Brauchen Sie eine köstliche Mahlzeit – schnell? Garnelen zur Rettung. Schnell zu kochen bringen große Garnelen eine mühelose Eleganz auf den Tisch. Gebraten, sautiert oder einfach gedünstet serviert, können Garnelen ein würziges Fingerfood, ein zartes Topping für einen Salat oder das Herzstück eines Abendessens sein. Die folgenden Garnelenrezepte sind schnell zubereitet und einfach lecker.
Schmetterlings-Zitronen-Kräuter-Garnelen
Für 4 bis 6
Außen knusprig, innen zart: Diese mit Zitrone geküssten Garnelen sind ebenso vielseitig wie köstlich. Wenn Sie Kohlenhydrate zählen, servieren Sie diese Garnelen mit Gemüse oder tauchen Sie sie in eine Sahne- oder
Soße auf Tomatenbasis. Sie können sie auch mit Nudeln werfen oder mit Reis servieren.
Zutaten:
2 Pfund rohe große Garnelen, geschält, entdarmt, Schwänze intakt lassen
1 Tasse ungewürzte Vollkornbrösel
Zitronenschale, gehackt
1 Esslöffel fein gehackte frische Petersilie
Meersalz
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
2 Eier
Saft einer Zitrone
1/4 Tasse Pflanzenöl
Richtungen:
1. Mit einem scharfen Gemüsemesser die Garnelen der Länge nach auf dem Rücken halb durchschneiden, um einen „Schmetterling“ zu bilden. Mit der Handfläche die Garnelen am Schlitz flach drücken.
2. Semmelbrösel, Zitronenschale, Petersilie, Salz und Pfeffer in einer flachen Schüssel verrühren. Eier und Zitrone in einer weiteren flachen Schüssel verquirlen.
3. Öl in einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Garnelen in Eimischung tauchen, überschüssiges Ei abtropfen lassen, dann in Paniermehl wälzen und leicht schütteln, um Überschüsse zu entfernen.
4. Garnelen portionsweise in die Pfanne geben und abdecken. 2 Minuten kochen. Verwenden Sie einen Spatel oder eine Zange, um die Garnelen umzudrehen und weitere 1 bis 2 Minuten zu kochen, oder bis die Garnelen leicht gebräunt und knusprig sind.
5. Zum Abtropfen auf Küchenpapier übertragen. Auf einem gemischten grünen Salat mit Zitronenspalten servieren oder in eine würzige Tomatensauce tauchen.
Kokos-Garnelen-Salat
Für 4 bis 6
Bringen Sie die Tropen mit einem Shrimps-Salat im Inselstil mit gekochten Shrimps, Kokosmilch, Mango und Minze auf Ihren Tisch.
Zutaten:
2 Esslöffel fein gehackte frische Minze
2 Esslöffel fein gehackter frischer Koriander
1 Esslöffel Kokosöl (oder natives Olivenöl extra, Leinöl oder Traubenkernöl)
2 Pfund gekochte große rohe Garnelen, Schwänze intakt lassen
1 Tasse gewürfelte Mango
1/3 Tasse Kokosmilch
2 Teelöffel gehackte Orangenschale
1 Knoblauchzehe, gehackt
Meersalz
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1-1/2 Teelöffel geriebene frische Ingwerwurzel
1 Esslöffel fest verpackter dunkelbrauner Zucker
4 bis 6 Tassen gemischtes Grün
Richtungen:
1. Kräuter und Öl in einer großen Schüssel verquirlen. Fügen Sie Garnelen hinzu und werfen Sie sie zum Mantel. Mango dazugeben, in den Mantel werfen und beiseite stellen.
2. In einer mittelgroßen Schüssel Kokosmilch, Orangenschale, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Ingwer und braunen Zucker verrühren. Über die Garnelen gießen und zum Überziehen wenden. Über gemischtem Grün servieren.
Gebratene Garnelen und Gemüse
Für 4 bis 6
Das Anbraten ist schnell und gesund, besonders bei schnell zu kochenden Garnelen. Dieses einfache Rezept enthält Paprika, Karotten und Brokkoli, aber Sie können jedes andere leckere Rezept ersetzen oder hinzufügen
Gemüse nach Wahl. So wie es ist oder mit einer kleinen Seite gedämpften Reis servieren.
Zutaten:
2 Esslöffel Erdnussöl
1 Esslöffel geröstetes Sesamöl
1 Esslöffel Sojasauce
2 Karotten, schräg in dünne Scheiben geschnitten
2 rote Paprikaschoten, entkernt, in dünne Scheiben geschnitten
1-1/2 Tassen Brokkoliröschen in mundgerechte Stücke geschnitten
2 Pfund rohe große Garnelen, geschält, entdarmt, Schwänze intakt lassen
2 Esslöffel gehackter frischer Koriander
Richtungen:
Öle und Sojasauce in einem Wok bei starker Hitze erhitzen. Gemüse 3 bis 4 Minuten braten, oder bis die Gabel weich ist. Garnelen hinzufügen und unter Rühren braten, bis sie nur noch rosa und durchgegart sind. Mit Koriander bestreuen,
werfen, um zu beschichten, und sofort servieren.
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