Fleischloser Montag: Sonnengetrocknete Tomaten-Frittata-Rezept

Morgens, mittags oder abends können Sie mit Frittata als einfache, herzhafte, fleischlose Mahlzeit nichts falsch machen! Machen Sie dieses fabelhafte Rezept für sonnengetrocknete Tomaten-Frittata für Ihr fleischloses Montagsgericht!

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Neu im Supermarkt

Als Smart Shopper sind Ihnen vielleicht schon die Nährwertangaben auf Fleischstücken im Supermarkt aufgefallen. Das könnte daran liegen, dass das US-Landwirtschaftsministerium diese Informationen jetzt für alle Fleischsorten verlangt. Dieser Prozess begann am 1. März und umfasst Informationen wie Kalorien, Portionsgröße, Cholesterin und gesättigte Fette, die auf Etiketten für Rinderhackfleisch, Schweinefleisch, Hühnchen und anderes Fleisch angegeben sind.

Entsprechend Fleischloser Montag, „Verbraucher können diese neuen Informationen nutzen, um zwischen Fleischprodukten und Proteinquellen zu vergleichen, die tendenziell weniger Kalorien und gesättigte Fette haben, wie Linsen, brauner Reis und Tempeh.“

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Bemerkenswerte Food-News

Wenn Sie die Nachrichten verfolgt haben, haben Sie wahrscheinlich den Bericht einer kürzlich durchgeführten Studie des gesehen Harvard School of Public Health, wobei darauf hingewiesen wird, dass rotes Fleisch mit einem erhöhten Risiko für Gesamt-, Herz-Kreislauf- und Krebssterblichkeit verbunden ist.

Teilnehmen an Fleischloser Montag – und sogar an einem Tag in der Woche Fleisch von Ihren Mahlzeiten zu schneiden – ist eine großartige Möglichkeit, gesündere Lebensmittel zu wählen. Sie können sich immer noch an leckeren Mahlzeiten sattsehen – denken Sie nur daran, gesündere Proteinquellen anstelle von rotem Fleisch für Rezepte zu wählen. Fisch, Geflügel, Nüsse, Vollkornprodukte, Hülsenfrüchte und fettarme Milchprodukte sind allesamt gute Quellen.

Wenn es um großartige fleischlose Mahlzeiten geht, sind Sie bei uns genau richtig. Betrachten Sie ein Frittata-Rezept, egal ob Sie es zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen servieren. Es bietet einen fleischlosen Geschmack des Mittelmeers, der einfach zuzubereiten ist!

Rezept für sonnengetrocknete Tomaten-Frittata

Für 4

Zutaten:

6 getrocknete Tomaten
4 Esslöffel Olivenöl
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
Prise frische Thymianblätter
6 Eier
2/3 Tasse frisch geriebener Parmesankäse
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Parmesan-Reibe zum Garnieren

Richtungen:

In einer kleinen Schüssel heißes Wasser zu den getrockneten Tomaten geben (gerade genug, um sie zu bedecken). Lassen Sie sie etwa 15 Minuten einweichen.
Tomaten aus dem Wasser nehmen. Trocken tupfen und das Wasser aufheben. Jede Tomate in dünne Streifen schneiden.
In einer großen Pfanne bei starker Hitze das Öl und die Zwiebel hinzufügen und etwa fünf Minuten kochen lassen oder bis sie weich und goldbraun sind. Tomaten und Thymian zur Zwiebelmischung geben und bei mittlerer Hitze etwa drei Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.
Mit einer mittelgroßen Schüssel die Eier hinzufügen und leicht schlagen. Fügen Sie etwa drei Esslöffel des reservierten Wassers zu den Eiern und dem Parmesan hinzu. Erhöhen Sie die Hitze der Zwiebelmischung auf hoch. Wenn sie heiß sind, fügen Sie die Eier hinzu und mischen Sie sie schnell mit den anderen Zutaten. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und etwa vier Minuten kochen lassen oder bis der Boden der Eimischung goldbraun ist und die Oberseite zu puffen beginnt.
Verwenden Sie einen Teller, der ungefähr die gleiche Größe wie die Pfanne hat, legen Sie ihn kopfüber über die Pfanne und drehen Sie die Pfanne vorsichtig um, mit der Frittata auf dem Teller. Die Frittata zurück in die Pfanne schieben und auf der anderen Seite weitere drei bis vier Minuten braten.
Die Pfanne vom Herd nehmen und zum Servieren in Spalten schneiden. Mit den Parmesanspänen garnieren und heiß oder kalt servieren.

Fleischlose Montagsgerichte bieten Möglichkeiten für gesündere Essgewohnheiten und Sie werden auf keinen Geschmack verzichten!