In Manhattan ist Sushi nicht nur eine Art Küche, es ist praktisch eine Lebensmittelgruppe. Der japanische Rohfisch-Fix ist zu einem Grundnahrungsmittel für alle geworden, von Hedgefonds-Managern bis hin zu Vorschulkindern, die alle ein überfülltes Feld von Sushi-Restaurants unterstützen.
Wir haben das Rätselraten beseitigt und Manhattans Crème-of-the-Crop-Sushi-Spots zusammengefasst: 10 Orte, an denen Sie sich darauf verlassen können, dass der Fisch frisch gefangen wird, und zwar von hochqualifizierten Köchen.
1
Sushi mit blauem Band (SoHo)
Wenn Sie auf der Suche nach einem romantischen Ort für eine Verabredung sind, dann ist dieses schwach beleuchtete Holzdach Sushi-Haus ist eine herausragende Wahl. Es gibt fantastisch frischen Fisch (aus drei Ozeanen: dem Pazifik, dem Atlantik und dem Japanischen Meer), einen umfangreichen Sake Auswahl und – vielleicht das Beste – zu später Stunde (die Küche schließt um 2 Uhr morgens), perfekt um den Abend damit zu verlängern besondere Person.
2
Gari (Obere Westseite)
Alle Augen sind auf den Fisch gerichtet bei diesem wahren “Sushi-Theater“, wo praktisch jeder Sitzplatz im Haus einen Blick auf die minimalistische Holzbar hat, an der die Köche ihre Magie entfalten. Chefkoch Masatoshi Sugios innovative Omakases sind legendär und die elegante, moderne Atmosphäre in dieser Ecke Manhattans ist erfrischend.
3
Juwel Bako (Ostdorf)
Der Name dieser Innenstadt Sushi-Ziel bedeutet auf Japanisch "Schmuckkästchen", und die delikaten Sushi-Häppchen, die serviert werden, sind wahre Juwelen. Die Sushi-Bar bietet nur sechs Sitzplätze und vermittelt das Gefühl, von einem Privatkoch bedient zu werden, obwohl Sie ganz ruhig sind auch an den kleinen Tischen bei Kerzenschein gut besucht (die Besitzer sind dafür bekannt, mit handwerklichem Sake vorbeizuschauen) Empfehlungen).
4
Kurumazushi (Mittelstadt Ost)
Wenn Sie sich etwas gönnen möchten, schließen Sie sich den japanischen Power-Anzügen zu diesem teuren, aber absolut göttlichen an Sushi-Höhle versteckt im zweiten Stock eines unscheinbaren Bürogebäudes in Midtown. Um frischen Fisch zu finden, müssen Sie in ein Flugzeug nach Japan steigen und ihn selbst fangen. Die exquisiten Zubereitungen von Toshihiro Uezu werden dem mehr als gerecht.
5
Dieser protzige japanisch-peruanische Fusionsrestaurant ist das Flaggschiff des weltweiten Imperiums von Küchenchef Nobu Matsuhisa. Seit seiner Eröffnung im Jahr 1994 hat das Nobu keine wesentlichen Änderungen an der Speisekarte vorgenommen, aber es zieht immer noch die gleichen an gut betuchtes Publikum mit seinen klassischen Zubereitungen (Gelbschwanz-Sashimi mit Jalapeño, irgendjemand?), konsequenter Ausführung und ansteckende Energie.
6
Sasabune (Obere Ostseite)
Betrachten Sie sich als gewarnt: Dieser zierliche Sushi-Schrein, der New Yorker Außenposten des beliebten Los Angeles Restos, dreht sich um die strengen Anordnungen von Küchenchef Kenji Takahashi. Er erlaubt keine Sojasauce, serviert keine kalifornischen Brötchen oder scharfen Thunfischbrötchen und macht Bestellungen Omakase obligatorisch, aber es lohnt sich, sich seinen puristischen Launen zu beugen, um einen Happen von seiner köstlichen Kost zu bekommen.
7
Soto (Westdorf)
Die Liebe zum Detail liegt praktisch in den Adern von Sotohiro Kosugi, einem Sushi-Koch der dritten Generation, der oft dahinter schritt Zen Veranstaltungsort lange Sushi-Bar aus hellem Holz, die jedes Gericht korrigiert und perfektioniert. Glücklicherweise lenken die strahlend weißen Einfassungen nicht im Geringsten vom unvergleichlichen Geschmack und der sorgfältigen Präsentation auf dem Teller ab.
8
Sushi Azabu (Tribeca)
Unter dem Greenwich Grill versteckt, befindet sich dieses unterirdische Sushi "Speakeasy" bietet ein echtes Insider-New York-Erlebnis. Versierte Einheimische lassen sich auf das Gefeierte ein Omakase und nur in Japan erhältliche Details wie die hausgemachte Sojasauce und die spezielle Sushi-Reis-Mischung. Die wenigen Glücklichen bekommen Plätze an der winzigen Bar, während Gruppen eine der drei riesigen runden Kabinen begehren.
9
Ushiwakamaru (Greenwich Village)
Die Auswahl an Meeresfrüchten in diesem Under-the-Radar Sushi-Spot - viele von ihnen schwer zu findende japanische Sorten - befriedigen die seltensten Sushi-Snobs, aber Sie werden es schwer haben, Sushi dieser Qualität in Manhattan zu besseren Preisen zu finden. Die unprätentiöse Atmosphäre und die tolle Mischung aus Dorfbewohnern tragen zur Attraktivität bei.
10
Morimoto (Chelsea)
In diesem Chic steckt viel Drama japanisches Restaurant, und das nicht nur, weil die Eiserner Koch selbst – Masaharu Morimoto – ist der Mann hinter der Magie. Sobald Sie sich an den riesigen Vorhängen vorbei in den modernen zweistöckigen Raum begeben haben, werden Sie von einem Installation von 17.000 beleuchteten Wasserflaschen und Tellern, die mit Farbe, Geschmack und Präsentation glänzen.
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