Zucker hat nichts Süßes, wenn es um Ihr Gewicht geht – und um Ihre Gesundheit. Zucker ist eher hinterhältig, hat viele Namen und versteckt sich oft in so genannten Gesundheits- und Diätnahrungsmitteln. Solange Sie viele der süßen Dinge zu sich nehmen, hat Ihr Körper Schwierigkeiten, Ihr eigenes Körperfett zur Energiegewinnung zu verbrennen. Aber sobald Sie die vielen Aliasnamen für Zucker kennen, können Sie Lebensmittel, die die Pfunde belasten, durch nahrhaftere Alternativen ersetzen, die Ihnen beim Abnehmen helfen. So können Sie diese hinterhältigen Zucker, die in Ihrer Ernährung lauern, beiseite lassen.
Zucker gibt es in zwei Formen
Es gibt natürlich vorkommende Zucker, wie sie in Obst und Gemüse, Getreide und anderen kohlenhydrathaltigen Vollwertkost enthalten sind. Dann gibt es Zuckerzusätze, die nicht zu einem Lebensmittel gehören. Sie können natürlich sein – Honig in Senf zum Beispiel – oder hergestellt wie Maissirup in einer Limonade. Aber natürlicher oder künstlicher Zucker erhöht sowohl die Kohlenhydrat- als auch die Kalorienzahl von Lebensmitteln. Die meisten verpackten Lebensmittel, sogar solche, die Sie nicht im Entferntesten als Dessert betrachten, sind voller süßer Sachen. Eine beliebte Marke von Marinara-Sauce enthält satte 11 Gramm Zucker in einer halben Tasse! Die Tomaten liefern etwas natürlichen Zucker, aber der größte Teil des Zuckers wird hinzugefügt. (Lesen Sie die Etiketten – Sie werden überrascht sein!)
Voller Kalorien, aber wenig anders
Ein Teelöffel Haushaltszucker liefert 15 Kalorien. Das hört sich nicht schlecht an. Aber wenn man bedenkt, dass der durchschnittliche Amerikaner jährlich 154 Pfund zugesetzten Zucker zu sich nimmt, bedeutet dies fast 750 Kalorien pro Tag. Zucker liefert eine schnelle Energiequelle, aber wenig oder gar nichts an anderen Nährstoffen. Wenn Sie alle zugesetzten Zucker aus Ihrer Ernährung eliminieren und Ihre Aufnahme von natürlich vorkommendem Zucker reduzieren, sind Sie auf dem besten Weg, Ihr Gewicht zu kontrollieren und Ihre Gesundheit zu verbessern. Die Vermeidung von Zucker ist ein wesentlicher Grundsatz von a wenig Kohlehydrate Diät wie Atkins.
Wo hinzugefügter Zucker lauert
Praktisch jeder Artikel in den Mittelgängen des Supermarkts enthält Zuckerzusatz. Wenn Lebensmittelhersteller den Fettgehalt von Lebensmitteln reduzieren, müssen sie einen anderen Weg finden, um den Geschmack wiederherzustellen, und wenden sich daher häufig Zucker zu. Sie können zugesetzten Zucker erkennen, indem Sie sowohl die Nährwertangaben als auch die Zutatenliste auf dem Produktetikett lesen. Neben den offensichtlichen Schuldigen wie Softdrinks, Backwaren, Fruchtgetränken, Desserts, Süßigkeiten und gesüßte Cerealien, Zuckerzusatz versteckt sich in Salatdressings, Apfelmus, Barbecue-Sauce und sogar Babynahrung. Diese leeren Zucker wurden mit der Fettleibigkeitsepidemie sowie mit einer Vielzahl von Gesundheitsproblemen von Zahnkaries bis hin zum metabolischen Syndrom in Verbindung gebracht.
Die vielen Namen des Zuckers
Achten Sie beim Durchstreifen des Supermarkts auf diese Wörter auf den Verpackungen: Agavensirup, brauner Sirup, Zuckerrohrsaft, Maissüße, Maissirup, kristallisierter Rohrsaft, Dattelzucker, Dextrose, Kondensrohrsaft, Fructose, Fruchtsaftkonzentrat, Fruchtsirupe, Galactose und Glucose. Beeindruckend! Atmen Sie durch und setzen Sie Ihre Suche fort nach: Goldener Sirup, High-Fructose-Maissirup (HFSC), Honig, Invertzucker, Laktose, Malz, Maltose, Malzsirup, Ahornsirup, Melasse, Rohzucker, Reissirup, Sorghum, Saccharose, gesüßtes Johannisbrotpulver, Melassesirup und Turbine. Erstaunlicherweise ist dies nicht einmal eine vollständige Liste!
Das zuckerreiche Frühstück verbieten
Stellen Sie sich vor, wie viele Leute jeden Morgen frühstücken: ein 8-Unzen-Glas OJ (21 Gramm Zucker), eine Schüssel knuspriges Kleie-Müsli (21 Gramm) mit einer halben Tasse Magermilch (6 Gramm) und Kaffee mit einer weiteren Unze Magermilch (1,5 Gramm). Wenn du das isst, würdest du fast 50 Gramm Zucker konsumieren! Angenommen, Sie hatten am Vormittag einen 6-Unzen-Behälter einer bekannten Marke von fettarmem Zitronenjoghurt; fügen Sie weitere 31 Gramm Zucker hinzu. Es ist noch nicht einmal Mittag!
Verliere das zuckerhaltige Mittagessen
Nehmen wir an, Sie erhitzen zum Mittagessen eine Tasse Tomatensuppe (10 Gramm Zucker) zu einem grünen Salat mit 2 Esslöffel fettarmes Honig-Senf-Dressing in Flaschen (5 Gramm) und eine halbe Flasche gesüßtes Vitaminwasser (15 Gramm). Ihr „leichtes“ Mittagessen lässt Sie am späten Nachmittag träge werden, also greifen Sie zu einem Müsliriegel für bis zu 19 Gramm Zucker. Sie sind noch nicht zum Abendessen gekommen und obwohl Sie keine „Süßigkeiten“ gegessen haben, zielen Sie auf 100 Gramm Zucker ab. Wenn Sie beim Abendessen weitere 30 Gramm des süßen Zeugs gegessen haben (ohne Dessert), haben Sie an einem einzigen Tag 520 Kalorien als Zucker zu sich genommen. Autsch!
Seien Sie wachsam, wenn Sie auswärts essen
Auf der Suche nach Abendessen? Wenn Sie in beliebten Kettenrestaurants Halt machen, behalten Sie Ihre Zuckerspezifikationen bei.
Hier sind einige der nicht ganz so süßen Überraschungen für Sie:
- Starbucks Apfelkleie-Muffin = 34 Gramm Zucker
- KFC-Seite von BBQ Baked Beans = 19 Gramm Zucker
- Blimpie Chicken Teriyaki Wrap = 13 Gramm Zucker
- McDonald's Wurst McGriddles = 15 Gramm Zucker
- Arbys Vanilleshake = 80 Gramm Zucker
- Au Bon Pain Zimt-Knusper-Bagel = 25 Gramm Zucker
Drive-Thru-Lebensmittel sind bekanntermaßen reich an Zucker, selbst wenn Sie Fastfood bestellen, das technisch gesehen nicht „süß“ ist.
Zucker- und kohlenhydratarme Alternativen
Lassen Sie uns diese Mahlzeiten und Snacks nun in zucker- und kohlenhydratarme Versionen umwandeln.
Frühstück: Entscheiden Sie sich für ein paar Eier, eine Vierteltasse sautierten Spinat und eine Unze Cheddar-Käse. Selbst mit einem Esslöffel Sahne in Ihrem Kaffee sehen Sie 0 Gramm Zucker. Das ist richtig, nada. Anstelle von gesüßtem Joghurt am Vormittag eine halbe Tasse Hüttenkäse (3 Gramm) mit einer viertel Tasse Blaubeeren (3 Gramm) für nur 6 Gramm Zucker zu sich nehmen.
Mittagessen: Ein Salat mit Hühnchenstreifen und Vinaigrette sowie einer Tasse Rinderbrühe ergibt ein sättigendes Mittagessen mit nur etwa 1 Gramm Zucker. Anstelle eines Müsliriegels für einen Muntermacher am Nachmittag enthält ein kohlenhydratarmer Energieriegel nur 1 Gramm Zucker.
Holen Sie sich den Zuckerdämon von Ihrem Rücken
Sobald Sie sich darauf konzentrieren, Vollwertkost zu essen, werden Sie feststellen, dass Sie sich nicht nach Lebensmitteln mit Zuckerzusatz sehnen. Stattdessen Gemüse, Beeren und andere Früchte, Nüsse und Vollkornprodukte sowie eine Vielzahl von Proteinen Quellen und Olivenöl und andere gesunde, natürliche Fette lassen Sie zufrieden und haben die Kontrolle über Ihre Appetit. Und weil Ihre Zuckeraufnahme niedrig ist, werden Sie Ihr Körperfett eher zur Energiegewinnung verbrennen.
Lesen Sie die Etiketten und Zutatenlisten der Lebensmittel in Ihrer Speisekammer, Ihrem Kühlschrank und Ihrem Gefrierschrank, um diese hinterhältigen Zucker zu finden. Beseitigen Sie die Schuldigen des zugesetzten Zuckers und bemühen Sie sich, Ihre Gesamtzuckeraufnahme zu begrenzen.
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