Glutenfreies Goodie der Woche: Frische Cranberry-Orangen-Muffins – SheKnows

Eine Cranberry-Orange-Kombination ergibt eine wunderbar duftende Geschmackspaarung, perfekt für viele Backwaren. Diese Muffins sind keine Ausnahme und enthalten frische Preiselbeeren.

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Dieses glutenfreie Goodie of the Week-Rezept für frische Cranberry-Orangen-Muffins ist zu dieser Jahreszeit perfekt. Frische Cranberries sind in den meisten Lebensmittelgeschäften reichlich vorhanden, also nutze diese würzige Frucht und füge sie zu deinen Backwaren hinzu. Diese Muffins sind einfach zuzubereiten und können zum Frühstück, Brunch oder zum Abschluss des Tages mit einer Tasse heißem Tee serviert werden.

Gluten ist in vielen verschiedenen Lebensmitteln und Produkten enthalten, von Ketchup über Sojasauce bis hin zu Süßigkeiten und Gewürzen. Während SheKnows.com versucht sicherzustellen, dass diese Rezepte glutenfrei sind, lesen Sie die Zutatenetiketten aller Lebensmittel und Lebensmittelprodukte, die Sie für diese Rezepte verwenden, sorgfältig durch, um sicherzustellen, dass sie auch glutenfrei sind.

Rezept für frische Cranberry-Orangen-Muffins

Ergibt 12

Zutaten:

• 1 Tasse Mandelmehl
• 2 Tassen glutenfreie Mehlmischung
• 2/3 Tassen Zucker
• 3/4 Teelöffel Backpulver
• 1/4 Teelöffel Salz
• 1/2 Teelöffel Ingwer
• 1/2 Tasse kalte Butter, in kleine Stücke geschnitten
• 1/2 Tasse Milch
• 1/4 Orangensaft
• 1/2 Esslöffel Orangenschale
• 2 Eier
• 1 Tasse frische Cranberries, grob gehackt

Richtungen:

1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 350 Grad F vor. Fügen Sie Muffinförmchen in eine 12er Muffinform (wir haben Silikonförmchen verwendet) und legen Sie sie beiseite.
2. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Salz und Ingwer vermischen. Fügen Sie die Butter zu der Mischung hinzu und verwenden Sie einen Teigmixer, um die Butter zu verarbeiten, bis die Mischung krümelig ist.
3. In einer kleinen Schüssel Eier und Milch verquirlen. In einer separaten Schüssel die Orangenschale zum Orangensaft geben.
4. Fügen Sie die Milchmischung und den Orangensaft und die Schale zu der trockenen Mischung hinzu, bis sich alles vermischt hat. Die Preiselbeeren unterheben.
5. Verwenden Sie einen Löffel, um den Teig in die Muffinförmchen fast ganz oben zu geben.
6. 12-15 Minuten backen oder bis ein Messer, das in die Mitte eines Muffins gesteckt wird, sauber herauskommt.
7. Lassen Sie die Muffins 5 Minuten ruhen, geben Sie sie dann in ein Kühlregal und lassen Sie sie vollständig abkühlen.
8. Aufschlag.

Diese Muffins enthalten eine duftende Geschmackskombination!

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