Dieser süße, saftige und erfrischende gegrillte Mango-Süßkartoffel-Salat ist das ideale Gericht für Ihr nächstes Grill- oder Sommertreffen. Die frischen, saftigen Aromen werden Ihre Gäste noch wochenlang davon schwärmen lassen!
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Gegrillter Mango-Süßkartoffel-Salat
Für 6
Zutaten
Für den Kartoffelsalat:
- 1 Süßkartoffel, geschält
- 1 große Mango, Haut entfernt
- 1 Kopfsalat
- 1/2 Tasse frische Minze
Für das Dressing:
- 3 EL. Olivenöl
- 4 EL. frische Minze, gehackt
- Saft von 1 Limette
- 1 Teelöffel. geriebene Limettenschale
- 1 EL. Reis Wein Essig
- 1/2 TL. Puderzucker
- Meersalz und Pfeffer nach Geschmack
Methode:
- Einen Topf auf mittlere Hitze vorheizen.
- Schneiden Sie sowohl das Süßkartoffel- als auch das Mangofleisch in lange Keile, etwa 2 cm breit und 1 cm dick. In separate Schalen legen.
- Die Zutaten für das Dressing in einer kleinen Schüssel vermengen und über die Mango vierteln und über die Süßkartoffel vierteln.
- Die Süßkartoffelspalten mit einer Zange direkt auf dem Grill anrichten und 6-8 Minuten ruhen lassen, bis Grillspuren sichtbar werden und die Unterseite weich wird.
- Wenden und die andere Seite weitere 6 Minuten grillen.
- Während die zweite Seite grillt, die Mango-Wedges direkt auf dem Grill anrichten. 2-3 Minuten von jeder Seite leicht grillen.
- Alle Mango- und Süßkartoffelspalten auf ein Schneidebrett legen und in Würfel schneiden.
- Die Würfel in eine Schüssel geben und mit dem restlichen Dressing vermengen.
- Salatblätter auf Salattellern anrichten. Streuen Sie die Süßkartoffel und die Mango über den Salat und fügen Sie eine Prise Meersalz und fein geschnittene Minze hinzu
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