Mikrowellenzauber: Zitronen-Baiser-Cupcakes – SheKnows

Verkürzen Sie Ihre Backzeit, indem Sie diese feuchten und köstlichen Zitronen-Baiser-Cupcakes mit Ihrer Mikrowelle backen.

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Mikrowellen sind nicht nur zum Aufwärmen von Resten da! Panasonic Mikrowellen Verkürzen Sie Ihre Backzeit und kreieren Sie mühelos schöne und köstliche Zitronen-Baiser-Cupcakes.

Hier werden keine speziellen Cupcake-Liner benötigt – Sie können Auflaufförmchen oder mikrowellengeeignete Kaffeetassen verwenden!

Zutaten:

Für die Cupcakes:

• 1 Schachtel (18,25 Unzen) Zitronenkuchenmischung
• 3 große Eier
• 1-1/3 Tasse Wasser
• 1/2 Tasse Naturjoghurt
• 1/3 Tasse Pflanzenöl

Für den Lemon Curd:

• 1 Tasse Zitronensaft
• 1 Tasse Zucker
• 1/2 Tasse geschmolzene Butter (ungesalzen)
• 3 Eier, leicht geschlagen
• 3 Esslöffel fein abgeriebene Zitronenschale

Für das Baiser:

• 4 Eiweiß
• 3/4 Tasse Zucker
• 1/4 Teelöffel Weinstein

Richtungen:

Für den Lemon Curd:

1. In einer mikrowellengeeigneten Schüssel Zucker und Eier verquirlen. Zitronensaft, Zitronenschale und Butter hinzufügen. Schneebesen, bis alles gut vermischt ist. Kochen Sie in der Mikrowelle in Intervallen von einer Minute und rühren Sie nach jeder Minute gut um. Kochen Sie für sechs bis acht Minuten oder bis sie dick sind.
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2. Schüssel sofort mit Frischhaltefolie abdecken, damit sich kein Film bildet. Eine Stunde abkühlen lassen. In einen luftdichten Behälter umfüllen und vier Stunden kühl stellen, bis sie fest sind.

Für die Cupcakes:

1. Kombinieren Sie alle Cupcake-Zutaten mit einem elektrischen Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit zwei Minuten lang.
2. Den Teig in Auflaufförmchen oder mikrowellengeeignete Kaffeetassen (halbvoll) füllen und mit Kochspray besprühen.
3. Mikrowelle bei 80 Prozent Leistungsstufe für eineinhalb Minuten pro „Cupcake“ oder wenn ein Zahnstocher sauber entfernt wird.

Für das Baiser:

1. Mit einem Mixer bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit das Eiweiß schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden.
2. Weiter schlagen, dabei nach und nach Zucker und Weinstein hinzufügen. Schlagen, bis sich steife Spitzen bilden.
3. Lemon Curd und Baiser auf den Cupcakes verteilen. Baiser nach Belieben unter dem Backofengrill anbraten.

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