Wir alle wissen, dass eine glutenfreie Ernährung bedeutet, Getreide zu vermeiden, aber es steckt tatsächlich noch viel mehr dahinter.
Gluten kann sich aus unerwarteten Quellen an dich heranschleichen – und diese 17 Lebensmittel sind der Beweis. Beobachten Sie Ihre Etiketten sorgfältig, um unangenehme Überraschungen zu vermeiden.
1. Sojasauce
In Ihrer Sojasauce steckt viel mehr als Bohnen – und dazu gehört wahrscheinlich auch Weizen. Bleiben Sie stattdessen bei Tamari-Sauce, die von Natur aus glutenfrei ist. Seien Sie vorsichtig bei Saucen und Marinaden, auch bei denen, die in Restaurants serviert werden, da Sojasauce oft eine Zutat ist.
2. Bratensoße
Natürlich wird hausgemachte Soße mit Mehl eingedickt, aber Sie werden vielleicht nicht bemerken, dass diese einfachen kleinen, mischfertigen Soßenpakete auch Gluten enthalten. Halte dich an die hausgemachte Version und als Verdickungsmittel Maisstärke verwenden.
3. Bouillonwürfel
Vorgemischte Gewürzpakete sind normalerweise ziemlich glutenlastig und Brühwürfel sind keine Ausnahme. Überspringe die Würfel und mach deine eigene Brühe stattdessen.
4. Verarbeitetes Fleisch
Verarbeitetes Fleisch wie Würstchen, Frikadellen, Bologna, Hot Dogs und vorgeformte Hamburger werden in der Regel von nicht glutenfreien Produkten zusammengehalten. Überprüfen Sie die Etiketten sorgfältig, bevor Sie diese Produkte kaufen.
5. Wurstwaren
Deli-Fleisch selbst darf kein Gluten enthalten, kann aber durch den Slicer kreuzkontaminiert werden. Die meisten Feinkosttheken enthalten auch verarbeitetes Fleisch wie Bologna und werden normalerweise mit der gleichen Ausrüstung geschnitten. Wenn Sie diese Packung frisch geschnittenen Truthahn nicht überspringen können, fragen Sie die Person an der Theke, ob sie einen speziellen glutenfreien Slicer hat.
6. Suppen
Der Gang in Dosensuppen ist voller verstecktem Gluten. Sie wissen, dass Sie Suppen mit Nudeln vermeiden sollten, aber cremige Suppen werden oft mit Weizenprodukten angedickt und Brühen werden oft auch mit Gluten gefüllt.
7. Gurken
Nein, die Gurken selbst enthalten kein Gluten, aber beim Einlegen wird oft Malz-Essig verwendet, von dem Sie wahrscheinlich wissen, dass er oft glutenhaltig ist.
8. Pommes frittes
Sagen Sie, es ist nicht so! Pommes Frites allein sind sicher – sie sind nur unschuldige Kartoffeln. Aber wenn Sie sie in einem Restaurant bestellen, können sie mit Mehl bestäubt oder in demselben Öl wie panierte Produkte gebraten werden, was die ganze glutenfreie Sache irgendwie ruiniert.
9. Eier und Omeletts aus Restaurants
Haben Sie sich jemals gefragt, wie Ihr Lieblingsrestaurant seine Eier so verdammt flauschig bekommt? Es besteht eine gute Chance, dass sie sich in etwas Pfannkuchenteig mischen. Überprüfen Sie dies noch einmal, bevor Sie Ihre Bestellung aufgeben.
10. Vegetarisches Fleisch
Viele vegetarische Fleischsorten verwenden Weizenprodukte als Bindemittel. Überprüfen Sie Ihr Etikett, um sicherzustellen, dass diese fleischfreien Produkte auch glutenfrei sind.
11. Salatsoße
Vielleicht möchten Sie eine Alternative für Ihr Lieblingssalatdressing finden. Viele Dressings verwenden Gluten in irgendeiner Form als Verdickungsmittel.
12. Pudding
Ja, du hast es erraten. Einige Puddings verwenden Weizen als Verdickungsmittel. Sehen Sie hier ein Muster? Glücklicherweise gibt es einige Marken, die glutenfreie Verdickungsmittel verwenden, sodass Ihre Pudding-Essen-Tage noch nicht vollständig vorbei sind.
13. Eis
Das Eis hat wahrscheinlich kein Gluten, aber die zusätzlichen Zutaten könnten es definitiv sein. Wenn Sie glutenfrei sind, überprüfen Sie die Etiketten sorgfältig, bevor Sie sich Ihren Lieblingsgeschmack von Keksteig oder Brownie-Teig gönnen, um nur einige zu nennen.
14. Krabbe
Sie wissen wahrscheinlich nicht, wie oft nachgemachte Krabben anstelle von echten Rezepten verwendet werden, aber es passiert mehr, als Sie vielleicht denken. Nachgemachte Krabben sehen aus und schmecken sehr wie echte Krabben – leider teilt sie nicht ihre glutenfreien Eigenschaften.
15. Butter
Normale Butter ist glutenfrei, aber echte Butter ist heutzutage schwer zu bekommen. Viele Marken verwenden glutenhaltige Zusatzstoffe, also überprüfe noch einmal deine Etiketten.
16. Medikamente und Vitamine
Viele von ihnen verwenden glutenhaltige Produkte als Bindemittel. Sprechen Sie mit Ihrem Apotheker, bevor Sie neue Medikamente, Vitamine oder Nahrungsergänzungsmittel einnehmen.
17. Lippenstift
Okay, du isst deinen Lippenstift also nicht (hoffen wir), aber es besteht eine gute Chance, dass etwas davon in deinen Mund gelangt, wenn du deine Lippen isst oder leckst. Viele Schönheitsprodukte enthalten aus verschiedenen Gründen Gluten, manchmal nur in Spuren. Wenn Sie eine ernsthafte Glutensensitivität haben, kann selbst diese kleine Menge ausreichen, um Symptome zu verursachen.
Dieser Beitrag wurde Ihnen von Chex zur Verfügung gestellt.
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