Geröstete Süßkartoffeln mit Knoblauch – SheKnows

Ich bin ein Knoblauchjunkie. Ich gebe es zu. Je mehr Möglichkeiten ich finde, es zu konsumieren, desto glücklicher bin ich. Und als Bonus ist Knoblauch nicht nur eine stechend leckere Zwiebel, die Sie zu Ihrer Küche hinzufügen können, sondern verleiht Ihren Mahlzeiten auch einen herzgesunden Schub. In Kombination mit antioxidativen Süßkartoffeln heiraten die beiden köstlich, um Ihrer Ernährung eine doppelte Dosis Nährstoffe zu verleihen.
Ich bin ein Knoblauchjunkie. Ich gebe es zu. Je mehr Möglichkeiten ich finde, es zu konsumieren, desto glücklicher bin ich. Und als Bonus ist Knoblauch nicht nur eine stechend leckere Zwiebel, die Sie zu Ihrer Küche hinzufügen können, sondern verleiht Ihren Mahlzeiten auch einen herzgesunden Schub. In Kombination mit antioxidativen Süßkartoffeln heiraten die beiden köstlich, um Ihrer Ernährung eine doppelte Dosis Nährstoffe zu verleihen.

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Geröstete Süßkartoffeln mit Knoblauch

Portionen 8

Zutaten:

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• 2 Pfund Süßkartoffeln, geschält, in gleich große Stücke geschnitten
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• 1/4 Tasse Olivenöl

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• 6 Knoblauchzehen, gehackt

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• 2 Esslöffel frischer Oregano, gehackt

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• 1/4 Tasse vegane Butter plus mehr zum Servieren

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• 1/4 bis 1/2 Tasse Sojasahne

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• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Richtungen:

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1. Kartoffeln in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser kochen, bis die Kartoffeln weich sind, etwa 20 Minuten.

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2. Währenddessen Öl in einer kleinen Pfanne bei schwacher Hitze erhitzen. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie ihn unter häufigem Rühren, bis der Knoblauch goldbraun wird.

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3. Schnell vom Herd nehmen, damit der Knoblauch nicht anbrennt. Lassen Sie das Öl in einen Glasbehälter ab und bewahren Sie es für eine weitere Verwendung auf.

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4. Den Knoblauch beiseite stellen.

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5. Wenn die Kartoffeln weich sind, lassen Sie das gesamte Wasser aus dem Topf ab.

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6. Oregano, Butter und 1/4 Tasse Sahne zu den Kartoffeln geben und mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Fügen Sie mehr Sahne hinzu, wenn gewünscht; die Konsistenz sollte etwas stückig sein.

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7. Knoblauch hineindrücken und mit Salz und Pfeffer würzen.

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8. Kartoffeln in eine Servierschüssel geben und Butterstücke darauf legen. Sofort servieren.

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