Ingwer verleiht dieser Hühnersuppe einen wunderbaren Geschmack, und es gibt auch eine unerwartete Zugabe von grüner Papaya. Es ist beruhigend und erfrischend zugleich.
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Hühnersuppe ist magisch, weil sie das Komfortessen für jedermann ist. Es ist wie eine kuschelige Decke, die uns an kalten Tagen wärmt. Mit dieser Suppe – angereichert mit Ingwer, grüner Papaya und Fischsauce – eröffnet sich uns eine ganze Welt asiatischer Aromen.
Rezept für Ingwer- und Hühnersuppe
Für 2
Zutaten:
- Olivenöl
- 5 cm Ingwer, leicht zerdrückt
- 1 Zwiebel, grob gehackt
- 4 Stück Hühnchen (wir haben 2 Trommelstöcke und 2 Oberschenkel verwendet)
- 1 Liter Wasser
- 1/2 kleine grüne Papaya, geschält und in Scheiben geschnitten (kann durch 2 Zucchini oder 1 Chayote ersetzt werden)
- 2 Esslöffel Fischsauce
- Salz
- Pfeffer
- Chiliblätter (kann durch Spinat ersetzt werden)
- Moringablätter (optional)
Richtungen:
- Bei mittlerer Hitze in einem Topf mit etwas Olivenöl den Ingwer und die Zwiebel anbraten.
- Nach etwa 4 Minuten das Hühnchen dazugeben und von beiden Seiten anbraten.
- Das Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Nach dem Kochen die Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen.
- Fügen Sie die Papaya und die Fischsauce hinzu. Weitere 15 Minuten köcheln lassen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Fügen Sie die Blätter am Ende des Garvorgangs hinzu. Schalten Sie die Hitze aus.
- Mit gedämpftem weißem Reis und einem Dip aus Calamansi-Zitronen oder normalen Zitronen mit Fischsauce servieren.
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