Jeden Tag einen Salat zu essen, mag gut für unsere Taille sein, aber es ist definitiv nicht gut, wenn unser Leben in einer Sackgasse ist. Wenn Sie keinen Strandurlaub machen können, können Sie Ihrem Mittagessen etwas Würze verleihen, indem Sie diese kreativen und pikanten Taco-Salat-gefüllten Erbstücktomaten genießen!
Verwandte Geschichte. Giada De Laurentiis hat gerade eine einzigartige herzhafte Wendung auf Cantaloupe geteilt, die eine perfekte Sommerbeilage ist
Jede frische Tomate der Saison wird randvoll mit Ihren Lieblings-Taco-Salat-Fixins wie gegrilltem Hühnchen, Eisbergsalat und pikantem mexikanischen Mischkäse gefüllt. Dies ist nicht nur eine unterhaltsamere Art, einen Salat zu genießen, sondern minimiert auch das Aufräumen, da Sie die Schüssel tatsächlich essen können!
Taco-Salat gefüllte Erbstücktomaten-Rezept
Ergibt 2
Zutaten:
- 2 große Erbstücktomaten
- 8 Unzen Hähnchenbrust
- 3 Esslöffel gehackte Zwiebel
- 1/2 Tasse gehackter Eisbergsalat
- 1/2 mittelgroße Paprika, gehackt
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- 2 Esslöffel mexikanischer Mischkäse
- 2-1/2 Esslöffel Taco-Gewürz
- 1 Esslöffel Wasser
- Gehackte Tortillachips
Richtungen:
- Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Zwiebeln hinzu und kochen Sie, bis sie duften, ungefähr 2 Minuten. Paprika hinzufügen und erhitzen, bis sie weich sind, etwa 2 Minuten.
- Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden. Fügen Sie in einer anderen Pfanne 1 Esslöffel Olivenöl hinzu und fügen Sie Hühnchen- und Taco-Gewürz hinzu. Wasser einrühren und kochen, bis das Huhn vollständig gekocht ist, etwa 6 Minuten.
- Die Oberseite der Tomaten abschneiden und das Innere aushöhlen. Füllen Sie jede Tomate mit 1/4 Tasse Salat, 1/2 der Zwiebel-Pfeffer-Mischung, 4 Unzen Hühnchen, zerkleinerten Tortilla-Chips, Salz, Pfeffer und mexikanischem Mischkäse.
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