In den Vereinigten Staaten wird geschätzt, dass 1 Prozent der Bevölkerung hat Zöliakie, eine genetische Autoimmunerkrankung. Von diesen Menschen gelten 83 Prozent als nicht diagnostiziert und es kann bis zu 10 Jahre dauern, bis eine Person endlich die richtige Diagnose erhält – Zöliakie.
Glücklicherweise ist eine strikte glutenfreie Diät alles, was normalerweise benötigt wird, um die Krankheit zu behandeln und das Auftreten von Symptomen und Schäden zu stoppen. Leider ist das Leben mit Zöliakie und der glutenfreien Ernährung nicht immer einfach.
Bei so vielen Fehlinformationen über die Ernährung und einem Mangel an Bewusstsein für Zöliakie hören diejenigen, bei denen die Diagnose gestellt wurde, einige Sätze, die mit der Zeit sehr schnell sehr nervig werden.
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1. „Ich weiß, was du meinst – ich bin Vegetarier.“
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Für etwa 99 Prozent der Menschen ist Vegetarismus eine Wahl. Für Menschen mit Zöliakie ist die glutenfreie Ernährung eine medizinische Notwendigkeit. Es ist nicht genau dasselbe.
2. „Glutenfrei ist eine Modeerscheinung, die verschwinden muss!“
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Ja, es ist total trendy wie die Atkins-Diät vor ein paar Jahren oder die Whole30-Diät jetzt, aber es als Modeerscheinung zu bezeichnen, kann für diejenigen, die glutenfrei essen müssen, einige schädliche Folgen haben. Die Leute nehmen es nicht ernst und das kann viele Leute krank machen.
3. "Ich werde glutenfrei werden, um Gewicht zu verlieren!"
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Die glutenfreie Ernährung ist nicht unbedingt eine Gewichtsabnahme. Cookies sind Cookies, auch wenn Sie Ihre Haferflocken-Rosinen auf die glutenfreie Version umstellen.
4. "Ihre Essenswählerschaft ist so mühsam."
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Total. Entschuldigen Sie, dass meine Essensprobleme so ein Wermutstropfen für Ihr Leben sind. Der Versuch, sichere Lebensmittel zu finden und sicherzustellen, dass sie nicht wählerisch sind, liegt in der menschlichen Natur, nicht sterben zu wollen.
5. "Oh, betrüge nur ein bisschen."
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Würden Sie jemanden mit einer Erdnussallergie bitten, ein wenig zu betrügen und diesen Erdnussbutterkeks zu essen? Würden Sie einen Diabetiker bitten, am Rande zu leben und sein Insulin nicht zu nehmen? Dankeschön!
6. "Ich bin auch meistens glutenfrei."
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Sie können nicht „meistens“ glutenfrei sein. Was ist das?
7. „Du bist so unhöflich… du wirst es nicht einmal versuchen?“
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Das Ablehnen von Speisen sollte niemals als unhöflich angesehen werden – niemals. Aber für jemanden mit Zöliakie ist es nicht einfach, Essen abzulehnen (ja, sogar Ihre fantastisch aussehenden Makkaroni und Käse)
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8. „Du hast so viel Glück, dass du nicht versucht bist, all dieses Essen zu essen!“
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Es scheint diesen Mythos zu geben, dass, weil wir kippen iss es, wir nicht Ich möchte es essen, aber das stimmt nicht. Wenn das Büro Pizza für das gesamte Personal bestellt hat, beginnen Sie kein Gespräch über Ihre Ernährung und wie du wünschst dir, du könntest eine Abneigung gegen all diese Pizza haben, wie wir es tun, denn vertraue, wir wünschten, wir könnten es schaffen alle.
9. "Das ist sicher... ich habe es selbst gemacht."
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Es ist so umständlich, Essen abzulehnen, aber das sollte nicht sein. Wenn Sie jemand mit Zöliakie gebeten hat, sich keine Sorgen um das Essen zu machen, ist das für Sie keine Kleinigkeit – die Einhaltung der strikten Diät ohne Kontamination kann wirklich schwierig sein. Auch für Super-Erfahrene.
10. „Warum musst du lesen? alle Die Etiketten?"
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Es ist wieder diese ganze "Du nimmst dir zu viel Zeit", aber Unternehmen ändern ihre Formeln und lesen, was in den Lebensmitteln enthalten ist, ist wirklich notwendig.
11. "Lass uns einfach ein Restaurant aussuchen und gehen."
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Kippen. Muss vorher anrufen, mit dem Küchenchef sprechen, sehen, ob er weiß, was Gluten ist und ob er sichere Lebensmittel anbieten kann.
12. „Aber… Brot? Pasta? Kuchen?”
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Glutenfrei ist besser als chronische Schmerzen. Außerdem wird glutenfreies Essen immer besser.
