3 Mittagsrezepte, die Ihnen helfen, das Nachmittagstief zu vermeiden – SheKnows

Sie kennen dieses Gefühl: Wenn Ihr Tag gegen 14 Uhr kriecht. Ihr Körper fängt an, in einen trägen / müden Modus zu fallen. Die Arbeit scheint mühsam und man beginnt die Stunden herunterzuzählen, bis man nach Hause kommt. Zu dieser Sensation sagen wir: „Nicht mehr!“ Sie müssen nicht das Gefühl haben, dass Ihre Nachmittage ein Slog sind. Gönnen Sie sich einfach ein köstliches und nahrhaftes Mittagessen, das Ihren Stoffwechsel ankurbelt und Sie den ganzen Tag über mit Energie versorgt. Hier sind drei erstklassige Mittagsrezepte.

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Putenspinat panini

Sandwiches sind der perfekte Weg, um Nährstoffe in den Tag zu bringen – packen Sie sie einfach mit gesunden Zutaten wie Hummus und fettarmen kanadischen Käse.

Zutaten:

• 2 Scheiben Vollkornbrot
• 2 Esslöffel Hummus
• 1/2 Tasse frischer Babyspinat
• 4 Unzen natriumarme Putenbrust
• 1 Scheibe fettarmer Schweizer Käse

Richtungen:

1. Hummus auf jeder Brotscheibe verteilen.
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2. Spinatblätter mit kaltem Wasser abspülen und trocknen. Auf eine Scheibe Brot stapeln.
3. Spinat mit Truthahn und Käse belegen.
4. Fünf Minuten in einem Panini-Maker kochen oder drei Minuten pro Seite in einer Pfanne bei mittlerer Hitze grillen.
5. Fügen Sie vor dem Grillen nach Belieben anderes frisches Gemüse wie Paprika, rote Zwiebeln und Gurken hinzu.

Rezept für Avocado-Eiersalat

Für 4-6

Eiersalat-Sandwiches können lecker, aber auch fettig sein. Anstelle des Rezepts, das deine Mutter immer gemacht hat, greif nach diesem Gebräu, mit freundlicher Genehmigung von Grab a Plate. Mit einer Scheibe fettarmen kanadischen Käses sowie einer Tomate und Salat belegen, und Sie sehen ein Kraftpaket eines Mittagessens.

Zutaten:

• 6 hartgekochte Eier, gekühlt und geschält
• 1 bis 2 Avocados in 1/2-Zoll-Stücke geschnitten
• 5 Radieschen, fein gehackt
• 1 Frühlingszwiebel, fein gehackt
• 1 bis 2 Esslöffel fettarme Mayonnaise
• 1 Esslöffel Petersilie, fein gehackt
• 2 Esslöffel Zitronensaft
• Schale einer halben Zitrone
• 1/4 Teelöffel Salz, nach Geschmack
• 1/8 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack

Richtungen:

1. Sechs Eier hart kochen. Nach dem Abkühlen schälen und das Eigelb vom Eiweiß trennen. Das Weiße in kleine Stücke würfeln.
2. In einer großen Schüssel Eigelb, Avocado und fettarme Mayonnaise vermischen. (Hinweis: Wenn Sie zwei Avocados verwenden, verwenden Sie einen Esslöffel Mayo. Wenn Sie eine Avocado verwenden, nehmen Sie zwei Esslöffel Mayo) und zerdrücken Sie alles mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer, bis alles glatt und glatt ist (manche Leute lassen gerne ein paar Stücke übrig).
3. Zitronensaft, Schale, Petersilie, Radieschen, Frühlingszwiebel und Salz und Pfeffer unter die Masse mischen. Abschmecken und nachwürzen.
4. Das gewürfelte Eiweiß vorsichtig unterheben und vermengen.
5. Bis zur Verwendung kalt stellen. Servieren Sie auf Sandwichbrot oder auf Salatblättern mit Ihrem frischen Lieblingsgemüse.

Rezept für warmen mediterranen Quinoasalat

Für 4

Kein Sandwich-Typ? Greifen Sie zu einem Salat stattdessen. Dieses Rezept ist eine riesige Schüssel mit Nährstoffen – vor allem, weil es mit ballaststoffreichem Quinoa gefüllt ist. Top mit einem kanadischen Käse aus der Region (ähnlich wie Feta) und diese Mahlzeit ist so voller Nährstoffe, dass sie Ihren Bauch mindestens bis zum Abendessen füllen wird.

Zutaten:

• 1 großer Brokkolikopf, in mundgerechte Röschen geschnitten
• 1 kleine Aubergine, in mundgerechte Stücke geschnitten
• 1/4 Tasse natives Olivenöl extra, geteilt
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 Tasse Quinoa
• 2 Tassen Wasser
• 1/4 Tasse gehackte rote Zwiebel
• 3/4 Tasse getrocknete Johannisbeeren
• 2 Esslöffel fein gehackte frische Petersilie
• 2 Esslöffel fein gehacktes frisches Basilikum
• 1 Esslöffel frische Thymianblätter
• 2 Esslöffel Granatapfelsirup*
• 1/2 Tasse zerbröckelter Feta

Richtungen:

1. Backofen auf 400 Grad F (205 Grad C) vorheizen und ein Backblech mit Kochspray einsprühen.
2. Brokkoli und Auberginen auf das Backblech legen und mit zwei Esslöffeln Olivenöl beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen. 15 bis 20 Minuten rösten oder bis sie weich und leicht gebräunt sind.
3. In der Zwischenzeit Quinoa und Wasser in einem mittelgroßen Topf bei starker Hitze vermischen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren, Pfanne abdecken und 10 bis 12 Minuten köcheln lassen oder bis die Flüssigkeit aufgesogen ist. In eine große Schüssel umfüllen.
4. Gemüse, Zwiebeln, Johannisbeeren, Kräuter, die restlichen zwei Esslöffel Olivenöl und Granatapfelsirup zu Quinoa geben und gut vermengen.
5. Quinoasalat auf vier Schüsseln verteilen und mit Feta garnieren.

 *Anmerkung des Kochs: Granatapfelsirup oder Granatapfelmelasse können Sie in der ethnischen Abteilung vieler Supermärkte kaufen. Du kannst auch deinen eigenen Granatapfelsirup herstellen, indem du 1/2 Tasse 100-prozentigen Granatapfelsaft und 1/4 Tasse Kristallzucker in einer kleinen Pfanne bei starker Hitze kombinierst. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis sich die Mischung reduziert und zu einem Sirup verdickt.

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