Es ist zwar nicht verwunderlich, dass Ihr Küche bietet ein großartiges Versteck für Keime, Sie werden vielleicht überrascht sein, welche Quellen diese Keime haben. Was ist das Keimeste in Ihrer Küche? Deine Hände, sagt Alexandra Zissu, Autorin von Die bewusste Küche (Clarkson Potter 2010). „Das Problem beginnt mit Ihren eigenen beiden Händen. In Bezug auf Keime in einer Küche sind die Hände das Schlimmste, was da drin ist.“
Eine keimfreie Küche beginnt mit dem einfachen Händewaschen. Zusätzlich zum Schrubben mit warmem Seifenwasser, bevor du mit der Zubereitung von Speisen beginnst, ist es eine gute Idee, zwischen den Speisen zu waschen. Zum Beispiel, nachdem Sie das Hühnchen in den Ofen geholt haben, schäumen Sie es auf, bevor Sie mit dem Zerkleinern von Gemüse beginnen. Sobald deine Hände sauber sind, beginne damit, die anderen beängstigenden Stellen aufzuräumen, an denen Keime in deiner Küche lauern. Denken Sie nur an eine einfache Regel: „Wirklich warme Seifenlauge
tut töte alles“, sagte Zissu.Spüle
Eine Studie der University of Arizona ergab, dass Küchenspülen mehr Keime enthalten als Toilettenschüsseln und Mülleimer. Für ein sicheres und effektives Spülenpeeling empfiehlt Zissu, ein natürliches flüssiges Spülmittel mit etwas Backpulver zu mischen. „Ich mag es nicht, etwas zum Reinigen zu verwenden, das ich nicht essen würde, weil die Rückstände auf Essen gelangen“, sagte sie. Eine weitere gute Faustregel: Achten Sie darauf, dass Lebensmittel, die Sie roh essen, wie Obst, nicht das Innere der Küchenspüle berühren.
Schneidebretter
Schneidebretter sammeln Keime in ihren Rillen und Rillen. Wenn Sie Ihr Schneidebrett nicht nach jedem Gebrauch gründlich reinigen, kann es zu Kreuzkontaminationen kommen. Waschen Sie Holzschneidebretter mit heißem Seifenwasser. Ersetzen Sie das Schneidebrett, wenn es tiefe Rillen aufweist. Lasse Plastikschneidebretter nach jedem Gebrauch durch die Spülmaschine. Erwägen Sie, ein Schneidebrett für die Fleischzubereitung und eines für die Gemüsezubereitung zu verwenden, um eine Kontamination von Gemüse zu verhindern, insbesondere wenn Sie es nicht kochen möchten.
Schwämme und Geschirrtücher
Bakterien gedeihen an feuchten Orten, daher bieten Schwämme und Handtücher die perfekten Wachstumspunkte für diese Keime. Die gute Nachricht ist, dass sie leicht zu desinfizieren sind. „Wringen Sie sie aus und drücken Sie sie zwischen den Anwendungen richtig gut aus“, sagte Zissu. „Sie können auf dem Herd gekocht oder in die Mikrowelle gestellt werden.“ Eine andere Möglichkeit besteht darin, Schwämme durch die Spülmaschine zu laufen, um Bakterien abzutöten.
Arbeitsplatten
Reinigen Sie Ihre Arbeitsplatten vor und nach der Zubereitung von Speisen mit heißem Seifenwasser. Verwenden Sie saugfähige Papiertücher, um schmutzige Verschmutzungen zu entfernen, insbesondere von Fleisch, Geflügel oder Fisch. Anstelle von Seife und Wasser verwendet Zissu einen antiseptischen Reiniger auf Thymianbasis von Seventh Generation. Da es sich um eine botanische Basis handelt, macht sie sich keine Sorgen, dass ihr Essen durch chemische Desinfektionsmittel verunreinigt wird.
Kühlschrank
Die Regale und Schubladen im Inneren können kontaminiert werden, wenn Lebensmittelverpackungen auslaufen. Wenn etwas verschüttet, ausläuft oder tropft, wischen Sie es sofort auf. Hat Ihr Kühlschrank außen einen Wasserspender? Schrubben Sie das Tablett, das den Abfluss auffängt; Es ist der perfekte Ort für Schimmel und Bakterien, um zu gedeihen. Außerdem empfiehlt Zissu, die Dichtung Ihres Kühlschranks im Auge zu behalten, die Schimmel bilden kann – besonders im Sommer, wenn es draußen heiß ist, aber Ihr Kühlschrank kalt ist.
Griffe
Denken Sie an alle Knöpfe und Griffe an Ihren Schränken sowie an die Griffe an Ihrem Kühlschrank, Backofen, Mikrowelle und Toaster. Diese Oberflächen haben viel Hand-zu-Hand-Kontakt, besonders wenn Sie Essen zubereiten, aber es sind keine Stellen, die die meisten Leute regelmäßig abwischen. Wenn Sie Ihre Arbeitsplatten am Ende einer Mahlzeit abwischen, streichen Sie mit Ihrem warmen, seifigen Schwamm oder Papiertuch über Knöpfe und Griffe, um diese Flecken von Bakterien zu entfernen.
