Gewürzter Linsensalat – SheKnows

Diese bescheidene kleine Hülsenfrucht hat einen kräftigen Nährwert, schmeckt aber manchmal etwas langweilig. Holen Sie sich mit unserem gewürzten Linsensalat Ihre unglaublichen Vorteile für die Gesundheit und den Geschmack.

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Warum Linsen?

Linsen gelten als eines der gesündesten Lebensmittel, die Sie in Ihre Ernährung aufnehmen können. Hier ist der Grund:

• Sie enthalten viel Protein
• Sie sind eine gute Ballaststoffquelle, die für ein längeres Sättigungsgefühl sorgt und den Cholesterinspiegel im Blut senkt
• Sie liefern Folsäure, die die Produktion roter Blutkörperchen unterstützt und das Gewebewachstum fördert
• Sie enthalten Vitamin B1, das zur Energiefreisetzung aus Fetten, Proteinen und Kohlenhydraten benötigt wird und zur Aufrechterhaltung des Nerven- und Herz-Kreislauf-Systems beiträgt.
• Sie liefern Mineralien, die das Herz-Kreislauf-System und die Körperzellen gesund halten.
• Sie sind eine gute Eisenquelle, die es ermöglicht, Sauerstoff aus der Lunge durch den Körper zu transportieren.

Lassen Sie sich von der langen Gewürzliste in diesem Rezept nicht abschrecken. Ihre Kombination aus würzigen, süßen und salzigen Aromen, zusammen mit der wunderbaren „al dente“ Textur der Linsen und der Knusprigkeit der Karotten und Zwiebeln, machen dieses Gericht wirklich aus. Dieser Salat hält sich in einem luftdichten Behälter einige Tage im Kühlschrank.

Gewürzter Linsensalat

Portionsgröße 4

Zutaten:

• 500 Gramm französische grüne Linsen
• 40 Milliliter natives Olivenöl extra
• 30 Milliliter Apfelessig
• 1/2 Esslöffel Ahornsirup
• 1/2 Esslöffel Dijon-Senf
• 1 Teelöffel gemahlenes Meersalz
• 1 Teelöffel gemahlener Pfeffer
• 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
• 1/4 Teelöffel gemahlener Kardamom
• 1/4 Teelöffel gemahlener Koriander
• 1/8 Teelöffel Cayennepfeffer
• 1/8 Teelöffel gemahlener Zimt
• 1/8 Teelöffel gemahlene Nelken
• 1/8 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
• Prise Piment
• 1 kleine rote Zwiebel
• 100 Gramm getrocknete Cranberries
• 50 Gramm Kapern
• 2 mittelgroße Karotten

Richtungen:

1. Linsen in einem Sieb gründlich abspülen und abtropfen lassen. Die Linsen in eine Pfanne geben, mit etwa 2 bis 3 cm Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, reduzieren Sie die Hitze auf ein Köcheln und lassen Sie die Linsen etwa 10 bis 15 Minuten kochen. Stellen Sie sicher, dass die Linsen nicht verkocht oder matschig sind.
2. Während die Linsen garen, Zwiebel, Preiselbeeren und Karotten in etwa gleich große Würfel schneiden. Die gewürfelten Zutaten zusammen mit den Kapern in einer großen Schüssel beiseite stellen.
3. Bereiten Sie das Dressing in einer separaten Schüssel zu, indem Sie Öl, Essig, Sirup, Senf, Salz, Pfeffer und Gewürze verrühren.
4. Wenn die Linsen gar sind, aber noch einen leichten Biss behalten, den Topf vom Herd nehmen, die Linsen abtropfen lassen und unter kaltem Wasser abspülen, um ein Weitergaren zu verhindern. Nochmals abtropfen lassen und die Linsen weitere 5 Minuten abkühlen lassen.
5. Gießen Sie die abgekühlten Linsen in die Schüssel mit den gewürfelten Zwiebeln, Preiselbeeren, Karotten und Kapern. Gießen Sie das Dressing über die Gemüsemischung und rühren Sie um, um sicherzustellen, dass alle Zutaten bedeckt sind.

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