Flauschiges Rührei und perfekt knuspriger Speck ergeben eine vorbildliche Morgenmahlzeit. Für diesen typischen Augenöffner müssen Sie sich nicht zum lokalen Diner schleppen, denn die Zubereitung des ultimativen Eier- und Specktellers ist einfacher als Sie denken.
Da das Frühstück die wichtigste Mahlzeit des Tages ist, ist es selbstverständlich, dass die Gerichte, die Sie essen, das Aufwachen wert sein sollten. Bestenfalls kann ein Haufen dampfender Rühreier und eine Scheibe rauchigen Specks die bemerkenswerteste Nahrung für den Sonnenaufgang oder im schlimmsten Fall eine geschmacklose, fettige Ausrede für eine Mahlzeit sein. Wenn Sie schlechte Speck- und Ei-Erfahrungen gemacht haben, werden Sie mit den folgenden beiden Rezepten nie wieder mit laufenden Eiern oder schlaffen Schweinefleischstreifen aufwachen.
Rührei
Für 2
Zutaten:
- 4 große Eier
- 2 Esslöffel Milch
- Prise Weinstein
- Salz
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Esslöffel Butter
Richtungen:
- In einer großen Schüssel die Eier mit Milch, Weinstein und Salz verquirlen; 2 Minuten kräftig schlagen, bis die Eier gleichmäßig gefärbt sind und leicht schaumig sind. Eier nicht überschlagen.
- Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.
- Wenn die Butter geschmolzen ist, gießen Sie die Eimischung ein. 1 Minute kochen lassen oder bis der Boden der Eimischung gerade anfängt fest zu werden. Legen Sie den Rand eines Spatels an den Rand der Eimischung und schieben Sie den Spatel bis zur gegenüberliegenden Kante durch, damit sich das ungekochte Ei neu verteilen kann.
- So fortfahren, bis die Eimischung nicht mehr flüssig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf eine Servierplatte geben.
Knusprig gebratener Speck
Für 2
Zutaten:
- 4 Scheiben Speck
Richtungen:
- Stelle eine große beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze auf. Wegen des hohen Fettgehalts des Specks muss nicht mit Kochspray eingesprüht werden.
- Speckstreifen nebeneinander in die Pfanne legen, ohne sich zu überlappen. Der Speck beginnt zu brutzeln und zu knallen, wenn die Pfanne aufheizt.
- Lassen Sie den Speck kochen, bis er zu knittern beginnt und sich vom Boden der Pfanne löst. Den Speck mit einer Zange wenden und 2 bis 3 Minuten braten. Drehen Sie den Speck weiter, bis er knusprig, rotbraun ist und keine weißen oder rosa Stellen mehr aufweist.
- Zum Abtropfen auf einen Stapel Papiertücher geben und warm servieren.
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