Wie man für eine gesündere Ernährung im Garten arbeitet

Wir alle wissen, dass das Hinzufügen von mehr Gemüse zu unserer Ernährung ein wichtiger Schritt zur Verbesserung der allgemeinen Gesundheit und des Wohlbefindens ist, aber es ist nicht immer einfach, zusätzliche Salate in einen vollen Terminkalender zu pressen. Wäre es nicht toll, wenn Sie den Supermarkt ganz überspringen und einfach nach draußen gehen könnten, um alles zu holen, was Sie an Produkten brauchen – und eine nährstoffreiche Mahlzeit? Betrachten Sie Ihre Garten als Tor zu besserem Essen. Lesen Sie weiter, um unsere Tipps zum Gärtnern für eine gesündere Ernährung zu erhalten.

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Was wachsen?

Nicht alle Gemüsesorten sind gleich und einige sind viel einfacher anzubauen als andere. Um Enttäuschungen zu vermeiden, beginnen Sie mit Dingen, von denen bekannt ist, dass sie ohne großen Aufwand Ergebnisse liefern. Die folgenden sind nicht nur einfach anzubauen, sondern auch gesund und lecker.

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Kopfsalat: Salat ist der Eckpfeiler jedes Salats und eines der am einfachsten anzubauenden Gemüse. Solange Sie Ihre Ernte ausreichend gießen und nach Schnecken Ausschau halten (die anscheinend gerne an jungen Blättern naschen), sollten Sie aus jedem Kopf mehrere Salate herausholen.

Radieschen: Radieschen machen Ihren Salat knusprig und dezent scharf. Sie sprießen schnell und sind in etwa vier bis fünf Wochen bereit zur Ernte (und zum Genießen). Radieschen können roh, gekocht oder sogar eingelegt gegessen werden und sind als gute Entgifter und Blutreiniger bekannt.

Rüben: Reich an Kalzium, Eisen, Kupfer, Magnesium, Kalium, Phosphor und Zink, sind Rüben einfach zu züchten und können leicht an einem kühlen, trockenen Ort gelagert werden, um sie im Herbst und Winter zu genießen. Rübengrün (Tops) ist ebenfalls nährstoffreich und kann in einen Salat geworfen oder mit Zwiebeln und Knoblauch für eine gesunde und schmackhafte Beilage angebraten werden.

Zucchini: Wenn Sie jemals versucht haben, Zucchini anzubauen, wissen Sie, wie einfach es ist. Tatsächlich enden die meisten Menschen mit so viel, dass sie nicht einmal alles weggeben können. Aber Zucchini ist ebenso vielseitig wie gesund und lässt sich vielseitig zubereiten, auch geschreddert in einen Salat, gebraten, gegrillt, eingelegt oder ausgehöhlt und gefüllt mit allem von Reis über Bulgur bis hin zu Boden Fleisch.

Grünkohl: Wenn Sie dieses Jahr nur eine Sache in Ihrem Garten angebaut haben, machen Sie es Grünkohl. Dieses einfach anzubauende Gemüse strotzt nur so vor essentiellen Nährstoffen wie Vitamin K, A und C, Kalzium und Eisen. Grünkohl ist ein bekannter Immunsystem-Booster und kann vielfältig eingesetzt werden. Zu Nudeln welken, auf Pizza legen, anbraten oder fein hacken und zum Salat geben.

Sag hallo zu Kräutern

Frische Kräuter können jede Mahlzeit von mild bis würzig zu sich nehmen – und das Beste ist, die meisten sind schnell anzubauen und liefern genug, um den ganzen Sommer und darüber hinaus zu halten, wenn Sie das, was Sie anbauen, einfrieren oder trocknen. Sie würzen nicht nur jeden Bissen, je mehr frische Kräuter Sie in Ihre Küche einarbeiten, desto weniger Salz verwenden Sie. Schauen Sie sich diese nährstoff- und geschmacksintensiven Kräuter an.

Petersilie: Dieses Kraut ist nicht nur eine Beilage, sondern steckt voller Antioxidantien, Eisen und Vitamin C und A. Petersilie ist auch dafür bekannt, Giftstoffe aus dem Körper zu spülen.

Oregano: Sie können Oregano verwenden, um Ihrer Küche eine Geschmacksnote zu verleihen, aber dieses Kraut ist auch für seine antioxidativen und antibakteriellen Eigenschaften bekannt.

Koriander: Koriander ist ein Synonym für mexikanische Küche und hat einen ausgeprägten Geschmack, der Suppen, Eintöpfe, Salsas und natürlich Tacos, Enchiladas und Fajitas auffrischen kann. Das Kraut ist auch dafür bekannt, Giftstoffe aus dem Körper zu entfernen und die Verdauung zu unterstützen.

Basilikum: Perfekt für Pesto, Basilikum ist auch dafür bekannt, entzündungshemmende Eigenschaften zu haben und enthält mehrere essentielle Nährstoffe wie Eisen, Vitamin A und K, Kalzium und Mangan.

Rosmarin: Als eines der wohlriechendsten und widerstandsfähigsten Kräuter ist Rosmarin dafür bekannt, antibakterielle Eigenschaften zu haben, die Durchblutung zu fördern und die Verdauung zu unterstützen.

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Betrachten Sie Container

Wenn Sie wenig Platz haben – und die meisten Stadtgärtner sind es – ist der beste Weg, Ihr Problem mit kleinen Gärten zu lösen und trotzdem eine Vielzahl von gesundem Gemüse anzubauen, indem Sie Ihr Gemüse in Containern anbauen. Jedes Nicht-Wurzelgemüse kann in einem Behälter verwendet werden, aber einige der besten Optionen auf kleinem Raum sind Tomaten, Gurken, Mangold, Paprika, Kürbis und grüne Bohnen. Behälter trocknen jedoch schneller aus als ein normaler Garten, denken Sie also daran, sie ausreichend zu bewässern. Sie sollten auch sicherstellen, dass Ihre Behälter Abflusslöcher haben, damit überschüssiges Wasser abfließen kann.

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Mehr Platzsparende Ideen

Neben dem Anbau von Gemüse und Kräutern in Behältern haben wir uns auch ein paar andere Ideen für Stadtgärtner einfallen lassen, die versuchen, auf kleinem Raum zu maximieren.

Denken Sie an eine gemeinsame Gartennutzung. Haben Sie einen Freund mit viel Platz, aber keine Lust auf Garten? Sehen Sie, ob Sie in ihrem Garten eine kleine Fläche mit Gemüse bepflanzen und teilen können, was Sie ernten.

Tausche Blumen gegen Esswaren ein. Denken Sie darüber nach, einige Ihrer Blumen oder andere Pflanzen durch Gemüse zu ersetzen. Artikel wie Kohl, Mangold, Grünkohl und Brokkoli können sowohl sehr dekorativ als auch nahrhaft sein.

Nutze deinen Balkon. Sogar ein winziger Balkon kann ein paar kleine Töpfe mit Kräutern beherbergen, oder wenn Sie den Platz haben, größere Töpfe mit Tomaten, Gurken, Salat oder einer Auswahl anderer Pflanzen.