Es ist kein Geheimnis, dass Kleinstädte die neue Großstadt sind, vollgepackt mit hausgemachten, vom Bauernhof auf den Tisch kommenden und trendigen Produkten wie hausgemachter Wurst, Mikrobrauereien und Tante-Emma-Brennereien.
Köche und Unternehmer ziehen mit ihren kleinen Ideen aus den Großstädten weg, um die Dinge auf ihre Weise zu machen, und das für die Hälfte des Geldes. Sagen wir einfach, jeder hat einen „Brooklyn“. Daher ist es nicht verwunderlich, dass diese kleinen Städte wie Brooklyn vor allem eines (naja, zwei) Dinge gut machen: Essen und Trinken.
Während sich die meisten Menschen auf Wein und Bier konzentrieren, gewinnen Spirituosen (denken Sie an Wodka, Bourbon und Gin) bei Mixology an Popularität Übergang vom Aperitif zum handwerklichen Getränk, Zutaten aus dem Garten verwenden und immer mehr Menüs aufnehmen Platz. Spirituosen zeigen Frechheit, Nuancen und Trinkbarkeit, sowohl im Cocktail als auch pur.
Es ist ein harter Job, aber jemand musste es tun. SheKnows hat die 10 besten Brennereien der USA erkundet und wir sind hier, um zu teilen, warum uns ihre einzigartigen Produkte und ihr Ansatz aufgeregt, glücklich und vielleicht ein bisschen beschwipst machen.
1. Watershed Distillery, Columbus, Ohio
Bild: Watershed-Brennerei
Ich liebe eine gute Underdog-Geschichte, um eine durchzechte Nacht abzurunden, weshalb die Geschichte von Greg Lehman und Dave Rigo von der Schweiz bis Ohio fesselnd genug ist, um die harten Sachen auszuprobieren. Lehman, ehemaliger Volleyballprofi in der Schweiz, wurde auf die Fülle an lokal produzierten Spirituosen aufmerksam und wollte seine eigene gründen. Durch die Zusammenarbeit mit Rigo wurden die beiden inspiriert, eine in Rigos Heimatstadt Columbus, Ohio, zu gründen. Ohio ist seit der Prohibition zu einem der schwierigsten Bundesstaaten geworden, um eine Brennerei zu gründen, aber das hat diese beiden nicht aufgehalten.
Die Watershed Distillery produziert Wodka, Gin, Bourbon Barrel Gin und Bourbon direkt aus der Fülle des Farmlands im Mittleren Westen. Der Bourbon Barrel Gin sticht unter seinen Schwestern als Trend hervor, den wir zweifellos in Zukunft sehen werden, und kombiniert zwei unserer Lieblingsdinge, Gin und Bourbon.
2. Middle West Spirits, Columbus, Ohio
Bild: Geister des Mittleren Westens
Es sollte nicht überraschen (aber es tut es), dass genau wie das „Terroir“ eines Weines (d. h. die Region, der Boden, das Klima und das Temperament einer bestimmten Region) einen Wein beeinflusst, so auch das einer Spirituose. Unwissenheit ist nicht immer Glückseligkeit.
Die Destillateure der vier Generationen Brady Konya und Ryan Lang, Experten für Marketing und Herstellung, wollten produzieren Spirituosen, die das Terroir ihres Ohio River Valley widerspiegeln und die einzigartige Rolle Ohios in der amerikanischen Destillation ehren Traditionen. OYO steht, wie viele Etiketten lesen, für „O-why-O“, der ursprüngliche Name für das Ohio River Valley. Dunkle Spirituosen, die auf amerikanische und schottische Art hergestellt werden, ergänzen eine Linie von infundierten Wodkas wie Honey Vanilla Bean oder Stone Fruit Vodka, die nicht auf die leichte Schulter genommen werden sollten. Diese sogar als „aufgegossenen“ Wodka zu bezeichnen, verkleinert sie und erinnert an künstlich aufgegossenen billigen Wodka. Diese Wodkas werden von Spirituosen-„Köchen“ kreiert, die Säure, Süße und Textur ausgleichen können.
3. Finger Lakes Destillation, Burdett, New York
Bild: Finger Lakes Destillation
Es ist ein bisschen komisch, aber wenn ich mir vorstelle, wo ein ehemaliger Winzer und Banker eine Brennerei haben würde, wäre die einfache Antwort, duh, New York. Und da im Bundesstaat New York einige der besten Weine des Landes produziert werden, beherbergen die Besitzer Brian McKenzie und Thomas Earl McKenzie ihre Brennerei auf was noch? Ein Weinberg. PS Sie sind keine Brüder.
Verpflichtet, den Prozess richtig durchzuführen (sogar ihr Gebäude ist vom klassischen Stil schottischer Whiskybrennereien mit Weiß inspiriert Wände und schwarze Zierleisten) und mit minimalem Abfall mögen weniger als auffällig klingen, aber sie müssen nicht auffällig sein, wenn die Geister dafür sprechen sich. Da ich in New Yorker Bars und Einzelhändlern in viele ihrer Spirituosen (einschließlich Gin, Whisky und Wodka) eingeweiht bin, kann ich das sagen Eine Mahlzeit mit einem Whisky-Cocktail aus der McKenzie-Linie zu beginnen und mit einem Schluck Grappa zu beenden ist immer gut Idee.
4. Industry City Distillery, New York City, New York
Bild: Industriestadt-Brennerei
Es ist kein Geheimnis, dass ich im Lebensmittelbereich arbeite. Was ich neben dem Kochen (Essen) am meisten an diesem Geschäft liebe, sind die Menschen. Es ist selten, jemanden zu finden, der Essen liebt und Menschen nicht liebt. Auf einer kulinarischen Arbeitsreise nach Nashville (gibt es noch andere?) lernte ich die Männer hinter der Industry City Distillery kennen: unprätentiös, smart und scheinbar sehr „Brooklyn“ für den Süden.
Seitdem habe ich meinen bourbontrinkenden Freund nicht dazu gebracht, meinen Wodka zu trinken. Der vollständig aus Rübenzucker (glutenfrei!) hergestellte Industriestandard-Wodka ist glatt, köstlich und allein trinkbar, was keine Qualität ist, die man normalerweise von Wodka hört.
Dies mag im Moment die einzige Spirituose sein, aber die Industry City Distillery hat große Dinge vor.
5. Tuthilltown Spirits (Hudson Whisky), Gardiner, New York
Bild: Tuthilltown Spirits
Die Destillateure von Hudson sind stolz darauf, bei ihren handgefertigten und leicht experimentellen Whiskys „out of the box“ zu sein. Wenn es ein Problem gibt, denken sie es wie eine Person durch. Wie die anderen Brennereien auf der Liste sind Ralph Erenzo, Brian Lee und Gable Erenzo kleine Nerds mit einer Leidenschaft dafür, nah an der Erde zu sein und etwas richtig zu machen.
Der benutzerfreundliche „Baby“-Bourbon wird in kleinen Bourbonfässern vor der Prohibition hergestellt, was ihn einfach, zugänglich und lecker macht. Ihr Roggen, ein typischerweise schwierig anzubauendes und zu verwendendes Getreide, ist Vollkorn anstelle von Paste, um einen Karamellgeschmack zu erzeugen.
Etwas Aufregung in den Fässern erzeugen? Werfen Sie einfach ein paar Lautsprecher in den Fassraum und bringen Sie den Bass für gute Vibrationen in Schwung … Wortspiel beabsichtigt. Wie ist das zum Spaß.
6. Whistle Pig Farm, Shoreham, Vermont
Bild: Pfeife Schweinefarm
Roggen ist der Pinot Noir der Spirituosen, temperamentvoll, aber ach so lohnend, wenn es richtig gemacht wird. Mit der geringsten Menge an Zucker eignet es sich nicht zur Herstellung von Alkohol. Es braucht Arbeit und Fingerspitzengefühl. Roggen zu trinken ist wie ein Date mit einem bösen Jungen. Sie können einfach nicht genug bekommen. Und es ist kein Geheimnis, dass Whistle Pig einen großen Anteil daran hatte, Roggen nach einem fast 100-jährigen Winterschlaf wieder in Mode zu bringen. Als Raj P. Bhakta kaufte die Farm, auf der er Master Distiller Dave Pickerell (Maker’s Mark) suchte, um ihm bei dieser Aufgabe zu helfen. Whistle Pig wird zu 100 Prozent aus Roggenkorn hergestellt. Für ein Mädchen mit dunklen Geistern ist das beeindruckend und sexy.
Reich, aber ausgewogen, High-End, aber zugänglich. Einfach gesagt, es ist ungefähr so amerikanisch, wie es nur geht; Wenn du es nur trinkst, tust du etwas Patriotisches.
7. Laird & Company, Scobeyville, New Jersey
Bild: Gutsherr & Unternehmen
Nach 300 Jahren Herstellung von Applejack, die bis ins Jahr 1698 mit schottischem Erbe zurückreicht, begann die Familie mit der Herstellung von Alkohol aus dem, was im südlichen New Jersey reichlich vorhanden war: Äpfel! Mit General George Washington, der direkt nach Lairds Applejack fragte, und dem Engagement der Familie für die Sache während des Zweiten Weltkriegs, als die Brennerei umgebaut wurde in eine Fabrik, um Äpfel zu dehydrieren und Pektin zu produzieren, ist die mittlerweile achte Generation der Familie Laird Präsident und Oberhaupt der ältesten amerikanischen Familie von Brennereien. Am bemerkenswertesten ist der Applejack von Laird.
8. Piedmont Distillers Inc., Madison, North Carolina
Bild: Piemont Brennereien
Es ist unmöglich, eine Liste von Destillerien zu führen und Moonshine, das legendäre ultra-weiche und sauber schmeckende Getränk des Südens, auszulassen. Die Linie von Midnight Mood Moonshine von Piedmont Distillers wurde ohne künstliche Handarbeit hergestellt und ist mit nichts als Früchten aromatisiert und hat charmante (nicht zu verzauberte!) Namen wie "Apple Pie".
Beliebt für die Herstellung von Mondschein vor und nach der Prohibition in den Appalachen, taten die Johnsons, wie viele Bauernfamilien, dies, um zusätzliches Geld zu verdienen. Junior Johnsons Beharrlichkeit und (manchmal) illegale Herstellung von Mondschein sind eine Ehre für das, was heute gemacht wird "Smoother than Wodka and better than Whiskey". Prost.
9. Verbotsbrennerei, Roscoe, New York
Bild: Verbotsbrennerei
Ohne Zuckerzusatz hergestellt, ist dies Wodka für reiche Leute. Es ist glutenfrei! Bootlegger Vodka and Gin ist in schicken Restaurants (Nick & Tonis, Nobu, Tavern on the Green) und Four Seasons Hotels zu sehen. Er ist weich und leicht zu trinken, was ihn perfekt oder on the rocks macht, aber gleichzeitig nachsichtig. Bootlegger Gin ist ähnlich weich, aber mit einfachen botanischen Aromen und einem Hauch von Zitrusfrüchten.
Besuchen Sie die Brennerei und entdecken Sie ein geschichtsträchtiges Gebäude als umgebautes Feuerwehrhaus und VFW-Posten. Das Symbol auf jeder Flasche war während der Prohibition beliebt und wurde auf der ganzen Welt als Symbol für Soldaten, die während des Krieges starben, am Revers getragen. Es ist ein toller Toast auf gefallene Freunde und passend für die Marke Americana.
10. Templeton Roggen, Templeton, Iowa
Bild: Templeton Roggen
Die Geschichte ist, dass Templeton Rye der Whisky der Wahl von Al Capone war, was bedeutete, dass er seinen Weg fand in das illegale Imperium, wo der Alkohol von Iowa durch Großstädte wie Chicago und New transportiert wird York. Ein integrierter, kostenloser Marketingplan. Während der größte Teil der Stadt in Iowa auf unternehmungslustigen Gesetzlosen gebaut wurde, die schließlich bestraft wurden, überlebte der Roggenwhisky die Prohibition und wurde in kleinen Chargen für Familie und Freunde hergestellt. Ironischerweise wurde es erst 2006 legal hergestellt, ein perfektes Timing für das Wiederaufleben der Cocktailkultur. Perfekt in Drinks wie Old Fashioneds, Manhattans und Sazerac.
Offenlegung: Dieser Beitrag ist Teil einer Zusammenarbeit zwischen Experience Columbus und SheKnows
