Feiern Sie zu Weihnachten saisonale Gerichte mit einem gesunden, frischen und lebendigen Sommerpudding, komplett mit fettarmer Gewürzcreme.
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Bei so viel frischem Obst in diesem Sommer, wer braucht zur Weihnachtszeit schon einen schweren Dörrobstpudding? Bereiten Sie dieses Jahr einen wunderschönen und lebendigen Sommerpudding zu, der voller Geschmack, wenig Fett und obendrein weihnachtlich ist!
Gesunder Sommerpudding
Zutaten:
- 4 Schalen Erdbeeren, geviertelt
- 300 Gramm frische oder gefrorene Himbeeren
- 300 Gramm frische oder gefrorene Blaubeeren
- 1/2 Tasse Puderzucker
- 1/2 Tasse Granatapfelsaft
- 7–8 Scheiben frisches Weißbrot, Krusten entfernt (Brioche ist großartig, aber jedes Weißbrot reicht aus)
Richtungen:
- Eine mittelgroße Pudding- oder Glasschüssel so mit Frischhaltefolie auslegen, dass sie etwa 5 Zentimeter über den Schüsselrand hängt.
- Den Boden der Schüssel mit Brotscheiben auslegen und fest verpacken, um den Boden zu bedecken. Dann das Brot an den Seiten der Schüssel weiter auslegen und jede Scheibe leicht überlappen, bis das gesamte Innere der Schüssel mit Brot bedeckt ist.
- Als nächstes die Beeren, den Zucker und den Saft in einem mittelgroßen Topf vermischen und bei schwacher Hitze rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- Den Saft aus den Früchten abseihen (Saft aufbewahren, du wirst ihn später brauchen) und dann die Früchte in die mit Brot bedeckte Schüssel geben. Gießen Sie so viel Saft in die Schüssel, dass die Früchte fast bedeckt sind, und stellen Sie sicher, dass der Saft über das Brot läuft, um ihm eine schöne Beerenfarbe zu verleihen.
- Bedecken Sie die Oberseite der Früchte mit mehr Brot, gießen Sie gerade so viel Saft darüber, dass das Brot bedeckt ist, und wickeln Sie die Oberseite mit Frischhaltefolie ein. Decken Sie die Schüssel mit einem Teller ab, der perfekt darauf passt, beschweren Sie sie dann mit einer Dose und stellen Sie sie über Nacht in den Kühlschrank.
- Wenn der Pudding fest ist, nehmen Sie ihn vorsichtig aus der Schüssel, schneiden Sie ihn in Scheiben und servieren Sie ihn mit Gewürzpudding.
Fettarmer Gewürzpudding
Zutaten:
- 2 Tassen fettarme Milch
- 1 Vanilleschote, längs geteilt
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt
- 1/2 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
- 1/4 Tasse Puderzucker
- 2 Teelöffel Vanillepuddingpulver
- 1 großes Ei
Richtungen:
- Milch und Gewürze in einen mittelgroßen Topf geben und bei schwacher Hitze zum Köcheln bringen.
- Puddingpulver und Zucker in einer kleinen Schüssel verquirlen, das Ei dazugeben und gut verrühren.
- Die heiße Milch nach und nach in die Eimischung einrühren, dann den Vanillepudding in den Topf geben und bei mittlerer Hitze ständig rühren, bis der Vanillepudding eindickt.
- Heiß oder kalt über den Sommerpudding servieren.
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