"Mmmm, Kürbiskuchen!" sagte bisher niemand. Und doch, tief in deiner Dose von Libby's Kürbis Püree lauert ein dunkles und erschreckendes Geheimnis. Dieser orangefarbene Kürbis, den wir als den ultimativen Schlüssel zur Zufriedenheit beim Backen im Herbst verehrt haben? Es ist kein Kürbis, Junge.
Nö. Es ist „Dickinson-Kürbis“, was auch immer der eff ist. Okay, wir wissen es irgendwie – es ist ein Kürbis mit heller Haut, dessen nächster Verwandter Butternusskürbis ist. Aber für die meisten von uns würde es definitiv nicht als Kürbis erkannt werden, was mich fragen lässt, WTF, Libby's?
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Nun, es stellt sich heraus, dass die Person, auf die man wütend sein sollte, nicht unbedingt Libbys ist, die etwa 85 Prozent des weltweit verkauften Dosenkürbis produziert.
Nein, wir können in unseren lieben alten Freunden, der FDA, einen Sündenbock finden. Anscheinend finden sie es zu verwirrend zu entscheiden, was einen Kürbis zu einem Kürbis und einen orangefarbenen Winterkürbis zu einem macht Orangenfleischiger Winterkürbis, also haben sie im Grunde gesagt "Scheiß drauf" und für Kennzeichnungszwecke Kürbis und Kürbis als die gleiche Sache.
Natürlich lasse ich Libbys Label-Behauptung, die "100% Pure Pumpkin" sagt, einen großen Nebenschauplatz haben, denn das ist buchstäblich eine Lüge. Aber was auch immer… ich denke, die FDA weiß es am besten (LOL, j/k, sie liegen falsch).
Was bedeutet es also, dass der Geschmack, den wir alle als Kürbiskuchen kennen, die ganze Zeit über eine Lüge war?
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Vielleicht ist wahres Kürbisgewürz doch nicht so „einfach“. Es ist eine seltene Delikatesse. Vielleicht sind die meisten von uns nur Kürbisposeure, die wie ein verwirrter FDA-Agent mit dem Kopf in den Wolken herumlaufen, Kürbislaternen in Butternüsse schnitzen und aus verdammtem Kürbis Kuchen backen.
Dann wieder, maiyybe Wir können Libby's folgendes geben: Buchstäblich keiner von uns hat jemals eine Pastete, ein Gebäck oder ein schnelles Brot probiert, das mit Libby's zubereitet wurde, nur um es wütend auszuspucken, nachdem es seinen Geschmack als Kürbis identifiziert hatte. An dieser Stelle ist Libbys Mischung aus Dickinson und anderen Kürbissorten, einschließlich einiger Kürbissorten, genau das, wonach uns Kürbis schmeckt. Wie ein guter Wein haben sie verschiedene Sorten von Winterkürbis mit Orangenfleisch gemischt, um uns mit etwas mehr zu versorgen, als die Summe dessen Teile – eine tief gefärbte, leicht süße, würzige Mischung aus Orangenbrei, die in jeder Hinsicht genauso gut ist wie pur Kürbis.
Also Libby's, wir verzeihen dir das. Aber wenn sich herausstellt, dass mein Apfelmus aus gottverdammten Birnen besteht, ziehe ich nach Kanada.
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