Zitrone und Ingwer sind zwei Geschmacksrichtungen, die gut zusammenpassen. Sie haben sie wahrscheinlich zusammen in Getränken von Ingwer-Limonade bis Zitronen-Ingwer-Tee gesehen, aber haben Sie sie jemals zusammen gesehen? Schweinefleisch und Chow-Mein-Nudeln? Wenn nicht, erwartet Sie ein köstlicher Genuss.
Eines meiner Lieblingsgerichte aus chinesischen Restaurants ist Zitronenhähnchen. Ich liebe diese süße, würzige Sauce, die das panierte Huhn bedeckt; es ist fast immer das Erste, was ich bestelle, wenn wir bestellen.
Ich bin auch ein großer Chow-Mein-Fan. Diese in dieser köstlichen Sojasauce getränkten Nudeln machen einfach meine Nacht, aber ich kombiniere sie nie. Obwohl ich ein großer Befürworter von süßen und salzigen Speisen wie Kesselkorn bin, sind Zitronenhähnchen und Chow Mein zwei Gerichte, die am besten getrennt aufbewahrt werden.
Aber ich liebe die Zitronensauce, die über das Hühnchen geht, und ich liebe diese Chow-Mein-Nudeln. Also, was ist, wenn ich meinen Nudeln diese süß-saure Zitronensauce anstelle der Sojasauce, die sie normalerweise begleitet, hinzufüge? Glück passiert. Und wenn ich etwas Ingwer hinzufüge und das Hühnchen durch Schweinefleisch ersetze, entsteht ein erstaunliches neues Gericht. Ein Gericht, das so wunderbar ist, dass ich vielleicht nie wieder zu einfachem alten Zitronenhühnchen und Chow Mein zurückkehren werde.
Zitrone-Ingwer-Schweinefleisch
Zutaten
- 8-Unzen Chow-Mein-Nudeln
- 1 Pfund Schweinefilet, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Esslöffel Maisstärke
- 1 Esslöffel Pflanzenöl
- 1/4 Teelöffel koscheres Salz
- 1/4 Teelöffel gemahlener Pfeffer
- 6-Unzen Zuckerschoten
- 1 rote Paprika, in dünne Scheiben geschnitten
- Saft von 2 Zitronen
- 1/2 Tasse Zucker
- 1 Esslöffel süße Chilisauce
- 1 Teelöffel frischer Ingwer, gerieben
Richtungen
- Chow-Mein-Nudeln nach Packungsanweisung kochen; ablassen; mit kaltem Wasser abspülen und beiseite stellen.
- Kombinieren Sie geschnittenes Schweinefleisch, Maisstärke, Pflanzenöl, Salz und Pfeffer in einer mittelgroßen Schüssel.
- In einer großen Pfanne oder einem Wok 1 Esslöffel Sesamöl bei mittlerer Hitze erhitzen; Fügen Sie Schweinefleisch hinzu und braten Sie es ungefähr 3 Minuten, bis es gebräunt ist. Zuckererbsen und in Scheiben geschnittenen roten Pfeffer hinzufügen und weitere 3 Minuten braten; vom Herd nehmen und in eine große Schüssel geben.
- In derselben Pfanne Zucker und Saft von 1 Zitrone kochen, bis sie karamellfarben sind, etwa 3 Minuten; fügen Sie den Saft der zweiten Zitrone, Chilisauce und frischen Ingwer hinzu; fügen Sie Schweinefleisch, Erbsen, Pfeffer und Chow-Mein-Nudeln hinzu und kochen Sie, bis sie durchgeheizt sind, ungefähr 2 Minuten; sofort servieren.
