Dieser frische Salat ist für den Winter unschlagbar! Die Aromen vermischen sich gut und die juwelenartigen Farben sorgen für eine beeindruckende Präsentation.
Nichts geht über frische Aromen im Winter! Dieses Meatless Monday-Rezept für gerösteten Rübensalat mit Mandarinen-Rosmarin-Vinaigrette ist ein perfektes Beispiel. Rösten Sie die Rote Bete selbst (es ist so einfach), zaubern Sie eine Portion hausgemachte Vinaigrette mit frischem Obst und Kräutern und begeistern Sie Ihre Freunde!
Wir haben die benutzt Mastrad Universal Quik Wisk um die Vinaigrette für dieses Rezept einfach (und sauber) zu vermischen. Wenn Sie gerne Ihre eigenen Dressings herstellen, kann dieses Werkzeug nützlich sein. Es ist ein All-in-One-Komfort in Form von Messbecher, Mixer und Servier- und Aufbewahrungsbehälter, mit dem Sie Ihr Lieblingsdressing leicht mischen können.
Gebratener Rübensalat mit Mandarinen-Rosmarin-Vinaigrette Rezept
Für 4
Zutaten:
Für die Vinaigrette
- 1 Tasse Olivenöl
- 6 Esslöffel Mandarinensaft (2 Mandarinen)
- 1-1/2 Esslöffel Mandarinenschale
- 2 Esslöffel Weißweinessig
- 2 Teelöffel frisch gehackter Rosmarin
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
Für den Salat
- 4 kleine Rüben
- 2 Köpfe Buttersalat, gewaschen, getrocknet und in Stücke gerissen (8 große Blätter zurückbehalten)
- 1/4 Tasse geröstete Walnüsse, gehackt
- 1/4 Tasse zerbröckelter Blauschimmelkäse
- 4 Mandarinen, geschält und mit Mark entfernt
- Aluminiumfolie
Richtungen:
Für die Vinaigrette
- Alle Zutaten in die Qwik Wisk Behälter und mischen. Bis zur Verwendung kühl stellen und vor dem Servieren noch einmal mischen.
- Wenn Sie den Quik Wisk nicht verwenden, mischen Sie einfach alle Zutaten in einer kleinen Schüssel und bewahren Sie sie bis zur Verwendung in einem Behälter mit Deckel auf (vor dem Servieren mischen).
Für den Salat
- Den Ofen auf 400 Grad F vorheizen. Schneiden Sie das obere Grün und die unteren Wurzeln von den Rüben ab.
- Legen Sie die Rüben auf ein Stück Alufolie, decken Sie sie mit einem anderen Blatt ab und formen Sie ein Paket, indem Sie die Ränder rundum versiegeln. Legen Sie das Paket auf ein Backblech und kochen Sie es 40-50 Minuten lang.
- Nehmen Sie die Rüben aus dem Ofen und lassen Sie sie etwa 10 Minuten ruhen, bis Sie sie anfassen können.
- Öffnen Sie die Folienpackungen vorsichtig (es kann heißer Dampf entweichen). Legen Sie die Rüben auf ein sauberes Schneidebrett und verwenden Sie ein kleines, scharfes Messer, um ihre Haut abzuziehen, dann schneiden Sie sie jeweils in 2-Zoll-Würfel.
- Jeweils 2 der ganzen Salatblätter auf jeden der 4 Servierteller legen. Die zerrissenen Salat-, Rüben- und Mandarinenstücke in eine mittelgroße Schüssel geben. Die Vinaigrette in die Mischung geben und vermengen.
- Die Masse gleichmäßig auf die 4 Teller verteilen und mit den gerösteten Walnüssen und Blauschimmelkäsestreuseln garnieren.
- Extra Vinaigrette dazu servieren.
Während der gesamte Inhalt auf Sie weiß spiegelt die ehrliche Meinung unserer Autoren wider, die Marke Mastrad hat uns ein Produkt zur Überprüfung zur Verfügung gestellt.
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