Butter
- 1/2 Tasse Hershey's Semi-Sweet Chocolate Chips
- 1/2 Tasse (verpackt) hellbrauner Zucker
- 1 großes Ei
- 1/4 Tasse Buttermilch*
- 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
Für die Espresso-Schokoladenglasur
- 2 Tassen Puderzucker
- 1/2 Tasse Hersheys Kakao
- 4-5 Esslöffel Espresso (oder starker Kaffee), bei Raumtemperatur
- 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
- Optional: 1 Teelöffel heller Maissirup oder geschmolzenes Kokosöl*
Für die Beläge
- 1/2 Tasse fein gehackte Pekannüsse
- 2 Esslöffel Schokostreusel
* Um Ihre eigene Buttermilch herzustellen, mischen Sie 1/4 Tasse Vollmilch und 1 Teelöffel Weißweinessig und lassen Sie sie 5 Minuten ruhen. Der Maissirup/Kokosöl ist optional, sorgt aber für eine glänzendere, glänzendere Schokoladenglasur.
Richtungen:
Für die Donuts
- Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad F vor. Sprühen Sie 2 Donut-Pfannen mit Antihaft-Kochspray ein. Beiseite legen.
- In einer kleinen Schüssel die Banane mit dem Gabelrücken zu einer glatten Masse zerdrücken. Beiseite legen. In einer großen Rührschüssel Mehl, Hershey’s Kakaopulver, Espressopulver, Backpulver, Natron, Salz und Muskatnuss gut vermischen. Beiseite legen.
- In einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen. Vom Herd nehmen, die Schokoladenstückchen hinzufügen und ständig mit einem Spatel rühren, bis sie geschmolzen sind. Braunen Zucker, Ei, Buttermilch und Vanille nacheinander einrühren und nach jeder Zugabe gründlich mischen.
- Gießen Sie die Schokoladenmischung über die trockenen Zutaten und rühren Sie sie dann vorsichtig um, bis sie sich gerade verbunden haben. Achten Sie darauf, nicht zu viel zu mischen.
- Schaufeln Sie den Teig in eine Plastiktüte, schneiden Sie dann 1 Ecke (ca. 1/2 Zoll) ab und spritzen Sie den Donut-Teig in die Donut-Pfannen, wobei Sie jede Donut-Form etwa zur Hälfte füllen.
- 12 bis 15 Minuten backen, bis die Donuts fest sind und sich leicht federnd anfühlen. Aus dem Ofen nehmen und in den Donutformen 5 bis 10 Minuten abkühlen lassen. Drehen Sie jeden Donut vorsichtig aus der Pfanne, legen Sie ihn auf ein Backgitter und lassen Sie ihn vor dem Glasieren auf Raumtemperatur abkühlen.
Für die Espresso-Schokoladenglasur
- Sieben Sie in einer mittelgroßen Rührschüssel den Puderzucker und das Hershey’s Cocoa-Pulver, bis keine Klumpen mehr übrig sind.
- Den Espresso einrühren, bis er gut vermischt ist. Fügen Sie mehr oder weniger Espresso hinzu, bis die Glasur die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Die Glasur sollte dick, aber gießbar sein. Rühren Sie Vanille und Maissirup ein, falls verwendet.
- Glasieren Sie die Donuts, indem Sie die obere Hälfte von jedem in die Glasur tauchen und die überschüssige Glasur zurück in die Schüssel tropfen lassen. Auf ein Backblech legen, mit gehackten Nüssen oder Schokostreuseln bestreuen und die dekorierten Donuts vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.
Dieser Beitrag ist Teil einer Zusammenarbeit zwischen Hershey's und SheKnows.
