Aufwachen mit einer Schüssel Pasta oder einer Portion Lasagne für Frühstück kann eine Abweichung von Ihrer üblichen Schüssel Haferflocken sein, aber es stellt sich heraus, dass Sie dieses italienische Grundnahrungsmittel für Ihre Morgenmahlzeit essen können. Achte nur darauf, dass es sich um Vollkorn handelt. Hier ist, warum Pasta ein großartiger Start in den Tag ist.
Die Nudel auf Pasta zum Frühstück
Einige der aufstrebenden Köche Torontos haben neue, kreative Möglichkeiten vorgestellt, um morgens Pasta zu essen. kombiniert mit frühstücksfreundlichen Zutaten wie Eier, Räucherlachs, Joghurt, Käse, Gemüse und Nüsse. Dazu gehört keine kalte Pizza oder das in der Mikrowelle aufgewärmte Nudelgericht von gestern Abend, sondern etwas Frisches und Einladendes für die erste Mahlzeit des Tages mit Ihrem Koffein Ihrer Wahl. Espresso vielleicht?
Die Köche sind Studenten der renommierten George Brown Chef School in Toronto, einem Post-Diplom-Italienerprogramm, und lernen so Italiens beliebtestes Hausmannskost, Pasta, praktisch kennen. Acht Finalisten nahmen an einer kulinarischen Herausforderung vom Typ Iron Chef teil und kämpften darum, wer die leckerste, gesündeste und kreativste Pasta für das Frühstücksgericht zubereiten konnte. Die Veranstaltung wurde von Catelli Healthy Harvest, einer etablierten Marke für Vollkornnudeln, gesponsert.
Vollkornnudeln sind gesund zu jeder Mahlzeit
„Pasta wird normalerweise nicht mit Frühstück in Verbindung gebracht und die Schüler mussten die Gerichte so lecker wie möglich zubereiten nur gesunde Zutaten verwenden“, so Küchenchef John Higgins, Direktor der George Brown Chef School, erklärt. Das bedeutet, dass Fettuccine Alfredo mit fettreicher Sahne nicht den Schnitt machen würde.
Eine Portion Vollkornnudeln wäre sicherlich ernährungsphysiologisch gesünder als mit Zucker überzogene Getreideflocken. Leslie-Anne Weeks aus Toronto nahm den ersten Preis mit nach Hause: ein Vollstipendium für die George Brown Chef School. Sie bereitete ein Spaghettini-Gericht mit scharfen Tomaten, sautiertem Knoblauchspinat, Basilikum-Joghurtsauce und weichem pochiertem Ei zu. Ein Anwärter zauberte einen bemerkenswerten Frühstücksei-Burrito mit gerollten Lasagne-Nudeln.
„Ich hatte nicht viel Erfahrung mit Vollkornnudeln und war überrascht, dass sie im Rezept genauso gut funktionierte wie normale Nudeln und dem Gericht tatsächlich eine schöne Textur verleiht“, sagt Weeks. „Die Herausforderung war insofern eine sehr gute Übung, als sie alle Finalisten dazu zwang, über den Tellerrand zu schauen wenn es darum geht, Gerichte mit gesunden Zutaten und begrenzten Mengen an Ölen zu kreieren und Salze.“
Vollkornprodukte bekämpfen Krankheiten und trimmen Ihre Taille
Liz Pearson, führende kanadische Ernährungsberaterin und Bestsellerautorin, die die Veranstaltung moderierte, sagt, dass man ganz Getreidenudeln liefern wichtige Nährstoffe wie Ballaststoffe, Kalzium, Selen, Kalium, Zink, Magnesium und Vitamin K und e. Sie verweist auf eine Studie der Cornell University, die ergab, dass mehr als 80 Prozent der Krankheitsbekämpfung Antioxidantien finden sich im Kleie- oder Keimanteil des Vollkorns, der in raffiniertem. entfernt wird Körner. „Vollkornprodukte haben einen Gehalt an Antioxidantien, der mit dem von Obst und Gemüse mithalten kann oder diesen übertrifft, und enthalten bis zu doppelt so viel Kalzium und Selen, viermal mehr Ballaststoffe, Kalium und Zink, sechsmal mehr Magnesium und Vitamin K und 14mal mehr Vitamin E als raffiniertes Getreide“, sagt sie erklärt.
Wissenschaftliche Studien verbinden den Verzehr von mehr Vollkornprodukten mit einer reduzierten Taille, fügt sie hinzu und verweist auf eine kürzlich durchgeführte Studie des Bundesstaates Penn State über 50 Adipositas Erwachsene mit einer kalorienreduzierten Diät, von denen die Hälfte über einen Zeitraum von 12 Wochen nur Vollkornprodukte und die andere Hälfte nur raffiniertes Getreide aß Zeitraum.
Die Vollkornfresser sahen eine signifikant stärkere Abnahme des Bauchfetts. Eine separate Überprüfung von 15 Studien von zwei britischen Forschern ergab, dass Menschen, die mindestens drei Portionen Vollkornprodukte pro Tag haben eher ein geringeres Körpergewicht und weniger Bauchfett, Pearson sagt. „Eine halbe Tasse Vollkornnudeln entspricht in Größe und Nährwert einem Stück Vollkorntoast. Warum also nicht etwas Abwechslung und Spaß ins Frühstück bringen, indem Sie Vollkornnudeln essen?“ Sie schlägt vor.
Die Forschung legt auch nahe, dass der regelmäßige Verzehr von Vollkornprodukten zu einem niedrigeren Blutdruck und einem geringeren Risiko für Herzinfarkt, Schlaganfall, Diabetes und Krebs führt.
Mit Pasta aufzuwachen ist vielleicht nicht Mainstream, aber es ist sicherlich kann Ihrer Gesundheit mehr zugute kommt als eine Schüssel mit raffiniertem, mit Zucker überzogenem Müsli.
Mehr zu den Vorteilen des Frühstücks
- Warum Familien Frühstück brauchen
- Besseres Frühstück
- Frühstück für den Schulanfang
