Ich gebe zu, ich bin kein Fan des Labels „Clean Eating“. Es impliziert, dass das Essen auf andere Weise irgendwie schmutzig und körperschädigend ist. Es ruft bei vielen Menschen Schamgefühle hervor. Aber ich weiß auch, dass das sogenannte Clean Eating im Grunde ein Geschenk ist, das wir uns selbst machen, eine Art, unseren Körper durch unsere Nahrung zu nähren und zu pflegen.
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Das ist es, was es bedeutet, den Guru Amie Valpone von sauberem Essen zu befreien Der gesunde Apfel. Sie hat gerade einen Ratgeber für sauberes Essen mit dem Titel. herausgebracht Sauber essen. Als wir Valpone fragten, was sie Clean Eating nennen würde, wenn sie es anders nennen könnte, enthüllte ihre Antwort der einzige Leitsatz, der all die Verwirrung durchbrechen und diesen Ansatz zum Essen perfekt machen kann klar.
„Es geht wirklich darum, Vollwertkost aus einer Zutat zu essen“, sagte Valpone. „Viele Leute denken, es geht um eine Diät, aber bei einer Diät geht es mehr darum, Kalorien zu zählen und sich einzuschränken und sich benachteiligt fühlen.“ Sie sagt, dass Menschen, die eine Diät machen, oft verarbeitete Lebensmittel mit langen Zutatenlisten essen. „Bei einer sauberen Ernährung hingegen geht es darum, sich auf Vollwertkost zu konzentrieren – Vollwertkost mit einer Zutat.“
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Es ist also eine Verschiebung vom Aufbau von Mahlzeiten aus verpackten Lebensmitteln (die eine Vielzahl von Zutaten enthalten) zu einem Aufbau von einzelnen Lebensmitteln: Obst, Gemüse, Vollkornprodukte. „Das ist wirklich die Basis von Clean Eating. Zurück zu den Grundlagen.“
Wenn das nach einem großen Sprung klingt, können Sie mit kleinen Änderungen beginnen.
Verwenden Sie Saft anstelle von raffiniertem Zucker
Versuchen Sie beim Backen, einen ganzen Fruchtsaft (einen ohne zusätzliche Zutaten) anstelle des Zuckers und eines Teils der Flüssigkeit zu verwenden.
Beginnen Sie Ihren Tag mit einer Smoothie-Bowl statt einer Schachtel verarbeitetem Müsli
Sie können den Smoothie im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Wenn Sie dann das Frühstück für alle vorbereiten, gießen Sie es einfach in eine Schüssel und fügen Sie frische Toppings wie frisches Obst, Nüsse und Samen hinzu. Stellen Sie nur sicher, dass nur Vollwertkost ohne Zusatzstoffe in diese Smoothie-Mischung kommt. Valpone empfiehlt die Smoothie-Rezepte auf der Website von R.W. Knudsen.
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Zutatenlisten auf Lebensmitteletiketten lesen
„Drehen Sie diese Lebensmittel um, drehen Sie diese Säfte um und stellen Sie sicher, dass Sie die Zutatenliste lesen können, und wenn es nur die Saft, wenn es nur die Blaubeeren sind, nur die Himbeeren – nur das ganze Essen in seiner Vollwertform – dann ist es groß. Darauf kannst du dann eine Mahlzeit aufbauen.“
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