Von den Experten von Saveur kommt dieser köstliche Leckerbissen! Diese Kekse sind elegant und perfekt für Partys, Feiertage oder sogar ein besonderer Leckerbissen unter der Woche.
Es gibt verschiedene Arten des herrlichen Makronenkekses, einschließlich der mit Kokosnuss, aber dieses glutenfreie Rezept (be lesen Sie auf jeden Fall Ihre Zutatenetiketten) ist der Keks nach französischer Art und hat ein knuspriges Äußeres und ein zähes Innerhalb. Oft wird diese Art von Keksen als zwei Kekse mit Buttercreme, Marmelade oder Schokoladenfüllung zubereitet, aber diese Version ist so wie sie ist köstlich.
Gluten ist in vielen verschiedenen Lebensmitteln und Produkten enthalten, von Ketchup über Sojasauce bis hin zu Süßigkeiten und Gewürzen. Während SheKnows.com versucht sicherzustellen, dass diese Rezepte glutenfrei sind, lesen Sie die Zutatenetiketten aller Lebensmittel und Lebensmittelprodukte, die Sie für diese Rezepte verwenden, sorgfältig durch, um sicherzustellen, dass sie auch glutenfrei sind.
Makronen
Macht ungefähr 5 Dutzend Kekse
Zutaten:
- 1 Tasse gehobelte Mandeln
- 2 Tassen plus 1 Esslöffel Puderzucker
- 4 Eiweiß
- 5 Esslöffel Kristallzucker
- 1/2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
Richtungen:
- Backofen auf 350 Grad F vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen und beiseite stellen. Verarbeiten Sie die Mandeln in einer Küchenmaschine, bis sie fein gemahlen sind. 2 Tassen Puderzucker hinzufügen und weitere zwei Minuten verarbeiten. Kratzen Sie den Boden und das Innere der Schüssel ab, um die verklumpte Mandelmischung zu lösen, und verarbeiten Sie sie dann weiter, bis sie sehr fein gemahlen ist, ungefähr drei Minuten mehr. Mischung in eine Schüssel sieben.
- Das Eiweiß mit einem Mixer bei mittlerer bis niedriger Geschwindigkeit schaumig schlagen, etwa zwei Minuten. Erhöhen Sie die Geschwindigkeit auf mittelhoch und schlagen Sie, bis das Weiß etwa zwei Minuten lang mittelsteife Spitzen bildet. Nach und nach Kristallzucker unter ständigem Rühren hinzufügen, bis sich steife, glänzende Spitzen bilden, etwa zwei Minuten mehr. Vanille einrühren.
- Übertragen Sie das Weiß in eine große Schüssel. Die Mandelmischung ein drittes Mal unterheben. In einen großen Spritzbeutel geben, der mit einer 1/2-Zoll-Ebenen-Teigspitze ausgestattet ist. 1-Zoll-Runden im Abstand von etwa 1/2 Zoll auf Backbleche spritzen. Mit restlichem 1 EL Puderzucker bestäuben. 10-15 Minuten beiseite stellen.
- Backen Sie die Kekse, bis sie aufgebläht und leicht gefärbt sind, etwa 10-15 Minuten. Zum vollständigen Abkühlen beiseite stellen, bevor das Pergament abgezogen wird.
Ansehen: Die Geschichte der Makronen
Starkoch Poh Ling Yeow erklärt die Ursprünge der süßesten aller Süßigkeiten – der Makrone.
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