In weniger als einem Jahrzehnt ist das Wort „Gluten“ in der Welt sehr populär geworden Lebensmittel Welt. Da Gluten für alles verantwortlich gemacht wird, von Blähungen bis hin zu allergischen Reaktionen und der Herstellung glutenfreier Produkte ihren Weg in unsere Supermarktregale finden, ist es wichtig zu wissen, was Gluten ist und wie es sich auf Ihr Leben auswirken kann Diät. Hier ist eine unkomplizierte und einfache Erklärung von Gluten und was es für Sie bedeuten könnte
Was ist es?
Gluten ist ein Protein, das in Getreide wie Weizen, Gerste und Roggen vorkommt. Sie essen wahrscheinlich mehr davon, als Sie denken – es macht Pizzateig dehnbar und verleiht Brot seine schwammige Textur, kann aber auch für den Körper gefährlich sein.
Warum ist es gefährlich?
Gluten ist besonders gefährlich für Menschen mit Zöliakie, einer Verdauungsstörung, da ihr Körper eine Immunreaktion auf das Vorhandensein von Gluten im Körper auslöst. Dies kann den Dünndarm schädigen und zu Osteoporose, Unfruchtbarkeit und Darmkrebs führen. Zöliakie ist eine unangenehme Erkrankung, die zu chronischem Durchfall, Blutarmut, Gewichtsverlust, Mangelernährung und Verstopfung führen kann.
Nicht-Zöliakie-Glutenempfindlichkeit ist ein weiteres Problem, das kürzlich entdeckt wurde. Neue Forschungen haben ergeben, dass Gluten bei manchen Menschen auf die gleiche Weise wie Zöliakiepatienten wirken kann und ähnliche Reaktionen hervorruft, den Darm jedoch nicht auf die gleiche Weise schädigt.
Sind Sie ein Leidender?
Wenn Sie vermuten, dass Sie an glutenbedingten Problemen leiden, gehen Sie zu Ihrem Arzt für einen Bluttest, aber essen Sie weiterhin regelmäßig Gluten, um Ihre Reaktionen darauf zu überwachen. Wenn bei Ihnen eine Glutenunverträglichkeit diagnostiziert wird, müssen Sie auf umsteigen glutenfrei Produkte. Glücklicherweise ist der Markt voll von Alternativen oder Ersatz und viele Restaurants werden jetzt Leidende aufnehmen und glutenfreie Optionen anbieten, die denen für Vegetarier ähneln.
Nicht verpassen
Gluten ist in vielen Produkten enthalten, also recherchieren Sie, wenn Sie sich entscheiden, es aus Ihrer Ernährung zu streichen. Stellen Sie außerdem sicher, dass Sie die Güte, die Sie zuvor durch Gluten erhalten haben, durch etwas anderes ersetzen. Glutenreiche Lebensmittel sind vollgepackt mit Ballaststoffen, B-Vitaminen und Eisen, also stellen Sie sicher, dass Sie immer noch die richtigen Nährstoffe in Ihrer Ernährung erhalten.
Es garantiert keine gesündere Ernährung
Gluten wegzulassen und nur glutenfreie Lebensmittel zu essen, kann manchmal andere verursachen Gesundheit Probleme. Glutenfreie Produkte ersetzen oft die fehlende Zutat durch Fette oder Zucker, damit sie besser schmecken. Halten Sie sich für eine gesunde Ernährung an frisches Gemüse, Obst, Eiweiß, Milchprodukte und glutenfreies Getreide.
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