5 kreative Vorspeisen für Cocktailpartys – SheKnows

Machen Sie Ihre nächste Cocktailparty mit diesen kreativen Vorspeisen außergewöhnlich.

Bei Vorspeisen kommt man leicht ins Stocken. Obwohl die oft servierten Vorspeisen nicht ohne Grund Klassiker sind (Tomate mit Mozzarella, Hummus mit Pita und dergleichen), macht es Spaß, sie mit einigen frischen Geschmackskombinationen abzuwechseln. Diese Vorspeisen werden die Sinne anregen und Ihre Gäste für mehr begeistern.

Spaghetti-Nester mit Pesto und Frikadellen

Verwandte Geschichte. Die Mini-Pizzas mit Prosciuitto-Topping von Giada De Laurentiis sind unwiderstehlich süß und lecker

Diese knusprigen Spaghetti-Nester sind nicht nur schön, sondern auch strukturell zufriedenstellend. Sie bringen Spaghetti und Frikadellen auf ein ganz neues Niveau.

Zutaten:

• 1/2 Pfund trockene Spaghetti
• 2 EL Olivenöl, geteilte Verwendung
• 1/4 Tasse Semmelbrösel
• 2 Esslöffel Milch
• 1/4 Tasse frische Petersilie, fein gehackt
• 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
• 1/2 Pfund Rinderhackfleisch
• Salz und Pfeffer
• 1/2 Tasse Pesto (im Laden gekauft oder mach dein eigenes) 

Richtungen:

1. Die Spaghetti kochen. Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und die Spaghetti-Nudeln dazugeben. Bissfest kochen, ca. 10 Minuten. Das Kochwasser abgießen und die Spaghetti mit einem Esslöffel Olivenöl vermengen. Kühlen bis kalt.
2. Machen Sie die Fleischbällchen. Den Ofen auf 350 Grad F vorheizen. In einer mittelgroßen Schüssel die Semmelbrösel und die Milch mischen. In einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze einen Esslöffel Olivenöl hinzufügen. Sobald das Öl heiß ist, die Zwiebeln und eine Prise Salz hinzufügen und glasig dünsten. Fügen Sie die sautierten Zwiebeln, das Hackfleisch, die Petersilie und eine große Prise Salz und Pfeffer hinzu und rühren Sie, bis sich alles vermischt hat. Gehäufte Teelöffel der Rindermischung herausnehmen und zu Kugeln formen. Die Fleischbällchen in einer einzigen Schicht auf ein Backblech legen und etwa 15 Minuten backen, bis sie gar sind.
3. Machen Sie die Nester. Machen Sie eine Gabel in die gekühlten Spaghetti und legen Sie die Gabel in ein Loch einer Standard-Muffinform, wobei Sie in der Mitte eine Vertiefung wie ein Nest bilden und alle Nudeln, die nicht im Nest liegen, hineinstecken. Fahren Sie fort, bis die Muffinform voll ist. Backen, bis die Spaghetti knusprig und goldbraun sind, 30-40 Minuten.
4. Montieren Sie die Nester. In jedes Nest etwa 1/2 Esslöffel Pesto geben und eine Frikadelle in die Mitte legen. Warm oder bei Zimmertemperatur servieren.

Parmesan- und Rosmarinzobel

Ergibt 1 Dutzend Zobel

Ein herzhafter Mürbeteig-Keks mit salzigem Parmesan und duftendem, holzigem Rosmarin.

Zutaten:

• 1 Tasse plus 2 Esslöffel Allzweckmehl
• 1 Tasse geriebener Parmesan
• 1 Teelöffel frischer Rosmarin, fein gehackt
• Frisch gemahlener Pfeffer
• 4 Unzen (1 Stick) ungesalzene Butter, weich
• Meer- oder koscheres Salz

Richtungen:

1. In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Parmesan, Rosmarin und ein paar Pfefferkörner vermischen. Fügen Sie die Butter hinzu und rühren Sie, bis der Teig zusammenkommt – gegen Ende des Rührens können Sie Ihre Hände leichter verwenden. Abwechselnd alle Zutaten in eine Küchenmaschine geben und pulsieren, bis der Teig zusammenkommt. Den Teig zu einer Scheibe formen, mit Frischhaltefolie abdecken und 30 Minuten kühl stellen.
2. Legen Sie den Teig zwischen zwei große Stücke Frischhaltefolie und rollen Sie ihn mit einem Nudelholz auf 1/8 Zoll Dicke aus. Verwenden Sie einen kleinen Keks- oder Keksausstecher, um die Zobel zu schneiden. Rollen Sie die Fetzen einmal für zusätzliche Zobel. Die Zobel auf ein Backblech legen, die Oberseiten leicht mit Salz bestreuen und eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
3. Den Ofen auf 350 Grad F vorheizen. Backen Sie die gekühlten Zobel, bis die Ränder gerade anfangen, braun zu werden, 15-20 Minuten. Vor dem Servieren abkühlen lassen.

Scharf geröstete Kichererbsen

Ergibt 1-1/2 Tassen

Vergessen Sie langweilige geröstete Nüsse. Diese Kichererbsen sind außen knusprig, innen weich und feurig scharf!

Zutaten:

• 2 Tassen gekochte Kichererbsen
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 1 Teelöffel Cayennepfeffer
• 1 Teelöffel Salz

Richtungen:

1. Backofen auf 375 Grad F vorheizen. Auf einem großen Backblech alle Zutaten hinzufügen und verrühren, um die Kichererbsen gleichmäßig mit dem Öl und den Gewürzen zu bestreichen.
2. Etwa 40 Minuten goldbraun und knusprig rösten, dabei alle 10 Minuten umrühren.

Rüben-, Apfel- und Blauschimmelkäse-Törtchen

Ergibt 10 Torten

Sie werden die Farben und Aromen dieses Gebäcks genießen. Leicht süßer Apfel und Rüben bekommen durch den Blauschimmelkäse einen scharfen, salzigen Kick. Sparen Sie Zeit, indem Sie den Tortenteig weglassen und stattdessen im Laden gekauften Blätterteig verwenden.

Zutaten:

• 1 Tasse Allzweckmehl
• 1 Teelöffel Salz
• 4 Unzen (1 Stick) ungesalzene Butter, in 1/2-Zoll-Würfel gehackt und gekühlt
• 5 Esslöffel kaltes Wasser
• 2 mittelgroße ganze Rüben, geröstet und geschält
• 2 Äpfel
• 2 Esslöffel Butter
• 2 Unzen Blauschimmelkäse

Richtungen:

1. In einer mittelgroßen Schüssel Mehl und Salz verrühren. Die gekühlten Butterwürfel dazugeben und mit einem Teigmixer einarbeiten, bis die Butterstücke durchschnittlich erbsengroß sind. (Alternativ in eine Küchenmaschine geben und pulsieren, bis die Stücke durchschnittliche Erbsengröße haben.) Das kalte Wasser beträufeln und rühren (oder pulsieren), bis der Teig zusammenkommt. Den Teig zu einer Scheibe formen, mit Frischhaltefolie abdecken und 30 Minuten kühl stellen.
2. Auf einer leicht bemehlten Oberfläche den Teig auf etwa 1/8 Zoll Dicke ausrollen. Falten Sie den Teig in zwei Hälften und dann wieder in die Hälfte und rollen Sie ihn erneut auf 1/8-Zoll-Dicke aus. Wiederholen Sie das Falten und Rollen noch einmal und stanzen Sie dann die Torten mit einem runden 3-Zoll-Keks- oder Keksausstecher aus. Die Teigrunden auf ein Backblech legen und eine Stunde kalt stellen.
3. Den Ofen auf 350 Grad F vorheizen. 2 EL Butter in einem kleinen Topf schmelzen. Schneiden Sie die Rüben und Äpfel in 1/8-Zoll dicke Runden. Auf jede Torte eine Rübenscheibe und dann eine Apfelscheibe legen und die Oberseite der Äpfel leicht mit der geschmolzenen Butter bestreichen.
4. Backen Sie die Torten, bis der Teig aufgeht und der Boden goldbraun wird, etwa 30 Minuten. Nach etwa 20 Minuten ein wenig Blauschimmelkäse auf jede Torte bröckeln. Warm oder bei Zimmertemperatur servieren.

Gebratene Polenta mit sonnengetrockneten Tomaten und Sardellentapenade

Ergibt 20 Bissen

Knusprige Polenta ist das perfekte Gefäß für eine würzige, umami-geschnürte Tapenade und eine tolle glutenfreie Alternative zu Crostini.

Zutaten:

• 3 Tassen Gemüsebrühe
• 1 Tasse steingemahlenes Maismehl
• 1 Teelöffel Salz
• 2 Esslöffel Butter
• 1/2 Tasse sonnengetrocknete Tomaten, fein gehackt
• 2 EL Kapern, grob gehackt
• 1/2 Unze Sardellen, fein gehackt
• 2 Esslöffel natives Olivenöl extra

Richtungen:

1. In einem mittleren Topf bei starker Hitze die Brühe zum Kochen bringen. Maismehl und Salz einrühren und auf ein Köcheln reduzieren. Kochen Sie unter häufigem Rühren, bis die Mischung dick ist, etwa 15 Minuten. Gießen Sie die Mischung auf ein geöltes Backblech oder einen großen Teller und verteilen Sie sie 1/4 Zoll dick. Mindestens eine Stunde kalt stellen, bis die Polenta vollständig gekühlt ist.
2. Nach dem Abkühlen die Polenta in 1-1/2-Zoll-Quadrate schneiden. In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen. Sobald die Butter schäumt, fügen Sie das Polenta-Quadrat in einer einzigen Schicht hinzu und braten Sie, bis die erste Seite goldbraun ist. Umdrehen und weiterbraten, bis die gegenüberliegende Seite goldbraun ist. Die frittierten Polenta-Quadrate auf einen Teller legen.
3. In einer mittelgroßen Schüssel die sonnengetrockneten Tomaten, Kapern, Sardellen und Olivenöl verrühren. Jedes Polenta-Quadrat mit etwa einem Teelöffel der Tapenade belegen.

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