„Früher hatte ich Angst vor dem Grillen“, beginnt Food Network-Koch und Star Ina Garten in ihr neuestes Tutorial. „Ich habe diese wunderschönen Steaks – sie sind wirklich teuer – und ich war mir sicher, dass ich sie verkochen würde.“ Aber, Garten fuhr fort, der Tag, an dem sie einen der Besitzer von Lobels Metzgerei in New York traf, änderte ihre Grillgewohnheiten bis in alle Ewigkeit. Und heute hat sie beschlossen, ihr Wissen auch pünktlich zum Memorial Day an uns Grill-Noobs weiterzugeben. Also, schnapp dir eine Flasche Rotwein (es ist immerhin ein Ina-Garten-Tutorial), und lasst uns alle um unsere Bildschirme versammeln, um zu lernen So grillen Sie ein perfektes Steak jedes Mal à la Garten.
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Haben Sie sich jemals gefragt, wie man ein perfektes Steak grillt? Meine New York Strip Steaks haben ein paar Tricks – dicke Steaks und perfektes Timing plus eine scharfe Trockenreibe! Danke @lobelssince1840, dass du mir beigebracht hast, wie! Rezept auf BarefootContessa.com. Habt ein schönes, gesundes Memorial Day-Wochenende! #Bleib sicher
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Um zu beginnen, hat Garten zwei Regeln: Erstens müssen die New Yorker Streifensteaks 1,5 Zoll dick sein; und zweitens muss Ihr Grill eine Seite mit heißen Kohlen haben und die andere Seite muss ohne Kohlen kühl gehalten werden.
Als nächstes reiben Sie die Steaks mit Öl und einer Gewürzmischung ein – eine, die Lobel ihr beigebracht hat – bestehend aus braunem Zucker, Chipotle-Pfeffer, scharfem Pfeffer, roten Pfefferflocken, Salz und Pfeffer.
Wenn Sie bereit sind, Ihre Steaks anzubraten – und stellen Sie sicher, dass sie direkt aus dem Kühlschrank kommen! – Sie werden sie auf jeder Seite genau zwei Minuten lang anbraten. Das ist so präzise, dass Garten im Video sogar einen Timer setzt. „Es ist eine großartige Zeit, um ein Glas Wein einzuschenken“, sagt sie, während sie darauf wartet, dass die Steaks angebraten sind.
„Grillen und Wein trinken, das ist meine Lieblingsbeschäftigung.“ Auch unser Garten; unsere auch.
Nach dem Anbraten die Steaks auf die kühle Seite des Grills legen. Setzen Sie den Deckel auf und garen Sie die Steaks genau acht Minuten lang, wenn Sie es selten mögen, und 10 Minuten lang, wenn Sie es medium möchten.
„Jedes Mal perfekt zubereitet, und das Erstaunliche ist, dass ich ihm wirklich vertraue. Ich bin also nicht nervös, wenn ich das mache“, sagt Garten. Aber worauf konzentrieren wir uns mehr? Die polierte Weinflasche.
Jetzt das ist wie du grillst.
Holen Sie sich das Rezept unter Barfuß Contessa.
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