Kartoffelsalat bekommt eine kleine Wendung! Dieser vom 4. Juli inspirierte Salat hat alles, wonach Sie sich gesehnt haben – rote Kartoffeln, Speck und Blauschimmelkäse!
Kartoffelsalat ist das perfekte sommerliche Beilage. Leider kann es aufgrund seiner klassischen Verwendung von Mayonnaise einen schlechten Ruf bekommen.
Diesmal haben wir es jedoch umgestellt und die Mayonnaise herausgenommen! Perfekt für den Sommer! Anstelle von klebriger Mayonnaise und Ei haben wir Blauschimmelkäse, Speck, Zitronenschale und eine köstliche Vinaigrette auf Champagner-Essigbasis hinzugefügt. Es ist einfach, würzig und perfekt für den Sommer und den 4. Juli! Schauen Sie sich diese roten, weißen und blauen Farben an!
Blauschimmelkäse und Speck roter Kartoffelsalat Rezept
Ergibt etwa 3 Pfund Kartoffelsalat
Zutaten:
- 2/3 Tasse Olivenöl
- 1/3 Tasse Champagner-Essig
- 1/4 Tasse gehackte rote Zwiebel
- 1 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
- 1/4 Tasse frischer Schnittlauch, gehackt
- 1 Esslöffel Dijon-Senf
- 2 Teelöffel Orangenblütenhonig
- 2 Teelöffel Zitronenschale, gerieben
- 3 Pfund Babykartoffeln mit roter Haut, halbiert, geviertelt, wenn groß
- 1/2 Pfund Speck, gewürfelt
- 8 Unzen Blauschimmelkäse
Richtungen:
- In einer großen Schüssel Öl, Essig, rote Zwiebel, Petersilie, Schnittlauch, Senf, Honig und Zitronenschale vermischen.
- Kartoffeln in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser kochen, bis sie gerade weich sind, etwa acht Minuten. Ablassen. Fügen Sie dem Dressing warme Kartoffeln hinzu; werfen, um zu kombinieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kühlen Sie, bis Sie bereit sind, mit Speck und Blauschimmelkäse zu belegen.
- Speckwürfel in einer Pfanne knusprig braten.
- Top Kartoffelsalat mit knusprigem Speck und Blauschimmelkäse. Bis zum Verzehr gekühlt aufbewahren.
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